Plan Vasque Avec Lave Linge – Paul Jaboulet Aîné, Cave | Drinks&Amp;Co

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Friday, 12 July 2024

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Sous l'impulsion de la propriétaire de la maison Paul Jaboulet Aîné, Caroline Frey, le côtes-du-rhône Parallèle 45 est désormais un vin bio. L'évolution de cette cuvée historique de l'appellation, plutôt que la création d'une nouvelle gamme, est le reflet des convictions quant à l'avenir du bio de cette vigneronne qui estime que « les grands vins se révèlent par une viticulture bienveillante qui est un accompagnement de la vigne et pas un combat » et que « le raisin doit être le fruit de la nature et pas de la chimie de synthèse. » Parallèlement à cet événement, cette maison fondée en 1834 devient le plus gros acteur en bio de l'appellation côtes-du-rhône, avec l'achat pour le millésime 2018 de 10% des volumes certifiés de l'AOC. Engagé sur la voie de la viticulture biologique depuis 2006, année de sa reprise par la famille Frey, le vignoble de Paul Jaboulet Aîné a été certifié en 2016. Ses vignes situées dans les AOC hermitage et crozes-hermitages sont menées en biodynamie depuis 2017.

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Accueil Notre sélection Les engagés PARALLELE 45 2017 Rhône Côtes Du Rhône Rouge | 14° Ref: 485708 Bouteille de 75 cl soit 12, 50 € / litre Quantité 5 produit(s) vendu(s)depuis hier Choisir un magasin pour accèder à la disponibilité des produits Niveau de garde 2023 Température de service ° Nos alliances mets & vins Viande rouge Agneau L'avis de nos oenologues Fruité et charnu Robe de couleur pourpre, reflet grenat. Nez franc, épicés, sur le poivre, les aromates. S'ouvre sur le coulis de cassis, les fruits rouges. Attaque souple du plein, de l'équilibre. Allonge franche fruitée, sur le cassis, caractère sur les aromates, les épices fraiches. Bonne allonge et bonne persistance. Caractéristiques Corps? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins. Fraîcheur? La fraîcheur est définie par le niveau d'acidité. Evolution? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde.

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1 Les meilleurs millésimes du Parallèle 45 Rosè du Domaine Paul Jaboulet Aîné sont 2017, 2016, 2015, 2013 et 2018. Le mot du vin: Franc Se dit d'un vin ouvert qui se livre de façon immédiate, et dont la netteté exclut tout défaut.

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L'histoire La Maison Jaboulet a été fondée par la famille Jaboulet en 1834, née du mariage entre une terre fertile sur les coteaux du Rhône et ce groupe passionné de vinification. En 1834, lorsqu' Antoine Jaboulet s'installe à Tain l'Hermitage dans le but de produire de grands vins, il considère que son futur métier se limite à la culture de la vigne et au maintien de la qualité du terroir. C'est dans cet esprit qu'il acquiert rapidement ses premiers vignobles sur les coteaux de l'Hermitage et dans la plaine de Crozes-Hermitage. Les six générations qui le suivirent, dont ses fils Paul et Henry et, plus tard, le célèbre Gérard, adoptèrent une approche identique. Aujourd'hui c'est la famille Frey, vigneron champenois de longue date et propriétaire du Château La Lagune à Bordeaux, qui a repris la Maison Paul Jaboulet Aîné en janvier 2006 pour compléter son portefeuille de marques de prestige. Caroline, la fille aînée de la famille, diplômée en œnologie de Bordeaux, travaille avec son équipe dans une quête de perfection.

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Les plants sont âgés en moyenne de 40 ans et cultivés selon l'agriculture raisonnée. Elle contrôle les rendements, le travail dans la vigne se fait manuellement et à l'aide de chevaux. Les traitements ne sont pas chimiques et les vendanges sont manuelles. Dans cette lignée, le vignoble obtient en 2006 le statut d'Agriculture Durable alors que la viticulture de Jaboulet progresse lentement mais sûrement vers la certification biodynamique. Chevaux, treuils, cultivateurs et pioches sont désormais utilisés pour creuser au-dessus de chaque parcelle, aussi raide soit-elle. Cela permet aux racines de s'enfoncer le plus profondément possible dans la roche. Les raisins sont rigoureusement contrôlés et chaque détail fait l'objet d'un examen scrupuleux. La qualité est le seul critère pour Caroline Frey et son équipe de vignerons. Les vins La Gamme de la Maison Paul Jaboulet se divise en quatre unvers: Les îcones: Des vins élaborés à partir des meilleures parcelles d'Hermitage. L'assemblage donne les Hermitage rouge et blanc.