Pavés De Lieu Noir Aux Légumes Fondus Au Beurre: Lame Tracteur Tondeuse Mtd 96 Cm
Dans une poêle, cuire les filets sur la peau dans très peu d'huile d'olive. Éplucher et hacher l'échalote. La faire suer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Saler, cuire à feu doux pendant 5 minutes. Pavé de lieu jaune. Déglacer ensuite avec le balsamique. Réduire à consistance souhaitée. Rectifier l'assaisonnement. Sur les assiettes de service disposer la purée de patate douce. Placer à côté le pavé de poisson peau au-dessus. Ajouter 2 demi-oignons nouveaux et 1 demi-asperge. Saucer à votre convenance et placer un brin de thym et une fleur de ciboulette.
Pavé De Lieu Jaune
Le laisser reposer dans la poêle feu éteint 5 minutes avant de servir. Poser le poisson sur un petit talus de légumes et arroser du jus de cuisson du poisson. Déguster aussitôt.
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Lame Tracteur Tondeuse Mtd 96 Cm 2017
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