Crème Pâtissière Au Rhum - Traiteur Paris 13Eme Arrondissement

Par Samanta, Publié le 10 avril, 2022. à 16:00 La crème au rhum est un dessert à la cuillère, facile à préparer et parfait à utiliser en garniture pour n'importe quel dessert, mais il est particulièrement idéal pour accompagner ou garnir le Pandoro et le Panettone de Noël. Il s'agit évidemment d'un dessert idéal uniquement pour les adultes en raison de la présence de rhum, la crème pâtissière au rhum est très facile à préparer et délicieuse, parfaite pendant les fêtes si vous voulez impressionner tout le monde. Vous pouvez également préparer des verrines de crème pâtissière au rhum et les décorer avec des pépites de chocolat. Comment faire la crème au rhum Ingrédients pour 4 personnes: 3 jaunes d'œufs 500 ml de lait 30 ml de rhum 120 g de sucre 125 g de mascarpone 50 g de maïzena Préparation: Dans un bol, battez les jaunes œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange mousseux. CRÈME PÂTISSIÈRE 5 MINUTES AU RHUM - CULTURE CRUNCH. Ajoutez la maïzena et continuez à fouetter afin d'éviter la formation de grumeaux.

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Piquer très finement, avec les dents d'une fourchette, chaque rectangle (astuce de mon oncle pâtissier qui permet que la pâte ne lève pas, sans devoir déposer une plaque dessus). Poser 2 rectangles sur pâte feuilletée sur une plaque pleine et 1 rectangle sur papier sulfurisé sur une plaque perforée. Crème pâtissière au rhumatologue. Enfourner en mettant en haut (gradin 4 pour mon four) les 2 rectangles sur la même plaque, et sur le bas (gradin 2) le rectangle seul sur la plaque perforée. Programmer 10 minutes de cuisson. Après ces 10 minutes retirer la plaque du haut (du gradin 4), et y mettre à la place la plaque seule pour poursuivre la cuisson 2 minutes (le rectangle cuit moins fort en bas). Une fois les rectangles cuits, mettre le four en mode grill (240 °c, résistance du haut). Saupoudrer d'un voile de sucre glace chaque rectangle et mettre en haut (gradin 4) les rectangles rapidement (attention çà chauffe vite, donc rester devant le four et veiller à retirer les rectangles quand ils sont bien dorés et le sucre glace doit être fondu et a caramélisé la surface.

Egouttez les et laissez les refroidir avant de les couper en deux pour les garnir de crème patissière au rhum Negrita.

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