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Thursday, 27 June 2024

Rien de tel qu'un bon pesto fait maison pour sublimer un plat de pâtes! Mais pour varier les plaisirs et agrémenter ses pasta d'une sauce délicieuse, on revisite cette recette classique issue de la tradition culinaire italienne. La recette d'un bon pesto Envie d'un excellent pesto 'classique'? Mixer finement 2 bottes de basilic frais (tiges et feuilles), 2 gousses d'ail pelées, 50 g de pignons de pin, 1 pincée de gros sel gris, 1 pincée de piment de cayenne et 5 cl d'huile d'olive. Ajouter 10 cl d'huile d'olive, 100 g de parmesan râpé et mixer à nouveau. Au moment d'ajouter de déguster le plat de pâtes au pesto, une fois les pâtes cuites, prélever 2-3 cuil. à s. d'eau de cuisson et délayer le pesto avec, pour l'assouplir. Comment revisiter un pesto? Par quoi remplacer le pignon de pin ?. Les ingrédients stars du pesto tradi? Le basilic, le parmesan et les pignons. Autant d'ingrédients auxquels on peut trouver des alternatives pour préparer un pesto original et gourmand! Par quoi remplacer le basilic dans la recette du pesto?

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A lire aussi: Recettes aux herbes aromatiques Pesto: 6 idées pour le déguster autrement Faire mariner des aiguillettes de poulet (1 c. à c. diluée avec de l'huile d'olive et du jus de citron). À la place de la crème fraîche, dans un potage de légumes (ajouter 1 c. par assiette). En assaisonnement, sur un filet de poisson blanc grillé. Délayé avec un peu de jus de citron, dans une salade de cœurs d' artichaut. Dans un sandwich, à la place de la mayonnaise habituelle ou du beurre, étalé en fine couche. Dans une purée de pommes de terre, à la place de la noisette de beurre. Pesto aux fanes de carottes, parmesan, pignons de pin • Explor' Healthy. A lire aussi: Nutrition: six épices auxquelles on ne pense pas Les classiques italiens revisités aux céréales Pesto à la coriandre fait maison Faites dorer 3 c. à s. de pignons de pin pendant 3 min dans une poêle antiadhésive, sans les laisser noircir Mettez 60g de feuilles de coriandre fraîche dans un mortier (version facile, dans le bol d'un robot) Pilez (ou mixez) avec les pignons 70g de parmesan râpé, 1 gousse d'ail et 1 pincée de sel Versez un peu d'huile au fur et à mesure, de façon à obtenir une préparation lisse et homogène.

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Voici une recette anti gaspi! Pour préparer ma dernière recette de houmous et carottes rôties au miel, j'ai acheté une belle botte de carottes anciennes coiffée de jolies fanes. Il n'est pas rare de jeter les fanes de légumes comestibles lorsque l'on ignore comment les apprivoiser 🌿. Je vous propose dans cette recette de préparer un pesto en remplaçant le basilic par des fanes de carottes! Je mixe ces jolies tiges vertes avec de l'huile d'olive, du parmesan, des pignons de pin et du gros sel 🧂. Vous pouvez bien évidemment doubler les quantités en fonction du nombre de convives. Je conserve le pesto au maximum 3 jours dans un bocal qui ferme hermétiquement. Par quoi remplacer les pignons de pin dans le peso cubain. J'ajoute un peu d'huile d'olive pour prolonger de quelques jours sa conservation et éviter son oxydation. Vous pouvez l'utiliser pour parfumer vos plats de pâtes, vos gnocchis mais aussi sur une tartine de pain avec des légumes de saison. Dans des gaufres salées, des œufs cocottes ou bien encore pour réaliser une jolie tarte soleil 🌞.

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Nos autres recettes avec du pesto: Crostinis à la ricotta, au pesto et aux poivrons rôtis Bruschetta de tomates cerises, pesto et mozzarella Lasagnes au pesto et pignons de pin Pâtes ricotta au pesto et parmesan Buon appetito!

Ce n'est même pas nécessairement une substitution, car le pesto est juste une sorte de sauce faite à partir d'un pilon et d'un mortier où l'on pilonne des herbes et d'autres choses. C'est juste que la plupart des pesto que les gens voient sont le traditionnel "pesto au basilic" alias "pesto génovese" qui est composé d'ail, d'huile, de sel, de basilic et de pignons, donc ils supposent que c'est le seul "pesto".... vous pouvez trouver de nombreuses recettes en cherchant: Pesto sicilien Pesto trapanais Pesto Rosso Pesto Pantesco Pesto calabrais En ce qui concerne les noix, j'ai vu des recettes qui demandent des noisettes, des amandes, des pistaches, des pignons, des noix, ou même une combinaison de plusieurs noix. Par quoi remplacer les pignons de pin dans le peso argentin. Je suppose qu'ils utilisent tout ce qui est abondant et de saison dans cette région particulière. J'ai vu des anchois, des câpres ou des olives à la place du sel pur; beaucoup de types d'herbes, ou même des légumes verts comme les épinards ou la roquette (alias rocket pour les Britanniques).

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