Extracteur De Jus Gelée De Coing: Pièces Mc Culloch Débroussailleuse
Comment savoir que la température atteint 104-105°C si vous n'avez pas de thermomètre? Il faudra faire la technique à l'ancienne: vous faites tomber une goutte de gelée sur une assiette que vous mettez au réfrigérateur. Vous laissez une minute et si la goutte gélifie, c'est que la gelée est assez cuite. De plus, comment se servir d'un extracteur à jus? Un extracteur de jus fonctionne grâce à une vis sans fin et un filtre. Le jus des fruits et légumes est extrait par la pression de la vis sans fin qui broie les ingrédients sur le filtre. On obtient alors le jus qui est extrait d'un côté et la pulpe de l'autre. L'extracteur de jus Baumalu fonctionne sur tous les feux (dont induction). Grâce à la vapeur, il permet d'extraire un jus naturel et de longue conservation grâce à la vapeur et au sucre des fruits. Très léger (1, 4 kg), il peut être rangé facilement grâce à sa division en 3 compartiments. Si votre confiture ou votre gelée est trop liquide, il suffit de la porter à nouveau à ébullition pour la faire épaissir jusqu'à ce que la consistance soit la bonne (voir ci-dessous).
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On peut aussi ajouter de la poudre gélifiante. Si l'on estime que notre gelée ou notre confiture n'a pas la texture voulue, on peut donc rattraper le coup en versant un peu d'agar-agar dans la confiture (à froid, à raison d'environ 2 grammes pour 1 kg de fruits) avant de la refaire chauffer, de bien mélanger, et d'attendre que le miracle opère quand la confiture va … La seule solution qu'il te reste à faire est la laisser recuire pour que le surplus d'eau s'évapore. J'en ai fait la semaine dernière avec 800 gr de sucre normal par litre de jus, + le jus d'un citron, la gelée est bien épaisse. Lavez les mûres sous un filet d'eau. Déposez les fruits lavés dans une bassine à confiture et portez à feu vif jusqu'à les faire éclater. Jetez alors les mûres dans la goulotte de votre extracteur de jus et pressez-les de sorte à récupérer le jus (soit environ 1 kg de liquide). Le procédé est assez simple: l'étage inférieur contenant de l'eau va être chauffé jusqu'à la formation de vapeur. Cette vapeur va venir éclater les cellules des fruits ou légumes contenus dans l'étage supérieur qui vont alors « recracher » leur jus recueilli grâce à un tuyau.
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Par la suite, on doit se procéder au pesage du jus obtenu tout en ajoutant du sucre simple ou bien du sucre spécial gelée. Jusque-là, cet extracteur a déjà rempli sa tâche et le reste sera destiné à la préparation finale qui nécessitera d'autre matériel et d'autre additif. Utiliser l'extracteur Baumalu pour faire un bon gelé confiture Ce type d'appareil est l'un des appareils qui sont le plus utilisé pour faire un menu spécial gelé confiture. Cet extracteur permet de faire divers préparation appart la confiture. De ce fait, celui-ci permet de récolter parfois le double du jus des fruits comparé à celui de la méthode traditionnelle. Après son emploi, il est très facile à nettoyer. Pour les professionnels que pour les amateurs, il est préférable de le choisir et de l'utiliser pour fabriquer des jus de fruits de maison et de confiture. On peut dire que cet appareil permet en même temps d'avoir du jus et aussi la confiture sous forme de débris de fruit. Ce qui nous permette donc d'avoir un bon rendement de résultat et que la majeure partie des réactifs se transforme en un produit consommable et buvable.
N'oubliez pas d'écumer pendant la cuisson. Une fois votre gelée prise (mais encore liquide car elle est chaude), versez-la bouillante dans vos bocaux, fermez bien le couvercle et retournez immédiatement le bocal. Laissez refroidir votre gelée à l'envers (c'est ce qui va permettre de faire le vide d'air et d'éviter la stérilisation classique et votre confiture se conservera très bien). Et pour déguster cette délicieuse gelée voici nos recettes de crêpes et pancakes ( cliquez sur la photo pour obtenir la recette) Navigation des articles
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