Rillettes De Raie: Maisons Harmony 63 – Constructeur Professionnel À Clermont-Ferrand
Découvrez les recettes de raie de nos Chefs comme cette aile de raie rôtie et sa vinaigrette aux framboises. Poisson pouvant mesurer jusqu'à 2 mètres selon les espèces, la raie est un poisson qui vit dans toutes les mers du globe. La recette de la raie aux câpres et au beurre noisette est un classique. Rillettes d’Aile de Raie au Vin Blanc et Câpres. Il existe bien d'autres recettes de raie. Par exemple, les morceaux de raie peuvent être aussi sautés, rôtis ou accommodés tièdes en salade.
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Ajouter l'huile, les câpres hachées et la ciboulette. Saler et poivrer, bien mélanger. Incorporer les filaments de raie dans la préparation et remuer délicatement. Filmer et réserver 3h au frais avant de servir POURQUOI PAS........ Remplacer la ciboulette par du persil ou de l'aneth ou de l'estragon..... Servir avec du pain toaster..... recette extraite du livre WW * cuisiner avec flexpoints PLUS de 2009* Rappel Art. Recettes pour aile de raie. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Photographies et textes non libres de droit - Chez Vanda ©
Servir avec les toasts grillés frottés à l'ail. Accompagner d'un Côtes de Gascogne blanc sec ( à consommer avec modération).
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