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Le réseau fédére l'ensemble des acteurs de la coopération internationale de la région sans distinction de statut juridique. Ensemble ses membres élaborent des stratégies communes, montent en compétence, dialoguent avec bailleurs et pouvoirs publics et mutualisent leurs actions. Informations pratiques Bureaux à Lille S/c MRES (Maison régionale de l'environnement et des solidarités) 5 rue Jules de Vicq – 59 000 LILLE Tel: 06 77 78 69 48 Bureaux à Amiens Espace Somme 6 rue des Hautes Cornes – 80 000 AMIENS Tel: 07 84 63 01 49

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Horaires d'ouverture Les horaires peuvent varier Dimanche Pentecôte Les horaires peuvent varier Lundi Lundi de Pentecôte Les horaires peuvent varier Coordonnées +33 6 61 25 39 50 Entreprises similaires à proximité 165 Rue d'Arras, 59000, Lille 194, Rue D'arras, 59000, Lille 196, Rue D Arras, 59000, Lille 41 Rue de Thumesnil, 59000, Lille 12 Rue de Wazemmes, 59000, Lille 68, Boulevard Victor Hugo, 59800, Lille INSCRIPTION GRATUITE! Inscrivez et développez votre entreprise avec TrouverOuvert et Cylex!

C'est plus que ses tartes aux pommes, vendues moins cher, par exemple. >> À lire aussi - Comment ouvrir un restaurant? 90% des cafés gourmands contiennent des produits industriels Seulement voilà, concocter des centaines de mignardises chaque jour relève du tour de force. Il faut d'abord trouver une main-d'œuvre qualifiée et minutieuse, gérer les congés et le turnover. «Avec une ouverture 7 jours sur 7, il nous faudrait deux pâtissiers, payés chacun 3. 000 euros net, explique un gérant parisien. Mignardise pasquier prix. C'est un savoir-faire très recherché et très disputé. » Il faut aussi disposer d'une cuisine assez grande, ce qui n'est pas si fréquent­ dans les grandes villes, et renou­veler les équipements. «Les fours cassent plusieurs fois par an», précise Alexandre Marty. Comme lui, il faut aussi s'imposer une organisation militaire: lancer de grandes séries de dizaines de gâteaux d'un coup, par exemple. C'est pourquoi beaucoup de ses confrères préfèrent acheter et revendre des pâtisseries toutes faites. Selon les estimations de Gira Conseil, 90% des cafés gourmands cachent au moins une partie de produits industriels.

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>> À lire aussi - McDonald's: ses recettes pour nous faire revenir sans cesse... Du Metro customisé pour faire "maison" Nous avons pu le constater, c'est simple comme un coup de fil. Nous avons contacté le grossiste Transgourmet en nous faisant passer pour un restaurateur: le commercial nous a tout expliqué! La livraison? Elle est garantie discrète. «Nos camions vous livreront tôt le matin, rassure le VRP. Et, de toute façon, nous avons une excellente image de marque, nous fournissons aussi les palaces. » Les clients réceptionnent alors des produits d'une simplicité enfantine à utiliser: des crèmes brûlées prêtes à l'emploi, des macarons à laisser décongeler… Des recettes que le bistrotier peut aisément customiser pour faire croire à du fait maison. Produit | Brioche Pasquier. «Pour ça, la madeleine Saint-Michel est un excellent produit, reprend le con­seiller­ de Trans­gourmet. Vous pouvez la couper en deux et la personnaliser comme vous le voulez. » Et pour ceux qui n'ont pas les volumes suffisants pour passer par un grossiste?