Pintade Au Foie Gras Et Fricassée Forestière | Recettes De Genie | Combinaison Mécanicien Homme

Préparation Moteur Piaggio Mp3 500
Friday, 30 August 2024

15 samedi Nov 2014 Temps de préparation: 60 minutes Temps de cuisson: 60 minutes Ingrédients (pour 6 personnes):- 1 pintade de 1, 8 kg – 200 g de foie gras cuit – 250 g de girolles – 250 g de trompettes-de-la-mort – 250 g de cèpes – 250 g de mousserons – 1 cuillère à soupe de cognac – 1 cuillère à soupe de jus de citron vert – 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée – 1 cuillère à soupe de cerfeuil haché – 1/2 cuillère à café de quatre-épices – 1 cuillère à soupe d'huile – 40 g de beurre – sel et poivre Préparation de la recette: Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8). Mélangez l'huile avec le jus de citron,, sel, poivre et le quatre-épices. Badigeonnez la pintade au pinceau de ce mélange, mettez-la dans un plat à four et faites cuire 15 min, à mi-hauteur. Baissez le four à 180°C (thermostat 6) et poursuivez la cuisson 20 min. Pintade au foie gras et fricassée forestières. Pendant ce temps, lavez bien les champignons et égouttez-les. Coupez les plus gros en morceaux. Faites-les sauter dans une grande poêle avec le beurre bien chaud à feu vif.

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Ingrédients pour 6 personnes 1 pintade de ~1, 8 Kg 200 g de foie gras cuit 250 g de girolles (à convenance) 250 g de trompettes de la mort (à convenance) 250 g de cèpes (à convenance) 250 g de mousseron (à convenance) 1 cuillère à soupe de cognac 1 cuillère à soupe de jus de citron vert 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée 1 cuillère à soupe de cerfeuil haché 1/2 cuillère à café de uatre-épices 1 cuillère à soupe d'huile 40 g de beurre Sel & Poivre Préparation Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8). Mélangez l'huile avec le jus de citron,, sel, poivre et le quatre-épices. Badigeonnez la pintade au pinceau de ce mélange, mettez-la dans un plat à four et faites cuire 15 min, à mi-hauteur. Baissez le four à 180°C (thermostat 6) et poursuivez la cuisson 20 min. Pendant ce temps, lavez bien les champignons et égouttez-les. Pintade farcie et fricassée forestière, sauce au foie gras - Recette par Ma Cuisine et Vous. Coupez les plus gros en morceaux. Faites-les sauter dans une grande poêle avec le beurre bien chaud à feu vif. Remuez sans cesse, les champignons vont rendre toute leur eau.

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Mélanger l'huile avec le jus de citron,, sel, poivre et le quatre-épices. Badigeonnez la pintade au pinceau de ce mélange, mettez-la dans un plat à four et faites cuire 15 min, à mi-hauteur. Baissez le four à 180°C (thermostat 6) et poursuivre la cuisson 20 min. Pendant ce temps, laver bien les champignons et égouttez-les. Couper les plus gros en morceaux. Faites-les sauter dans une grande poêle avec le beurre bien chaud à feu sans cesse, les champignons vont rendre toute leur eau. Saler, poivrer et parsemer de ciboulette et tirer du feu et réserver couvert. Sortir la pintade du four, dégraisser le jus de cuisson et versez-le dans une casserole. Découper la pintade et récupérer le jus rendu, versez-le également dans la mettre les morceaux de pintade dans le plat et repasser au four 5 min. Éteindre le four et laisser le plat dedans, couvert d'aluminium. Pintade au foie gras et fricassée forestière owen. Dans la casserole, ajouter le cognac et faire chauffer 2 min. Incorporer le foie gras en morceaux en fouettant, chauffer 2 min et retirez du feu.

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1 h 30 Facile Pintade forestière 0 commentaire La pintade est un fabuleux plat de Noël qui plaira au plus grand nombre. Cuite à la cocotte avec un bouillon de volaille et du vin blanc, la viande restera bien tendre et moelleuse, tout en se gorgeant de saveurs. 1 pintade fermière d'environ 1, 2 kg 400 g de champignons (crème, bolets, cèpes, girolles, morilles, etc. ) 200 g de lard fumé 4 échalotes 25 cl de vin blanc 25 cl de bouillon de volaille 1 branche de thym 1 feuille de laurier 2 c. à soupe de farine 1 c. à soupe d'huile d'olive Sel Poivre 1. Pelez, dégermez et émincez finement les échalotes. Coupez le lard en dés. Gestes techniques Émincer ses légumes 2. Découpez la pintade fermière en morceaux si votre boucher ne l'a pas fait pour vous. Salez et poivrez la volaille. Comment découper vos volailles? Comment dégermer l'ail? 3. Pintade forestiere : nos délicieuses recettes de pintade forestiere. Dans une grande cocotte, chauffez l'huile d'olive puis faites-y dorer les morceaux de pintade sur toutes les faces à feu vif. Couvrez de farine et mélangez en poursuivant la cuisson pendant 5 minutes.

Réservez les morceaux de pintade hors de la cocotte. 4. Placez les échalotes émincées et les dés de lard dans la cocotte, faites-les revenir une dizaine de minutes. Déglacez alors la cocotte avec le vin blanc en raclant les sucs de cuisson à l'aide d'une cuillère en bois. Mouillez avec le bouillon de volaille. Replacez les morceaux de pintade dans la cocotte avec le thym et le laurier. Laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes. Comment déglacer en cuisine? 5. Pendant ce temps, nettoyez soigneusement les champignons. S'ils sont gros, coupez-les en deux. Ajoutez les champignons dans la cocotte. Remuez et poursuivez la cuisson de la pintade forestière pendant 15 minutes. Comment préparer et cuire ses champignons? 6. Servez votre plat bien chaud, accompagné de sa sauce et de gnocchis poêlés ou de petits légumes à la vapeur. Pintade au foie gras et fricassée forestière du nord. Astuces Pour cette recette de Pintade forestière, vous pouvez compter 1 h 10 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pintade, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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