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Wednesday, 14 August 2024

Emportées par les avis plus que positifs, ici et là, nous avons décidé de tester par nous-mêmes. Visitez sa page facebook, elle saura mieux vous parler que nous. Nous prenons les coordonnées sans hésiter et passons commande. Nous expliquons à notre sœur que nous sommes novices, que la cuisine sénégalaise nous est totalement inconnue. Nous lui disons que nous recherchons un plat épicé ayant du goût, que nous avons envie de tester un peu de tout pour mieux cerner cette nouvelle gastronomie. Professionnelle, Um Leyla nous suggère donc le tieb au poulet, plat relevé. Ayant également des têtes blondes autour de la table, elle nous dit que les boulettes et les frites feront leur bonheur. Gourmands que nous sommes, nous ajouterons un tieb au poisson et une quinzaine de beignets (pastels). Nous avons passé commande le matin et elle fut prête à 20h30 le même jour. Mirez donc ces merveilles! Le dîner aux chandelles n'était pas au programme, les coupures de courant intempestives ces derniers jours, ont apporté une touche de romantisme à notre soirée sénégalaise^^.

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Et y ajouter la farce 2. Ajouter sel et poivre + assaisonner si besoin (ex: kub or). Mettre le couvercle sans le gobelet doseur. 5 minutes / 90 "Sous vide" / Vitesse 1. A mi cuisson ajouter les feuilles de laurier. En attendant mettre votre riz dans le varoma. faire un puit au centre du varoma pour bien faire circuler la vapeur. Puis réserver. Dans le "Couvercle verrouillé" insérer le disque de cuisson. Mettre trois cuillères à soupe d'huile qui a servit a frire le poulet et ajouter la farce 3. 2 minutes / 90 "Sous vide" / Vitesse 1. Ajouter vos légumes et les morceaux de poulet. Couvrir d'eau bouillante (maximum 750 ml). Si jamais vous n'avez pas assez de place dans le "Couvercle verrouillé", vous pouvez mettre le reste de vos légumes et/ou votre poulet sur le plateau du varoma. Mettre le couvercle, le varoma et le plateau en place et refermer le varoma. 30 minutes / Varoma / Vitesse 1. Après la cuisson, retirer les morceaux de poulet et les légumes dans un plat. Conserver au chaud. Ajouter un temps de cuisson si besoin.

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Tiebs au poisson et au poulet, boulettes de viande et beignets: quand Le Sénégal nous régale - Belle Naturelle Aller au contenu Nouveau billet gourmand! Nous sommes là aujourd'hui pour vous parler d'une cuisine que l'on ne connaissait pas et qui nous a complètement conquise Allahoumma baarik. Il n'est jamais trop tard pour aiguiser ses papilles à d'autres saveurs. Les cuisines marocaine, algérienne, italienne, turque, française, on connaissait, mais la cuisine sénégalaise nous était jusque là étrangère. Comme être passé à côté de ça^^? Ça, ce sont ces tiebs au poulet et au poisson, ces boulettes de viandes frites, et ces beignets! Vous ne pouvez pas aller au Sénégal? No soucy! Ici, à Agadir, c'est le Sénégal qui vient à vous. Toutes les saveurs de Dakar and co, ici, chez nous n'est pas belle la vie?? Mais comment est ce possible? C'est en surfant sur un blog de hijra que nous avons pu voir l'annonce de notre chère soeur Um Leyla. Nous y avons découvert les photos plus qu'alléchantes des mets qu'elle prépare.

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Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage! 5 La préparation de la recette La veille faire mariner le poulet. 1- dans le bol mettre une poignée de persil 4 gousses d'ail un cube de bouillon une cuillère à soupe de moutarde une cuillère à café de sel cuillère à café de poivre une cuillère à café de piment en poudre, une cuillère à café d'adja épices et mixer 5secs/vit6. 2- faire frire le poulet dans l'huile mettre dans le bol, 2 oignons, 2 gousses d'ail, mixer 5secs/vit6. Prélever une cuillère à soupe est réservé dans un récipient pour le riz plus tard. 4- prendre une louche de la friture du poulet et le mettre dans le bol, y ajouté 3 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 càs d'adja légumes, 1 cube bouillon 1 càc préleverde chaque condiments, risoler 5min/120degrés/vitesse cuillère sans le gobelet doseur.

