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Huilez-la avec du papier absorbant. Badigeonnez ensuite de pâte à l'aide d'un pinceau de cuisine, en faisant des cercles. Laissez cuire doucement sans augmenter le feu. Quand la feuille commence à se détacher sur les bords, décollez-la et placez-la sur un torchon humide. Réitérez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte en séparant chaque feuille de papier cuisson afin d'éviter qu'elles ne se collent. Comment conserver les feuilles de brick? Une fois confectionnées, vous pouvez conserver vos feuilles de brick environ trois jours au réfrigérateur. Idem pour celles que vous achetez dans le commerce. Avant de les utiliser, sortez-les du frigo et laissez-les reposer à température ambiante pendant une vingtaine de minutes. Si elles se sont desséchées et se révèlent cassantes, humidifiez-les légèrement avant de les garnir. Quel accompagnement avec des brick style. À noter qu'il est possible de congeler les feuilles de brick une fois garnies. Pâte filo ou feuille de brick? Les deux se ressemblent mais sont néanmoins différentes. La feuille de brick vient d'Afrique du Nord et se compose de farine de blé.
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Autre option: la cuisson au four. Environ 15 minutes à 180°C et le tour est joué. Vous pouvez enfourner vos feuilletés tels quels ou les badigeonner au préalable d'un peu de beurre fondu ou d'oeuf. Avec quoi accompagner des bricks ?. Ce mode de cuisson est idéal pour garder le croustillant de la feuille de brick – surtout si la cuisson est minute – sans l'aspect huileux. Illustration bannière: Pliage feuille de brick – © page frederique consoGlobe vous recommande aussi... Rédigé par Agathe Perrier Journaliste indépendante, j'aime découvrir et faire découvrir des projets et initiatives qui veulent faire bouger les choses. Particulièrement au niveau... Voir sa fiche et tous ses articles Devenir rédacteur