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Quelques plats japonais vendus dans un yatai Les plats de ramen viennent de Chine. Les ramen, des nouilles de farines de blé, ont atterri au Japon transporté dans leur bagage par des immigrants chinois il y a plus d'un siècle. Les soupes de ramen ont d'abord conquis le palais des ouvriers et des étudiants, tous adeptes de la cuisine de rue. Cuisine de rue japonaise saint. Petit à petit, elles sont devenues un plat national et on compte aujourd'hui plusieurs déclinaisons régionales. Les yakisoba, qui sont des plats de nouilles frites (yaki), tirent également leur originaire de Chine où ils étaient appelés chao mian ou chow mein à Guangzhou (Canton). Attention à l'amalgame, car le yakisoba n'est pas préparé avec les soba, ces traditionnelles nouilles de sarrasin. Le yakisoba est à base de nouilles de farine de blé. Pour cuisiner le yakisoba, la poêle doit être très chaude, puis on y verse une quantité discrète d'huile avant d'y faire cuire successivement les garnitures pour finir avec les nouilles. On ajoute un peu d'eau et on laisse mijoter jusqu'à évaporation de l'eau.

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Ce plat populaire, souvent qualifié « d' omelette japonaise «, est né après la Seconde Guerre mondiale, pour accommoder les restes de nourriture. Il existe plusieurs variantes régionales, dont les plus connues sont celles d'Osaka et d'Hiroshima. L'okonomiyaki d'Osaka À Osaka, on cuisine l'okonomiyaki à base d'oeufs, de porc, de farine de blé, de bouillon de poisson, de chou vert, de ciboulette, de gingembre, de sauce spéciale pour okonomiyaki, de mayonnaise japonaise et de katsuo-bushi (bonite séchée). Cuisine de rue japonaise.com. La version d'Hiroshima inclut quant à elle des nouilles japonaises. Le taiyaki est une gaufre en forme de carpe, poisson porte-bonheur, généralement fourrée à l'anko. Les takoyaki sont des boulettes fourrées au poulpe ( tako), originaires d'Osaka. On les prépare comme des gaufres: les morceaux de poulpe sont mélangés à une pâte, que l'on va cuire dans un moule circulaire. Recouvertes d'une sauce spéciale et de copeaux de bonite séchée (katsuobushi) à la manière d'un okonomiyaki, les boulettes ainsi obtenues se mangent très très chaudes.

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La plaque de cuisson est généralement une extension ou bien sur un ilot central, la cuisine est donc ouverte, tout est visible et à admirer de la préparation à la dégustation. On parle de » diner spectacle » pour ce restaurant japonai s qui vous en mettra pleins les yeux.

Cuisine libanaise Pour changer du sempiternel duo saucisson et chips à l'apéritif, misez sur ces recettes de mezzés libanais pour réveiller les papilles de vos invités! Rapides et faciles à préparer, ces beignets, purées de légumes et autres boulettes apéritives se conjuguent au pluriel: n'hésitez pas à en servir plusieurs sortes sur une même table, accompagnés de pain pita et de quelques crudités coupées en bâtonnets. Conviviale, épicée et colorée, la cuisine libanaise est l'une des plus variées du monde. Cuisine japonaise : les meilleures recettes. Tour d'horizon des préparations libanaises habituellement proposées au restaurant, à réaliser cette fois à la maison, pour un repas qui fera voyager vos papilles instantanément! Diverse et ensoleillée, la cuisine orientale offre un voyage enivrant à travers tout l'Orient. La promesse d'un moment de partage et de convivialité avec des recettes salées et sucrées aux influences variées. Tour d'horizon des préparations orientales traditionnellement présentes à la carte des restaurants, à réaliser cette fois à la maison.

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