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Monday, 22 July 2024

Pizzas cuites au feu de bois Restaurant Menu régional Suggestions régionales salades pâtes fraîches Viandes Menu enfant (- de 12 ans) Fromages régionaux Desserts Traiteur Formules Apéritifs Entrées Pâtes Plats chauds et garnitures Commander ou réserver Une cuisine partagée depuis plus de 40 ans Filet de truite farcie aux petits légumes sauce Savagnin Posted on novembre 24, 2016 in: Les poissons et leurs garnitures Copyright © 2022 Restaurant Le Chavot

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Le domaine de Montbourgeau L' É T O I L E, V I N D U J U R A Au coeur de l'appellation de l'Etoile, le domaine de Montbourgeau de 11 hectares se transmet dans notre famille depuis trois générations, la quatrième pointe son nez. Nos vins sont régulièrement cités dans la presse spécialisée et les médailles obtenues dans les concours récompensent nos productions. Nous vous recevons dans notre caveau, pour un temps de dégustation convivial, sur RDV au 03 84 47 32 96 Sur le domaine de Montbourgeau, les travaux s'organisent de la culture de la vigne à la vinification avec toujours le respect de la terre et du vin. Depuis 15 ans, nous évoluons vers la culture du sol alternée avec l'enherbement ou les engrais verts. Nous plantons nous même les nouvelles parcelles et fabriquons nos piquets d'acacias. Truite au savagnin en. Les vendanges restent manuelles et les vinifications puristes… tout en conservant les cuvées habituelles, la jeune génération teste de nouvelles cuvées parcellaires. Nous recevons la clientèle particulière et touristique, faisons déguster nos cuvées tout en expliquant notre travail.

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Décorez avec une petite julienne de céleries frais. Elie Sclafer Chef au Bois Gourmand Champagnole ( 39) Accompagnez d'un Côtes du Jura Henriette de Quingey Nombre de personnes: 4 Auteur: Date: 20 juillet 2002 Résumé de la recette Nom de la recette Chausson de truite et saint-jacques au savagnin Publier le 2002-07-20 Note moyenne 5 Based on 1 Review(s)

Dans une grande casserole, verser le lait froid, le beurre, le sel, le poivre, la noix de muscade et la farine tamisée. Travailler au fouet et porter à ébullition jusqu'à obtenir un appareil lisse et sans grumeau. Retirer du feu. Incorporer le Vin Jaune, le Comté râpé et 3 jaunes d'œufs. Vérifier l'assaisonnement. Filets de truites au Savagnin - 1er mars 2007. Monter 5 blancs en neige très ferme, mélanger délicatement à la cuillère en bois. Beurrer et fariner le moule, le remplir au tiers. Cuire au four chaud 20 minutes. Déguster immédiatement avec le reste de Vin Jaune. Ingrédients: 250 gr de farine 125 gr de beurre Une pincée de sel 20 gr de sucre en poudre Un peu de Vin Jaune (au lieu d'eau) 1 œuf Faites un puits avec la farine et versez-y tous les ingrédients sauf l'œuf. Malaxez bien, mélangez bien le beurre et la farine, un peu comme le geste de l'avare comptant son cher argent. Quand le beurre est bien mélangé avec la farine, ajoutez l'œuf et le Vin Jaune, ce dernier au fur et à mesure pour obtenir une pâte homogène et malléable.

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