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Une pêche réglementée, contingentée en quantité et par saison. Il en reste cependant quelques gisements non négligeables, au bas des falaises abruptes et dans certaines grottes côtières, à Belle-Île notamment. Voici une carte qui montre la répartition géographique de l'habitat du pouce-pied, c'est vraiment un animal d'Atlantique et de Gibraltar... Sa pêche n'est pas une sinécure; contrairement à l'anatife, il ne se fixe que sur des rochers, et ceux qu'on trouve désormais sont prélevés dans des endroits abrupts et dangereux, où les hommes risquent leur vie en véritables varappeurs du littoral, armés de burins pour les détacher. Je vous invite derechef à regarder cette vidéo ou celle-ci, qui montrent ce que la pêche à pieds peut avoir de plus extrême. Autant vous dire que ces pêcheurs ont toute mon admiration et tout mon respect, je ne prends jamais de tels risques, même pour des ormeaux! On trouve de plus en plus de pouce-pieds sur les étals des poissonneries françaises, signe peut-être que la ressource est en voie de reconstitution, en raison à la fois de la difficulté de pêche et d'une réglementation sévère.

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Pourtant, les professionnels du secteur de la pêche artisanale du Sénégal ont manifesté à maintes reprises, leur souhait de voir se concrétiser l'engagement public de son excellence, le président Macky Sall à faire adhérer le Sénégal à l'initiative FiTI », déplore Abdoulaye Ndiaye, Chargé de Campagne Océans pour Greenpeace Afrique. En outre, fustige l'ONG britannique, les professionnels de la pêche et la société civile n'ont cessé de demander la publication de la liste des navires de pêche industrielle autorisés à pêcher dans la Zone économique exclusive (ZEE) du Sénégal par l'autorité compétente. Ces requêtes seraient naturellement satisfaites si le Sénégal avait respecté son engagement d'adhérer à la FiTI, soutient-elle. « Greenpeace Afrique rappelle au gouvernement du Sénégal que la bonne gouvernance prônée par les autorités débute par une transparence dans la gestion des ressources halieutiques du pays et l'accès aux informations fiables et à jour sur la gestion de ces ressources pour les professionnels du secteur de la pêche », conclut le communiqué.

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Vous les rincez soigneusement, ils sont prêts à cuire. La cuisson se fait dans un court-bouillon que vous aurez laissé infuser une dizaine de minutes à petit feu, composé d'eau, et pour une livre de pouce pied, vous mettez six feuilles de laurier, trois belles gousses d'ail pelées, et un trait plus ou moins généreux de piri-piri. Un peu de sel aussi. Attention, ouvrez les fenêtres, les émanations de ce bouillon sont un peu agressives! Pour la cuisson, vous faites venir ce court-bouillon à ébullition, vous y plongez les pouce-pieds, et à la reprise de l'ébullition, vous réduisez durant deux à trois minutes à frémissement. Au delà, la chair va durcir à en devenir inconsommable. Notez qu'après cuisson, l'aspect n'a guère changé: Vous les servez chauds. La dégustation demande une certaine dextérité, rien de vraiment difficile, il faut saisir le bec d'une main, la gaine de l'autre, et effectuer une petite torsion pour briser cette dernière, tout en extrayant la chair, comme ci-dessous, tout en prenant garde aux éclaboussures de l'eau chaude qui forcément, gicle un peu à ce moment de pression.

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Il faut penser qu'un sac à dos doit se faire oublier sur le dos pour pouvoir courir, sauter, pédaler! Pour les plus grands, en primaire, la question ne se pose plus, livres et cahiers font leur apparition et il faut bien les porter. A noter que le cartable va accompagner nos chères têtes blondes pendant toute une année, voire (idéalement) plus, autant le choisir adapté. Et tant qu'à faire, on opte pour un sac à dos confortable, pratique et durable. Et surtout, on choisit un bon sac à dos pour préserver le dos de nos petits baroudeurs, ce qui est d'autant plus important en période de croissance. Du coup, qui mieux qu'un fabricant de sacs à dos peut prendre en compte tous ces paramètres? Finalement, les problématiques entre sac à dos de randonnée et sac d'école sont assez similaires: porter au mieux et sans se faire mal au dos une charge lourde, conserver une grande liberté de mouvement, avoir un sac pratique et surtout un sac qui dure. Comment choisir le cartable de votre petit baroudeur?

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