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Laver le poulet et le couper en morceaux. Inciser les morceaux de poulet. Eplucher le gingembre. Préparer la marinade du poulet en mixant tous les ingrédients. Mariner bien le poulet et le mettre dans un sac de congélation. Réserver le poulet mariné au frais pendant 1h. Faire frire le poulet puis réserver. Sauce de cuisson: Eplucher les oignons et l'ail et couper les grossièrement. Couper en dés les tomates et les poivrons. Mixer les oignons, l'ail, l'oignon vert, les tomates, la coriandre. Verser le mélange dans un bol. Assaisonner avec du sel, poivre, piment en poudre et réserver. Dans un autre bol, mélanger la tomate concentrée avec le coulis de tomates et réserver. Faire chauffer de l'huile dans une marmite et faire dorer le mélange de tomate concentré-coulis et le yet à feu moyen. Remuer pendant 10 minutes et ajouter une partie du nokosss (mixture d'oignons). Laisser frémir pendant 5 minutes puis ajouter de l'eau et le piment. Laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes puis ajouter les légumes épluchés et le laurier.

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Le tiep (on l'écrit également thiep) est un plat traditionnel qui vient du Sénégal. Généralement, il se prépare avec un poisson, le mérou, qu'on appelle Thiof au Sénégal. Mais il est possible de remplacer le mérou par une viande ou par un autre poisson. Voyons ensemble la recette tiep au poulet. Les ingrédients nécessaires pour le tiep poulet (pour 2 personnes): – du riz – environ 350 grammes de poulet – 5 à 6 gousse d'ail – un oignon – 1 tomate, 1 carotte et 1 pomme de terre – un demi chou blanc – un navet – un piment – 50 cl de concentré de tomate Les ingrédients donnés ici, sont à titre indicatif. Selon les goûts et les humeurs, il est possible de les adapter. La recette du tiep au poulet est relativement facile à faire. Mais, il vous faudra un peu de temps, au minimum 45 minutes. Les étapes pour la recette Coupez les oignons en gros morceaux et l'ail en deux puis mettez tout dans un mixeur. Faites ensuite cuire le poulet avec un peu d'huile afin qu'il soit bien grillé. Faites revenir la mixture d'oignon et d'ail dans une casserole avec un peu d'huile.

4 Ingrédients 4 portion/s Tieb blanc au poulet by Diaba Diagouraga (IDF NORD) 400g Riz cassé deux fois 🍚, A acheter en magasins exotiques 4 Cuisses de poulet, sans peau, avec l'os 🍗, Cuisses ou pilons au choix 1 bouquet persil frisé, frais 4 Oignons 🧅 8 gousse Ail 🧄 1 Piment végétarien 🌶, A acheter en magasins exotique 3 Poivrons vert 🫑 rouge et jaune 2 Carottes 🥕 1 quart chou blanc 250 g huile sel poivre 4 feuilles de laurier déshydratées 8 La recette est créée pour TM 6 5 La préparation de la recette Préparation Laver votre poulet. Éplucher et rincer vos légumes. Laver votre riz jusqu'à que l'eau soit claire au minimum trois fois. Faire 3 farces que l'on va appeler Farce 1 / 2 / 3 Préparation du poulet Faire des entailles sur les cuisses de poulets et sur les pilons et incérer la farce 1. Une entaille par morceau suffit. Dans une casserole: Mettre l'huile et faire frire le poulet. Il faut qu'il soit bien dorer. Cuisson Mettre trois cuillères à soupe d'huile dans dans le "Couvercle verrouillé" (l'huile qui a servit à faire frire le poulet).

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