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L'ice Cream roll, vous en avez peut-être déjà entendu parlé? L'Ice cream roll, cette glace qu'on enroule sur elle-même est en train de se faire une belle place parmi les tendances culinaires du moment. Originaire d'Asie, cette glace a été découverte dans les petits commerces de street-food asiatiques. Il s'agit de rouleaux givrés réalisés à l'aide d'un plateau givrant sur lequel est posé une base liquide ( mix à crème glacée) et auquel on ajoute des ingrédients sucrés ou salés. Grâce à cette technique artisanale, vous pouvez réaliser des glaces sur-mesure et rapidement, avec n'importe quel ingrédient: fruits, légumes, biscuits, épices, bonbons, coulis, gâteaux… Peu importe que ce soit sucré ou salé, vous pourrez créer des glaces aux saveurs intenses, entièrement personnalisables et qui sortent de l'ordinaire. Source de froid passif : plaques eutectiques ou gels eutectiques ?. En France, l'ice cream roll est un dessert qui se distingue aussi bien dans la street food que dans la cuisine plus traditionnelle. Les plancha givrées MAZAKI La marque MAZAKI est spécialisée dans la construction et la distribution de plancha froide pour glace ice roll.
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réfrigérés de glace plateau de service aux plateaux à trois niveaux parfaits pour toutes les soirées à thème. Utilisez-les dans les hôtels, les bars, les cuisines à domicile, les restaurants, etc., et vous êtes sûr de faire tourner les têtes. Vous pouvez choisir parmi plusieurs. réfrigérés de glace plateau de service dessins, formes, couleurs, tailles, utilitaires et modèles sur à des prix incroyables. Ces produits sont fabriqués à partir de matériaux distincts en métal, aluminium, bois, verre et plastique pour une qualité durable. Vous pouvez également choisir des plateaux de conservation des aliments avec. réfrigérés de glace plateau de service pour les utilisations du réfrigérateur. Ces réutilisables. réfrigérés de glace plateau de service sont certifiés ISO et attrayants dans leurs designs pour toutes les occasions. Machine à glace artisanale sur plaque réfrigérée : glace en rouleaux. Achetez parmi une large gamme de. réfrigérés de glace plateau de service sur et économisez des tonnes d'argent sur vos achats. Les commandes OEM sur ces produits sont disponibles et vous pouvez également opter pour un emballage personnalisé.
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Ce type de réfrigérant, comparable à une bouteille d'eau congelée, est intéressant pour un dimanche ensoleillé où l'on a prévu d'aller faire un pique-nique. Toutefois, lorsqu'il s'agit de livrer avec une obligation de résultat des produits thermosensibles (produits alimentaires frais ou surgelés, produits pharmaceutiques ambiants, réfrigérés ou congelés, etc. Glace sur plaque réfrigérée le. ), ce ne sont pas des solutions satisfaisantes d'un point de vue qualité du froid apporté (stabilité) ou d'un point de vue durée de maintien à température. Les packs ou gels eutectiques ainsi que les plaques eutectiques ou accumulateurs de froid professionnels sont de meilleures réponses à un cahier des charges professionnels. En effet, ce type de réfrigérants est composé d'eau certes mais aussi de sels minéraux et la différence est bien là. Ajouter des sels minéraux, selon leur type, leur qualité et leur concentration permet de faire varier la température de changement de phase (température de congélation) de l'eau pure. Ainsi la température de changement de phase requise pour une plaque eutectique destinée aux produits surgelés ne sera pas la même que celle d'une autre destinée aux produits frais.
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: 150 x 286 x 10 mm Poids: 1 kg Gel eutectique souple 500g Dim. : 155 x 200 x 10 mm Poids: 500 g Nos Gels souples absorbants Les gels absorbants sont des gels souples dont le film constituant la poche est en matériau absorbant. Ainsi la condensation et les gouttes d'eau qui apparaissent lors de la fonte de gels classiques sont absorbées par ce revêtement tissé. Nous recommandons ce réfrigérant pour protéger les produits thermosensibles de l'humidité. Plancha glace pour ice roll disponible sur Chr Restauration. De même que pour les gels souples classiques, il faut les congeler bien à plat pour leur donner une forme homogène après congélation. Gel souple absorbant 250g Gel eutectique souple absorbant Gel souple absorbant 500g Dim. : 150 x 200 x 10 mm Gel souple absorbant 1kg Nos Gels souples éco-responsables Les gels souples éco-responsables sont des gels souples dont le film constituant la poche est recouvert de papier kraft solide et durable. Nous recommandons ce réfrigérant pour les entreprises qui souhaitent communiquer sur un support d'apparence durable et éco-responsable.
Buffet plaque réfrigérée – 1, 6 x 1, 0 m – en inox – 3 638. 99 € 2 075. 99 € 2 491.