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L'appellation Bourgueil (Bourgueil est à 5 km au nord de la Loire, à 20 km à l'est de Saumur et 12 km au nord de Chinon), s'étend sur 1300 ha consacrés essentiellement aux vins rouges. Elle englobe l'appellation jumelle de Saint-Nicolas de Bourgueil, dont le domaine plus réduit (900 ha) peut se classer en Bourgueil, alors que l'inverse n'est pas possible. Le vignoble de Saint Nicolas de Bourgueil est situé en prolongement de celui de Bourgueil sur la haute terrasse qui domine la Loire. Rien ne distingue apparemment les deux vignobles si ce ne sont les natures de sols légèrement différentes et le climat un peu plus océanique à Saint-Nicolas. On y rencontre deux types de sols, au plus haut de la pente, des sols argilo-siliceux plus ou moins calcaires et plus bas, des sols siliceux, profonds appelés Graviers. Il faut imaginer une bande de terre perpendiculaire à la Loire, de 15 km de long sur 4 km de large, composée de trois zones parallèles: la vallée, le plateau et les coteaux. La vallée n'est intéressante que par quelques îlots caillouteux qui supportent la vigne.
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Caractéristiques du Saint Nicolas de Bourgueil Rouge "Marie Dupin" Millésime: 2018 Garde 4 à 6 ans Degré d'alcool 13% par volume Cépage: Cabernet Franc 100% Terroir: sols superficiels sableux permettant un réchauffement rapide ce qui permet à ce vin rouge St Nicolas de Bourgueil d'exprimer tout son potentiel aromatique fruité Vinification: Eraflage. Vinification en cuves thermo-régulées (24° C) et macération courte permettant de conserver la souplesse des tanins et le fruité du raisin Ce vin rouge Marie Dupin protégé par l'Appellation St Nicolas de Bourgueil Contrôlée est mis en bouteille par la Cave Robert et Marcel à St Cyr en Bourg. Prix au litre 15 € 87 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé ce vin rouge St Nicolas de Bourgueil est à consommer avec modération. L'AOC, pour Appellation d'Origine Contrôlée, est un label français qui vous garantit ici que toutes les étapes de production et de fabrication de ce vin rouge 100% cabernet franc sont réalisées dans une même zone géographique en utilisant un savoir-faire reconnu.
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Le rosé Saint-Nicolas de Bourgueil reste confidentiel. Rose saumonée, il présente un nez de fruits exotiques tels la mangue et l'ananas et une bouche assez ronde. Il se boit plus frais, à 9°C. Idéal en été, il se boit pourtant tout au long de l'année avec des légumes printaniers, des volailles, des poissons et du fromage de chèvre. Plus d'information sur les vins Saint Nicolas de Bourgueil
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La dégustation des vins Saint-Nicolas de Bourgueil Les vins rouges Saint-Nicolas de Bourgueil sont des vins fruités, vifs et légers, faciles à boire. Il est préférable de les consommer à une température comprise entre 12° et 14°C. A l'œil, le vin rouge Saint-Nicolas de Bourgueil apparaît d'un rouge soutenu, avec des reflets violets. Les cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon produisent des vins rouges secs, avec une teneur en alcool modéré sont des cépages qui engendrent des breuvages avec un taux d'acidité important. Le Cabernet Franc est moins tannique que le Cabernet Sauvignon. Les deux cépages apportent à leurs vins un profil fruité en fruits rouges que l'on retrouve en nez: mûre, cassis et framboise. S'y ajoutent des arômes d'herbe et de poivron vins rouges Saint-Nicolas de Bourgueil sont des vins de moyenne garde. Ils se boivent avec des mets très variés. Ils sont simples à associer. On peut les accompagner de volailles, de porc et de fromage. Le fromage de chèvre, spécialité du Val de Loire, se déguste avec du Saint-Nicolas de Bourgueil.