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Découvrez des recettes et techniques de purée de fruit du Chef et des Gourmets du Club Chef Simon ainsi que nos sélections de recettes! Cliquez sur la recette de purée de fruit pour l'afficher. La suite après cette publicité Dernières recettes de purée de fruit par les Gourmets Nouveautés: des recettes de purée de fruit qui changent! Compote de Noël pommes, clémentines et épices Rosenoisettes Envie de compote de noël pommes, clémentines et épices? Découvrez cette recette de tea time et félicitez son auteur par un coup de coeur! Entremet mangue-passion Une aiguille dans l potage Un dessert aux saveurs exotiques Matcha Latte à la mangue et à l'abricot Envie de matcha latte à la mangue et à l'abricot? Découvrez cette recette d' abricots et félicitez son auteur par un coup de coeur! En cuisine! by Chef Simon Plus qu'un livre de cuisine... offrez le! Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici Forum Le site, les recettes, le matériel... Parlons cuisine!

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Pour réaliser de délicieux gâteaux aux fruits quelle que soit la saison, les purées de fruits sont l'ingrédient idéal. En effet, les purées de fruits sont l'alliée des pâtissiers qui souhaitent faire des gâteaux avec leurs fruits préférés tout au long de l'année. Qu'est-ce que les purées de fruits? Elles sont fabriquées à partir de fruits mixés, auxquels on ajoute un peu de sucre pour conserver la couleur et le goût des fruits, et parfois du colorant ou des arômes. Les purées de fruits Pellorce et Jullien sont pasteurisées, afin de pouvoir les conserver à température ambiante et sont garanties sans colorant ni conservateur. De plus, elles ne contiennent que 10% de sucre. Quant aux purées de fruits Ravifruit, elles sont fabriquées à partir de fruits sélectionnés et cueillis à maturité sur un terroir approprié et selon une recette naturelle: seulement du fruit et peu de sucre ajouté. Que faire avec les purées de fruits? Tout est possible! C'est l'avantage indéniable des purées de fruits: des ganaches aux fruits pour garnir vos gâteaux en pâte à sucre, des glaces et sorbets, des mousses aux fruits, des tartes, des macarons, des entremets, des bavarois, des espumas, des pâtes de fruits, des coulis, des toppings, des sauces et des nappages, ou encore des cocktails et des smoothies.

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Mettre l'eau, le sucre, le glucose et le lait concentré dans une casserole et chauffer à 103°C. Verser sur le chocolat banc en morceau remuer jusqu'à le faire fondre puis ajouter la gélatine. Mixer et utiliser à 35°C 2 Mettre un tapis relief dans votre moule à bûche si vous ne faites pas le glaçage. Mettre une partie de la mousse dans votre moule, puis les inserts de fruit, le reste de la mousse(en laissant 1cm) et enfin votre rectangle de génoise. Laisser prendre au congélateur pendant au moins 3 heures. Démouler votre bûche dès la sortie du congélateur. Vous pouvez la décorer ou la glacer. Annuler Envoyer à un administrateur

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Nicole — App User La première application dans le domaine des conseils nutritionnels La première application dans le domaine des conseils nutritionnels qui me convainc vraiment. Les mises à jour permettent d'éliminer les petits problèmes et d'ajouter constamment de nouvelles fonctions. Top! Utilisateur inconnu — App User J'ai essayé de nombreuses applications de nutrition J'ai déjà essayé beaucoup d'applications de nutrition, mais ici c'est vraiment la classe et on gagne beaucoup de temps car on n'a pas besoin de saisir soi-même tous les repas! 👍👏 Mareen — App User Je n'ai pas l'habitude d'évaluer les applications Je n'ai pas l'habitude de noter les applications, mais il faut les noter.... Je n'ai jamais eu une application aussi géniale, tout est parfait... Les plans d'alimentation sont absolument géniaux, tout est génial, merci beaucoup. Cette application est un excellent soutien Cette application est un excellent support pour une alimentation saine, même avec peu de temps et d'efforts!

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Les Recettes ACCUEIL > Recettes & Talents > Les Recettes Cap'Recette, c'est… L'idée est née dans la culture même de CAPFRUIT. Les variétés de fruits, les terroirs sur lesquels elles sont cultivées, les méthodes de culture, les conditions de récolte et le souci de restituer l'aspect naturel des fruits dans les produits finis sont les éléments-clé du fonctionnement de l'entreprise. Il en va de même pour les grands Chefs du monde entier. Les matières premières sont sélectionnées avec exigence, les procédés de remise en oeuvre sont calculés avec une précision d'orfèvre, les temps de cuisson sont contrôlés au degré près… De cette gémellité surprenante est né Cap'Recette, un nouveau lieu de rencontre entre CAPFRUIT et les grands Chefs des régions du monde.

i-Cook'in Recette créée le lundi 19 octobre 2015 à 16h09 Préparation 1 500 gramme(s) de fruit à pain 400 gramme(s) lait 10 gramme(s) d'sel 1 Épluchez votre fruit à pain et enlevez la partie centrale puis coupez en dès d'environ 3 cm. Posez les dans le bol du i cook'in avec le lait et le sel. Mettez le bouchon par dessus pour une cuisson plus rapide et pour éviter les éclaboussures. 2 Au bout de 12 minutes, appuyez sur la touche turbo 4 fois et si ce n'est pas assez, vous pouvez encore ajouter une fois le turbo. Votre purée est prête, c'est un vrai délice exotique.... Annuler Envoyer à un administrateur

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