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Présentation Fait de lait 5% de vaches Jersey A2, ce fromage artisanal à pâte molle non affiné possède de doux arômes lactiques. Ce fromage à tartiner est idéal pour le petit déjeuner ou pour accompagner un bagel au saumon fumé. Il est également offert assaisonné aux herbes de Provence. 80 idées de Recettes avec fromages d'ici où d'ailleurs | recette, cuisine, recettes de cuisine. Le Royal Frais Nature est offert à la Fromagerie-boutique Missiska. Vous aimerez aussi ces Autres fromages à pâtes molles 1 / 5 Encore plus? Inscrivez-vous aux infolettres FROMAGES D'ICI A BIEN REÇU VOTRE DEMANDE D'INSCRIPTION!
Notes de fin Ces petits trucs vous aideront à bien réussir votre ricotta maison: 1. À l'étape 1, le lait ne doit pas bouillir. Si vous passez tout droit et que vous voyez apparaître des bouillons, vous devez réduire la chaleur à feu doux et attendre que le lait tiédisse un peu avant d'ajouter le vinaigre. Sinon, la coagulation, processus essentiel à la fabrication de la ricotta, ne se fera pas. 2. À l'étape 3, il ne faut pas trop remuer le lait et le vinaigre, toujours dans le but d'assurer un bon processus de coagulation. Un seul mouvement en forme de 8 suffit. 3. Après l'ajout du vinaigre, le lait doit être chauffé à feu très doux, mais sans frémir ni bouillir. Si vous voyez apparaître des bouillons, retirez la casserole du feu pendant 1 ou 2 minutes, puis remettez-la sur le feu. Si le lait est trop chauffé, votre ricotta sera plus sèche, moins crémeuse. 4. Tarte style gâteau au fromage (cheesecake) sans cuisson | Mordu. Pour avoir une ricotta plus onctueuse et moins ferme, omettez l'étape 7 et transférez directement le fromage dans un bol. Récupérez le petit lait (le liquide qui reste après avoir égoutté le fromage) et utilisez-le en remplacement du lait ou du babeurre dans les recettes de crêpes, de gaufres, de muffins et de gâteaux ou en remplacement de l'eau dans les recettes de pâte à pizza ou de pain.