Tourte À La Viande De Veau | Trouver
de course Ingrédients 2 Rouleaux de pâtes feuilletées 1 l Vin blanc 250 g Veau haché 250 g Porc haché 5 Oeufs 1 Jaune 2 Oignons 10 cl Crème 2 Brins de persil 1 cuil. à soupe Farine 1 Feuille de laurier Calories = Moyen Étapes de préparation Coupez la viande en cubes puis salez et poivrez-la. Epluchez et coupez les oignons en deux. Déposez le tout dans un saladier, puis versez le vin blanc et ajoutez le laurier. Réservez au frais pendant minimum 3 h. Egouttez la viande. Etalez une pate dans un moule rond puis répartissez la viande. Saupoudrez-la de farine puis placez la seconde pate par dessus. Préchauffez le four à 210°C (th 7). Collez les deux pâtes avec le bout des doigts puis faites un trou au centre et placez-y une cheminée en aluminium. Dorez la tourte avec le jaune d'œuf. Enfournez le tout pour 30 min. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème puis salez et poivrez. Versez cette préparation dans la cheminée puis poursuivez la cuisson pendant 30 min. Astuces et conseils pour Tourte à la viande Servez cette tourte avec une salade verte bien assaisonnée.
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Répartissez cette préparation dans le fond de pâte feuilletée. Etalez le reste de pâte au rouleau à pâtisserie et couvrez-en la tourte à la viande facile. Soudez bien les bords de pâte pour fermer la tourte. 6. Piquez avec une fourchette le dessus de la tourte. Dorez-la avec le jaune d'œuf battu avec un tout petit peu d'eau. 7. Enfournez pendant environ 45 minutes. 8. Servez aussitôt votre tourte à la viande facile accompagnée d'une belle salade verte à la vinaigrette. Astuces Vous pouvez garnir votre tourte avec un mélange de viande. Pour cela, vous pouvez associer du haché de bœuf à du veau ou du veau et de porc. Pour une version plus light, vous pouvez aussi choisir de la volaille comme du poulet. Veillez bien à percer le dessus de la tourte à la viande facile pour favoriser la cuisson. Vous pouvez également réaliser une petite cheminée au centre de la tourte. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées.
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Accéder au contenu principal En ce moment, je suis très branchée cuisine locale. Je vous ai partagé il y a quelques jours ma recette de tarte aux noix de Grenoble, aujourd'hui, je vous propose une autre spécialité isèroise, souvent méconnue en dehors de mon département. Il s'agit de la tourte matheysine ou plutôt de la tourte muroise. Il est vrai que si vous n'habitez pas l'Isère, ces contrées ne doivent pas vous évoquer grand chose! Et bien, la Matheysine est le nom donné au plateau coincé entre les confins occidentaux de la vallée de l'Oisans et le territoire du Trièves, et sa « capitale » est La Mure (c'était la minute géographie). Pour en revenir à la recette, cette tourte prend l'appelation de « tourte matheysine » quand elle est composée uniquement de viande et de « tourte muroise » quand la farce est garnie de champignons, d'olives et d'oignons émincés en plus de la viande de porc et de veau. Cette recette s'inscrit parmi les nombreuses tourtes que compte le Dauphiné (ancien nom de ma province).
(159 votes) Vous ne savez pas quoi faire du rouleau de pâte feuilletée que vous conservez à l'intérieur de votre réfrigérateur? Voici des idées de recettes rapides et faciles qui vous permettront de ravir vos papilles gustatives. Tourte de viande au comté Plat facile 55 min 583 kcal Ingrédients: La pâte: 400 g de farine 20 cl d'huile d'olive 10 cl d'eau 1 oeuf 1/2 cuillère à café de sel La garniture: 200 g de veau haché 250 g de steak haché... Recettes
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