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Monday, 26 August 2024
Dresser le gras double. Déglacer le fond de la poêle avec le vinaigre et le verser immédiatement sur le gras double. Servir rapidement après avoir ajouté un peu de persil. Servez avec une salade de saison Achetez malin! Groupez les commandes. Triperie Gonnord 3 avenue du bois de la Dame 79100 St Jean de Thouars Tl. : 06. 72. 32. 79. 52 Tl. 52

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Vous les appelez Mode de Caen ou mode d'Alger ou mode d'où vous voulez. En Aveyron, on fait des sortes de nids avec les lanières de tripes et c'est presque aussi bon que chez moi, à Toulouse. C'est très long à cuire, au moins 2 h 30; en cocotte, cela vous prendra 1h 30 mn –disons que les 10 dernières minutes, vous les consacrerez à laisser mitonner sans le couvercle... 600 g de gras double cru, 1 cuillère à soupe de farine, 1 oignon, 5 ou 6 carottes, 1 l de vin blanc sec; graisse de canard ou d'oie; facultatif un demi-verre d'armagnac (ou de cognac si vous ne pouvez pas faire autrement); 1 boite de tomate concentrée moyenne; sel, poivre en grains et moulu; 1 cuil de vinaigre 3 clous de girofle, 3 feuilles de laurier; quelques branchettes de thym et 1 ou 2 cotes de céleri branche. CUISSON GRAS DOUBLE RECETTES. Facultatif: champignons de Paris en boîte. Nettoyez, rincez et faite tremper le gras-double dix minutes dans l'eau vinaigrée. Faites blanchir un quart d'heure dans de l'eau bouillante les tripes coupées en lanières; écumez souvent.

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Ajouter un oignon coupé en 4 et 2 carottes épluchées et coupées en deux. Une cuillère à soupe de poivre en grain. Laisser cuire 6 heures à petit feu (vous pouvez éviter cette étape en l'achetant précuit) Trancher finement l'oignon. Chauffer une cuillère d'huile d'olive dans un Wok. Saisir l'oignon et l'ail. Déglacer avec le vin blanc. Ajouter les tomates, délayer le concentré de tomate, puis ajouter le. Couper en lanières le gras double cuit. Ajouter le gras double aux tomates. Saupoudrer le paprika et l'intégrer aux tomates. Laisser mijoter pendant 45 minutes. Gras double à l'ancienne de mon enfance - Cuisine Toulousaine et Occitane. Temps de préparation:30 minutes Temps de cuisson: 6 heures 45 minutes Nombre de personnes: 4 Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 avis Quel vin boire avec: Gras double à la tomate Mon vin préféré pour cette recette Coteaux du Lyonnais rouge Cépages: Gamay Température entre 14° et 16° Trancher le gras double Cuire le gras double Gras double cuit Ajouter la tomate Zoom

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On peut aussi mettre un peu de persil plat avant de servir pour plus de goût et faire joli! » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Gras double à la moutarde

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Ingrédients: gras-double 2 carottes 1 oignons 2 verres de vin blanc poivre sel Instructions: Lavez, brossez, grattez et laissez tremper environ 4 heures. Placez-le dans une cocotte, ajoutez les carottes, l'oignon, le vin, poivrez. Recouvrez bien le tout d'eau salée. Temps cuisson gras double cru bourgeois. Faites cuire à feu très doux pendant 5 heures. Nombre de personnes: 6 Auteur: Philipe Date: 6 mars 2002 Tous droits réservés - Résumé de la recette Nom de la recette Gras-double cru Publier le 2002-03-06 Note moyenne 2 Based on 1 Review(s)

Recette pour 4 personnes Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 4 heures Ingrédients 600g de gras-double 1 litre de vin blanc 2 litres d'eau 2 bouillon-cubes de volaille 150g d'oignons 1kg de tomates 1kg de pommes de terre 3 gousses d'ail 1 feuille de laurier 1 branche de thym Sel, poivre Préparation de la recette Mettre le gras-double dans 1 litre d'eau et porter à ébullition. Retirer la viande et la faire blondir avec les oignons hachés dans une cocotte. Ajouter les tomates écrasées, l'ail, le thym, le laurier, le vin blanc, un demi-litre d'eau et les bouillon-cubes délayés dans un peu d'eau. Temps cuisson gras double cru d. Cuire à feu très doux pendant 4 heures. Cuire les pommes de terre épluchées 10 minutes à l'autocuiseur. Dresser le tout.

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