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Sunday, 28 July 2024

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Tradition: Publié le Lundi 31 Décembre 2018 à 02H59 / Actualisé le Lundi 31 Décembre 2018 à 08H42 Le pâté créole est une préparation sucrée salée farcie à la viande que les Réunionnais préparent pour les fêtes. Avec le temps, la recette s'est diversifiée pour avoir une version à la papaye, et depuis quelques temps certains n'hésitent pas à innover en faisant le pâté créole au goyavier ou à la mangue. Paté créole sans oeufs du. Marie Thérèse Antou, présidente de l'association Goutanou nous parle de cet entremets très apprécié des créoles. Elle nous donnera sa recette traditionnelle afin que vous puissiez la reproduire chez vous et partager ce pâté créole avec vos proches. Présidente de l'association Goutanou, Marie Thérèse Antou nous confie que depuis son enfance, le pâté créole est un gâteau qui est réalisé pour les fêtes de fin d'année. Selon elle, comme beaucoup d'éléments de la cuisine créole, c'est grâce à l'apport de cuisine d'ailleurs que le pâté créole est né. En effet les premiers colons ayant ramené le pâté en croute, au fil du temps la gastronomie réunionnaise a ajouté d'autres éléments comme le curcumma et a adapté la recette pour donner le pâté créole.

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version à étaler Retrouvez deux recettes différentes, la première donne une texture un peu plus dense, vous obtiendrez une pâte ferme, facilement manipulable à étaler au rouleau. Paté créole sans oeufs au. Etalez bien en couche épaisse. La deuxième version, sera plus souple et elle s'étalera à l'aide d'une cuillère, pour un résultat moelleux. Je vous conseille d'utiliser un plat a gratin, le risque en utilisant un moule à manquer, est que le gâteau pourrait être trop épais, ce qui vous obligerait de prolonger la cuisson trop longtemps.

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Préchauffer le four au maximun. Dorer la pâte avec un jaune d'oeuf. Passer au four 45min à 180°c. Contrôler la cuisson en plantant la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche. Une fois cuit, laisser bien refroidir avant de déguster. BON APPÉTIT!

Ajouter les œufs, bien malaxer le tout, puis faire de même avec le beurre, ajouter en suite le Marie Brizard. Laisser reposer au minimum 2 heures, sous film cellophane au réfrigérateur. Émietter les morceaux de poulet et les réserver. Diviser la pâte en deux pâtons de poids identique, en réservant une petite boule de pâte pour la décoration et l'étaler dans un plat allant au four, l'épaisseur minimum 1cm. Répartir le poulet émietté sur la pâte et abaisser l'autre pâton et recouvrir le poulet. Préchauffer le four à 180°C Faire des petites décoration avec la petite boule de pâte restante. Casser l'œuf avec une 1 cuil. à café d'eau et mélanger. Passer ce mélange sur le pâté et enfourner pendant 45 minutes. Le pâté créole est meilleur le lendemain, idéalement le préparer la veille. Bon appétit! Pâté créole Réunionnais au poulet #1. Des photos de l'intérieur ce soir 😉 après l'avoir découpé 😉 plume_d_argent