Fondant Baulois Marylou
Fondant Baulois Marylou Wedding
Le fondant baulois est un gâteau fondant au chocolat originaire de La Baule. J'avais noté la recette de ce délicieux gâteau fondant au chocolat dans un petit carnet et j'avais l'intention de vous la donner depuis un moment puis, une idée chassant l'autre… Jusqu'à ce que lors d'un récent voyage à Nantes cette idée de recette gourmande me revienne en tête et ne me quitte plus. J'ai donc commencé par vous donner la recette non moins célèbre gâteau nantais avant de vous livrer enfin aujourd'hui la recette du véritable fondant baulois! Qu'est ce que le fondant baulois? Marylou - meilleur fondant au chocolat de France. Si vous aimez les gâteaux fondants au chocolat, vous allez adorer le fondant baulois. Sous sa fine croûte, il cache un coeur fondant et dense, riche en chocolat et au bon goût de caramel beurre salé. C'est un gâteau au chocolat qui lève peu et qui ne contient que très peu de farine, ainsi si vous n'avez pas le courage d'attendre qu'il refroidisse après cuisson, vous obtiendrez un délicieux gâteau au chocolat au coeur coulant.
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Dès qu'il est chaud, baissez la température à 125°C et enfournez immédiatement. Laissez cuire 45 minutes. Attention, les durées de cuisson sont toujours à adapter selon les fours. A la fin de la cuisson, le fondant baulois doit être encore tremblotant au centre. Laissez le gâteau refroidir et placez-le au réfrigérateur jusqu'au lendemain (j'avoue, c'est un supplice!! ). Ça y est, vous avez le droit de le manger!! Fondant baulois au chocolat : Il était une fois la pâtisserie. Regardez-moi ce moelleux de folie... Bon appétit!
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Notre recette de gâteau très fondant au chocolat Envie de reproduire ce fondant à la maison? Si la recette est bien gardée et ne peut être révélée, nous vous proposons quand même une recette de gâteau ultra fondant pour un goûter qui n'aura rien à envier au célèbre gâteau au chocolat. C'est parti: Pour 4 personnes (moule de 22cm de diamètre) Les ingrédients: 110g de chocolat noir 60g de chocolat au lait 4 oeufs frais 140g de beurre demi-sel 130g de sucre de canne 25g de farine de blé 1 noix de beurre pour beurrer le moule 1 pincée de fleur de sel La préparation: Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre. Ajouter le sel et fouetter énergiquement la préparation. Incorporer ensuite la farine tamisée. Fondant baulois marylou video. En parallèle, faire fondre les chocolats au bain marie avec le beurre. Ajouter le chocolat fondu au mélange oeufs/sucre/farine. Bien mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse et homogène. Graisser ensuite un moule pas trop grand (18 ou 22 cm de diamètre maximum) et y verser la pâte à gâteau.
Laissez revenir à température ambiante. Dans un autre récipient, fouettez ensemble la cassonade, le sucre complet de canne, la fleur de sel et les oeufs. Il faudra fouetter une dizaine de minutes, à puissance moyenne, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Il va mettre du temps à blanchir, mais c'est normal. Ajoutez ensuite la farine tamisée. Fouettez quelques secondes à vitesse lente pour ne pas former de grumeaux. Enfin, ajoutez le mélange beurre et chocolats fondus. Fouettez à vitesse lente jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez le tout dans un moule chemisé de papier cuisson ET graissé. J'ai utilisé une bombe graissante pour que le gâteau n'accroche pas du tout. Je n'ai pas mis de papier cuisson tout autour du moule, mais seulement dans le fond, afin de ne pas abimer les bords de mon gâteau. Fondant baulois marylou blue. Placez 2 heures au réfrigérateur. C'est important car cela va permettre aux petites bulles d'air de remonter à la surface et de former une croûte au-dessus du gâteau. Préchauffez le four à 200°C.