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Sunday, 28 July 2024
En réalisant l' ébourgeonnage le viticulteur réalise l' épamprage. L' ébourgeonnage a lieu avant l'été en avril et mai pour préparer la vigne au Soleil. Vendanges manuelles La vendange est la récolte du raisin qui va permettre la production du vin. La vendange est aussi le nom de l'époque de l'année à laquelle la récolte a lieu: « le temps des vendanges ». Les vendanges manuelles sont certes longues et difficiles, mais elles permettent de protéger la vigne et de la trier. Pour les cépages importants qui développent des vins connus et reconnus il est important d'effectuer une vendange manuelle. L' entreprise Vargas est une entreprise de Gironde, qui a su, au fil de ses 16 ans d'expériences anticipée les attentes de ses clients. L' entreprise Vargas travaille avec des grands noms du vin français. Parmi les vins de Bordeaux on peut citer Pomerol, Saint-Emilion ou encore Médoc en terme d'appelation.

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»On est sur le foncier viticole le meilleur marché de France, même les terres arables valent plus cher. C'est insupportable d'arriver à payer moins cher la vigne que la terre nue… » Dominique Techer porte-parole de la Confédération Paysane © JPS A ses côtés, Dominique Techer de la Confédération Paysane qui constate que ce que vit Bernard est « général et un drame silencieux car on n'en parle gens font leur comptes et donc tout ce que j'ai en fermage je l'abandonne, parce que je ne gagne pas d'argent dessus, et donc il y a des retraités qui gagnent 600 à 800 € de retraite, ils avaient un fermage pour faire un complément de retraite, et ils se retrouvent avec zéro » (rentrée au niveau du fermage). « C'est dramatique parce ce que les viticulteurs ont investi en fonction de cette valeur du foncier viticole et de l'hectolitre de vin, donc les gens qui ont fait des investissements vont se retrouver dans une situation où la valeur de leur patrimoine ne suffira pas à rembourser les dettes qu'ils ont auprès du Crédit Agricole…J'éprouve un sentiment de tristesse car une profession que j'ai aimée, que j'ai connue toute ma vie, qui en arrive à une telle situation est une profession en perdition…je ne sais pas ce qu'il va en rester sur la génération suivante… » poursuit Bernard Bouchon.

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Il procède aussi à la coupe de l'extrémité des sarments qui ont atteint une certaine longueur afin que la sève contenue à leur base se répartisse harmonieusement. • Juillet: On effectue les dernières tailles de sarments trop longs. A cette époque de l'année, les fleurs deviennent des baies. Dans la mesure où la maturité optimale du raisin intervient 120 jours après la floraison, c'est à cette époque de l'année que les vignerons connaissent à peu près la date des vendanges. Juillet et août sont donc une période clé pour la qualité du millésime. • Août: Le raisin change de couleur. Cela marque le début de la maturation. D'ailleurs, pour une maturation optimale, le vigneron procède à l'effeuillage sur le côté « soleil couchant » des vignes. C'est également l'époque des « vendanges vertes » qui consistent à supprimer certaines grappes qui n'ont pas suivi une maturation homogène. • Septembre: Le raisin est arrivé à maturité optimale. Peut donc commencer l'un des moments les plus importants de la vie du vigneron: les vendanges!

Ce qui passe par une meilleure valorisation de "la cave des 1 001 châteaux" (actuellement 800 références, de rouges, blancs, rosés, crémants, fine…). Devenant l'axe central du site réhabilité avec 350 m², ce point de vente ne serait plus souterrain, mais placé sur l'aile ouest de Planète Bordeaux (donnant sur des parcelles de vignes), avec une salle de spectacle immersif à 360° (sons, lumières, odeurs…), une offre d'ateliers (sensoriels, ludiques…) et un restaurant (avec bar à vin). L'autre volet de cette rénovation est le pôle administratif, qui prendrait l'aile est (donnant sur la zone industrielle de Beychac-et-Cailleau). Accueillant actuellement les bureaux de l'ODG, du Groupement de Défense contre les Organismes Nuisibles (GDON) et l'Association Départmentale de Lutte contre les Fléaux Atmosphériques (ADELFA), Planète Bordeaux deviendrait un pôle vitivinicole renforcé en intégrant les bureaux administratifs de Quali-Bordeaux (actuellement basés à Yvrac). Défendant un rapprochement logique (la principale salle de dégustation de Quali-Bordeaux se trouve déjà à Planète Bordeaux), Stéphane Gabard, précise, en ancien président de Quali-Bordeaux, qu' « il n'y a pas de message politique pour les autres ODG, mais une recherche de synergie en profitant du chantier de Planète Bordeaux ».

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