Fabrication Et Vente De Pâtes Artisanales

LE SÉCHAGE Nos pâtes sont séchées à basse température inférieure à 50° degré et à hygrométrie contrôlée sur des programmes relativement longs entre 15 heures et 19 heures de temps selon la forme, car un séchage lent est gage de qualité. LA CUISSON La cuisson est plus rapide qu'avec les pâtes traditionnelles car nous sommes sur de la farine et non de la semoule. Une texture plus fine, moins granuleuse, mais libérant beaucoup plus d'arômes. Pâtes artisanales bio - La Ferme Bel Air. Il est donc important de suivre les conseils de cuisson et de tester régulièrement. Entre 3 et 7 minutes selon la forme de la pâte, voir l'étiquette.

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Le magasin Les Pâtes c'est aussi de l'épicerie, de la charcuterie, des fromages, des antipasti et des plats cuisinés. Nous préparons également des produits de saison Vous pouvez commander nos produits en ligne, par téléphone ou venir nous rendre visite en magasin. Préparations printemps / été Des produits artisanaux d'une qualité exceptionnelle! Je recommande vivement à ceux qui aiment les pâtes et leurs dérivés. Plats traiteurs de tradition à emporter excellents! Les pâtes préparées ou natures sont à tomber par terre... Les prix sont corrects, le Staff est adorable? :professionnalisme, accueil et gentillesse au top... Florence et Florian | Pâtes Artisanales Bio | Ventes en ligne de Pâtes BIO. On tel le matin on réserve son petit plat de canelloni ou lasagnes???? pour manger fait maison au bureau..?????? Je recommande cet petit traiteur de Marvivo qui cuisine maison. Superbe accueil, personnel aux petits soins pour des vacanciers en détresse.

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LA FABRICATION Nos pâtes sont fabriquées à base de deux farines différentes. La farine bise, moulue à la meule de pierre est très riche en fibres car elle conserve un peu de son, résidu de la mouture. Fabrication et vente de pâtes artisanales for 2008. Elle est donc particulièrement digeste et possède un goût authentique. L'autre farine, plus fine, est moulue par une petite minoterie locale et donne une pâte dorée plus légère et raffinée. Nous avons donné à nos produits des noms puisés dans le vocabulaire occitan en hommage à notre belle région: Cresta, Virona, Dentèla, Cauquilha … autant de noms qui « parlent le Languedoc », autant de formes en coquille en dentelle en torsade avec des tomates, de la betterave, des épinards, du basilic… UN STOCKAGE NATUREL Notre récolte est stockée dans des big-bag en chambre froide entre 5° et 7° degré, pour une parfaite et naturelle conservation de nos grains, à l'abri de toute attaque d'insectes (charançon du grain) et autres rongeurs. Il en est de même pour les farines jusqu'à la fabrication des pâtes.

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Consommez local, consommez artisanal! Nous n'ajoutons pas de colorants, ni de conservateurs ou d'arômes artificiels dans nos recettes Capture d'écran 2020-04-25 à 12. 33. 17 Capture d'écran 2020-04-25 à 12. 36. 09 Capture d'écran 2020-04-25 à 12. 37. 59

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Artisan Pastier Notre gamme de pâtes bio Nous contacter Issu d'une famille de meunier depuis 1848, je sélectionne pour vous les meilleures céréales issues de l'agriculture biologique locale. Fabrication et vente de pâtes artisanales 2. Nous fabriquons à Azé en Mayenne, nos propres farines et confectionnons pour vous ces produits uniques et savoureux. Matthieu BLIN Coquilette Fusilli Macaroni Mafaldine Penne Produit issu de l'agriculture biologique Contrôlé par Certipaq FR-BIO-09 - Agriculture France Ingrédients 100% locaux Fabrication artisanale en Mayenne La basse température préserve le goût et les qualités nutritionnelles Texture plus rugueuse retient mieux la sauce Cuisson rapide Saveurs authentiques Plus de consistance Le moulin familial contribue au développement du tissu économique local Bio en s'approvisionnant en direct auprès d'agriculteurs des Pays de la Loire certifiés Bio-Cohérence. Cette démarche garanti une consommation plus responsable, soutenant des modes de production, de transformation et de distribution plus durables et équitables.

L'ensachage des pâtes sèches se fait manuellement sur une machine semi-automatique de même que toutes les étiquettes qui figurent sur les sachets sont apposées manuellement. La spécificité des pâtes fabriquées à l' atelier de Thiéfosse tient autant à leurs formes originales (trottole, crêtes de coq, radiatore.. ) qu'à leurs saveurs inédites (cèpes, citron, safran, basilic, ortie, ail des ours, trio coloré, curcuma, …) ou encore à leur packaging « terroir » en papier kraft à fenêtre. La petite structure artisanale a également développé plusieurs gammes de pâtes hyperprotéinées pour les sportifs et la remise en forme à base de spiruline vosgienne cultivée à Rancourt et de farines d'insectes. Elle propose également à ses clients des pâtes au petit-épeautre lorrain, une gamme à teneur réduite en gluten ainsi que des pâtes aux farines de riz et de sarrasin exemptes de gluten donc recommandées pour les personnes allergiques ou intolérantes au gluten. Pates artisanales, Fabricant de pates artisanales, Fabrication et vente de pates artisanales. Bon appétit!