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Sunday, 14 July 2024

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5 littre bouillon de poulet, 400 ml crème, 70 parmesan, Préparation du poulet Parure de poulet: couper la troisième phalange de l'aile, couper chaque carcasse en deux le long de la crête, rincer à l'eau froide et sécher avec une serviette. Frotter le poulet avec du sel et du poivre, étaler une fine couche de moutarde sur la peau, saupoudrez de chapelure et écrasez-le un peu. Transférer le poulet sur un plateau en téflon et verser avec du beurre fondu. Cuire à une température de 210 pendant 15-20 minutes. Couper les Légumes en gros cubes sauf les courgettes, verser le bouillon et faites cuire à moitié. Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson jusqu'à la tendresse des légumes. Verser la crème, retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Écraser les légumes dans une purée de pommes de terre, saler. Disposer par portions, saupoudrer de parmesan râpé et cuire au four à 180 T jusqu'à coloration dorée. Décorer avec du thym. Crapaudine pomme de terre lake map. 3. Poulet au four à l'ananas La Poulet à l'ananas – un plat délicieux pour un festin festif.

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Quantité: 8 personnes – Préparation: 30 mn – Cuisson: 2 h Accompagnement – Plat familial – Prix de revient: 0. 77 € par personne (au 8 Mars 2014) Ingrédients: 1 kg ou plus de pommes de terre type Agata 250 gr de beurre 250 gr de gruyère râpé Huile Sel et poivre Préparation: Eplucher les pommes de terre et les essuyer avec un papier absorbant sans les laver. Les couper en tranches fines à l'aide d'un robot si possible. Pour la quantité, je vous conseille d'en préparer au fur et à mesure du montage car cela dépend de la grosseur de votre marmite. Poulet crapaudine ananas & petites pommes de terre – Torchons & Serviettes. Le secret de ce plat réside dans la marmite. Le top, c'est un vieux faitout en fonte ayant déjà bien fait du service!! Mettre dans la marmite en fonte un très bon cm d'huile car il faut que les pommes de terre dorent et croustillent mais pas qu'elles brûlent. Déposer une première couche de pommes de terre, saler et poivrer puis déposer des tranches de beurre. Vous divisez votre plaquette en fonction du nombre d'étage possible, ici 4. Recouvrir d'une belle couche de gruyère.

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Pourquoi faire tremper les frites avant la cuisson? Le trempage est indispensable. Il enlève l'excès d'amidon qui, en se transformant en sucre, ferait dorer les frites avant qu'elles ne soient cuites.

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