Popote Et Nature: Une Spécialité Du Limousin Qui Tient Bien Au Corps ! – Cellu M6 Pour Visage Au

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Saturday, 3 August 2024

Pour ce thème, j'ai décidé de vous présenter une recette du Limousin. C'est vrai que depuis que je suis ici, je m'étais pas tellement interessé à la « gastronomie locale» et j'ai découvert au travers de livre de recettes pas mal de petits trésors que je vous ferais profiter ultérieurement. Par contre, un plat que j'ai découvert à notre arrivée, c'est le Pâté de pommes de terre que j'achète régulièrement chez mon boucher. (Bon, maintenant que je sais le faire, il a perdu une cliente pour celui-ci!! ) Ce fameux Pâté de pommes de terre est une spécialité du Limousin. Il est réalisé en principe, à base de pâte feuilleté ou brisé, pommes de terre, ail, échalotes, persil, poivre et crème fraîche. Pâté de pommes de terre brioché | Recette | Pate de pomme, Pomme de terre, Tourte pomme de terre. Mais il y a là encore autant de recette que de foyer. En occitan limousin, ce plat est appelé « Pastis de treflas » ou encore « Pastis de pompiras », Pastis signifiant « gâteau » et les deux autres pommes de terre. Avant que la pomme de terre ne fut introduite en France, ce plat se préparait avec des restes de pâte à pain et de la crème fraîche.

Pâté De Pomme De Terre Limousin Briocheé Mi

Voilà un plat que j'ai découvert en arrivant dans le Poitou il y a quelques années dans des terres proches du Limousin, je le fais à ma façon donc, peut-être que les puristes du Limousin y trouveraient à redire mais moi je l'aime bien comme ça. C'est un plat bien consistant, bien réconfortant comme je les aime. Facile à faire et rapide. Réalisation Difficulté Préparation Temps Total 1 Préchauffez le four à 210°c. Épluchez les pommes de terre et émincez -les en tranches assez épaisses. Faites-les cuire en les laissant fermes. Égouttez-les. 2 Déroulez la pâte feuilletée, mettez-la dans un plat allant au four, disposez les pommes de terre sur une moitié de pâte, salez et poivrez et recouvrez avec l'autre moitié façon chausson. Fermez bien la pâte et faites une petite cheminée pour évacuer la vapeur. Pâté de pomme de terre limousin briocheé au. Badigeonnez avec le jaune d'œuf et mettez au four le temps que la pâte soit cuite et dorée. 3 Préparez la sauce, pelez l'ail et hachez le finement avec le persil. Mélangez-les à la crème fraîche, salez et poivrez.

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Vins blancs secs: comment les déguster?

Le fameux Boudin du Limousin que l'on vous conseille aux châtaignes. Faire doucement griller à la poêle sans oublier de l'accompagner d'une poignée d' oignons frits et de Pommes AOP limousines caramélisées. Pour changer de format, la recette des tartelettes pommes-boudin est aussi sympa. Pour les fans de sucré-salé limousin, c'est par ici! © Créative Commons Au dessert: "cerises party" avec notre clafoutis! Le clafoutis a une destinée internationale, mais peu de gens savent qu'il est bien de chez nous! Le secret d'un vrai de vrai: confectionné aux cerises AVEC leurs NOYAUX. Le saviez-vous? Il existe aussi aux pommes, poires, prunes … Mais si vous choisissez un autre fruit que les cerises, on le renomme " flognarde ". Avec le café pour digérer: quelques massepains? Le vénérable Massepain, né au cœur de la cité médiévale de Saint-Léonard de Noblat est croustillant, et doré à la fois, tout en nous laissant plonger dans son cœur moelleux d'amandes. Pâté de pomme de terre limousin brioche sans. Il régale les Limousins, mais aussi les pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle, telle une bonne barre énergétique.

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