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Contenants en plastique: les différencier, les additifs qu'ils peuvent contenir Le PET Comment reconnaître un emballage en PET? Les récipients en PET portent un anneau de Möbius dans lequel est inscrit le chiffre 1 et sous lequel est écrit le sigle PET. Quelques utilisations du PET Sac de cuisson, barquette alimentaire, récipient en plastique, bouteilles en plastique. Les contaminants pouvant migrer dans les aliments La production de PET nécessite l'emploi d'un catalyseur toxique, le trioxyde d'antimoine. L'antimoine est classé par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) comme agent possiblement cancérogène pour l'homme. Deux études ont été réalisées par l'Office fédéral de la santé publique OFSP (Suisse) afin de connaître la contamination des aliments par l'antimoine. Elles ont montré que si la migration de l'antimoine dans les eaux minérales résultant des bouteilles PET peut être considérée comme négligeable, la contamination des aliments par l'antimoine peut parfois être importante voire dépasser dans certains cas les normes quand les produits sont chauffés dans un contenant en PET (sacs de cuisson …).

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Selon une étude récente publiée dans les « Environmental Health Perspectives », « le bisphénol-A diglycidyléther » peut être la cause que des cellules souches deviennent des cellules graisseuses. Le plastique peut causer des problèmes de fertilité De nombreuses études ont prouvé le lien qu'il y a entre les récipients en plastique et l'infertilité. De nombreuses sortes de plastiques contiennent des toxines qui affectent négativement la régulation et l'immunité hormonale, qui à son tour affecte la fertilité. Le BPA est lié à la difficulté des femmes à concevoir car il provoque un risque important de fausses couches. Les contenants en plastique alimentaire (récipients, boîtes hermétiques, barquettes…) sont-ils toxiques ou nocifs pour la santé? Comment les utiliser pour limiter le transfert de contaminants dans les aliments? Les récipients et emballages alimentaires en plastique à usage unique, ou non, sont de plus en plus utilisés pour stocker, transporter ou réchauffer nos repas. Si les plastiques destinés à ces usages sont de qualité alimentaire, une utilisation inadéquate peut favoriser la migration d'éléments indésirables du plastique vers nos aliments (bisphénol A, antimoine…).

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Face à ces éléments, le gouvernement canadien a annoncé, en octobre 2008 qu'il allait interdire l'importation et la vente des biberons en polycarbonate qui contiennent du bisphénol A (BPA) ainsi que la publicité sur ces produits. La migration du Bisphénol A est favorisée lorsque la température des aliments est élevée. Le polystyrène Comment reconnaître le polystyrène? Les récipients en polystyrène portent un anneau de Möbius dans lequel est inscrit le chiffre 6 et sous lequel est écrit le sigle PS. Quelques utilisations du polystyrène Le polystyrène est notamment utilisé pour les barquettes alimentaires à emporter, les barquettes pour les viandes, les gobelets. Il n'y a pas de preuve de migration importante du styrène dans les aliments. L'Agence internationale de recherche sur le cancer a classé le styrène comme possiblement cancérigène pour l'homme. Le polypropylène Comment reconnaître le polypropylène? Les récipients en polypropylène portent un anneau de Möbius dans lequel est inscrit le chiffre 5 et sous lequel est écrit le sigle PP.

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Le plastique est composé de nombreuses substances chimiques pouvant altérer notre santé. Il ne faut cependant pas bannir ces récipients. Il suffit juste d'appliquer quelques précautions. Le plastique en lui‑même, c'est-à‑dire le polypropylène, est sans risque. Le problème, ce sont tous les produits chimiques que les industriels mettent dans le plastique pour le rendre plus souple, plus résistant, coloré, transparent », explique Philippe Perrin, éco-infirmier. À l'usage, ces composés chimiques peuvent migrer vers les aliments et donc se retrouver dans l'assiette. Ce phénomène de migration est favorisé par certains facteurs: la chaleur, la teneur en corps gras de l'aliment, sa teneur élevée en sel et le vieillissement du récipient. Et si cette migration pose problème, c'est parce que certains de ces composés chimiques ont des effets toxiques, avérés pour certains, soupçonnés pour d'autres. C'est le cas des phtalates, utilisés afin d'assouplir le PVC dans certains récipients en plastique mais aussi dans le film étirable.