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Saturday, 20 July 2024
Bien qu'aujourd'hui le baba au rhum soit un élément à part entière de la cuisine napolitaine, il a été créé en Pologne et il a même des origines nobles. En effet, le baba au rhum a été inventé par le roi de Pologne Stanislas Leczynski, qui était passionné par la cuisine et par les plats originaux. On raconte que le roi n'aimait pas le kugelhupf (fameux dessert polonais traditionnel à pâte sèche, servi avec une sauce à base de vin, sucre et épices), si bien qu'il refusait d'en manger! Selon la légende, il le détestait tellement qu'un jour il le jeta violemment à travers la pièce. Le kugelhupf tomba alors dans un verre de rhum et le renversa. Ainsi, le rhum se mélangea au gâteau en lui donnant un goût complètement différent. Le roi tomba amoureux de cette nouvelle création et il l'appela « Ali Baba ». Plus tard, ce dessert fut exporté en France sous le nom de « baba », puis en Italie grâce aux fonctionnaires français en service auprès des familles nobles à Naples. Difficulté: Elaborée Préparation: 140 MIN.

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Située dans la cour du BHV Marais l'Homme, vous y profiterez d'une ambiance streetfood italienne, avec nos Fritto di pesce, Panzerotti, Arancini et Arrosticini! 21, 00 € 70, 00 € / kg Le baba au rhum de Dogliani le dessert napolitain typique par excellence, célèbre pour son moelleux et son goût unique. Ce produit exceptionnel est fabriqué par une entreprise forte de années d'expérience, qui choisit avec soin ses matières premières et porte une grande attention à toutes les étapes du traitement, rigoureusement artisanal. Les babas de Dogliani sont préparés et cuits directement dans des pots en verre spéciaux. Proposez-les à vos invités après le dîner et laissez-vous séduire par son goût et son arôme incomparables. Ingrédients Informations complémentaires Sucre, eau, Œufs, farine de froment, distillat de rhum agricole pour (6%) (alcool), beurre, arôme de rhum (alcool), miel, levure de bière, sel. Poids 0. 3 kg Marque | Producteur Dogliani MODALITÉ D'EXPÉDITION Livraison en France métropolitaine Retrait en magasin dans les 3 heures

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Après la phase de repos, le gendre de Salvatore Capparelli, qui arbore tatouages et t-shirt estampillé du nom de la maison, rassemble la pâte en un beau pâton puis, d'un geste plein d'agilité, la jette dans de hauts moules en aluminium. Le jeune homme a appris la pâtisserie auprès de son beau-père. À lire aussi Échappée à Naples, dans les pas de Paolo Sorrentino Une affaire de famille Comme chez les Sorbillo, roi de la pizza depuis les années 30, le baba est, à Naples, une affaire de famille, même si, ici comme ailleurs, les émissions à la Top Chef commencent à susciter des vocations à l'extérieur des fratries. Après cuisson, les jolis gâteaux en forme de brioche se pressent en rangs d'oignons avant d'être immergés dans un bain de rhum chaud. Salvatore attrape avec maestria les bacs perforés et les plonge dans l'alcool. On entendrait presque les babas soupirer d'aise lorsqu'ils touchent le liquide couleur d'or et déglutir lorsque la pâte l'a absorbé complètement, comme une éponge gourmande.

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