Sonnerie Les Gardiens De La Galaxie.Enseignementsup: Pâte À Tarte Traditionnelle Québécoise (Sans Beurre) Pour Tourtières – Recette De Base
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Utiliser des ingrédients bien froids Le meilleur truc pour bien réussir la pâte, c'est d'utiliser des ingrédients VRAIMENT froids (l'eau et le beurre). Le mieux, c'est de couper le beurre en petits cubes, puis de remettre ceux-ci au frigo pendant au moins 30 minutes. L'eau devrait également provenir du frigo, ou encore avoir été refroidie au frigo ou au congélateur. Nathan Dumlao/Unsplash Pourquoi? Le beurre ne doit pas ramollir! C'est le secret d'une pâte à tarte parfaite: les petits morceaux de beurre restent froids jusqu'au moment de la cuisson. Lorsque la pâte se retrouvera finalement dans le four, ces petits morceaux de beurre vont fondre et créer de la vapeur, ce qui formera des petites « pochettes » d'air partout dans la croûte. Plus il y a de ces pochettes et plus la pâte sera délicieuse et feuilletée. C'est pourquoi il faut non seulement utiliser des ingrédients froids, mais aussi bien refroidir la pâte entre chaque manipulation. La recette de pâte à tarte Noelle Otto/Pexels Donne 2 abaisses de pâte 2 1/2 tasses (625 ml) de farine 1 c. à thé (5 ml) de sel 1 c. à thé (5 ml) de sucre 1 tasse de beurre non salé (250 ml, ou 1/2 livre) très froid, coupé en petits cubes 1/4 à 1/2 tasse (60 à 125 ml) d'eau très froide Note sur le sel: certains beurres sont plus salés que d'autres et certaines personnes n'aiment pas que la pâte brisée soit salée du tout; si vous êtes sensibles à la quantité d e sel, vous pouvez la réduire de moitié sans problème.
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Former des boules l'équivalent d'un fond d'une assiette à tarte de 9 po. Laisser refroidir (si désirez) Notez-que: Lorsque je fais la recette, j'ai tendance à doubler pour faire le plus de pâte possible afin d'en avoir d'avance. Pâte qui convient aussi aux tartes, pâtés ou quiches. Vu que ma grand mère y ajoutait du lait en poudre, cela ressemble plus à une pâte sablée qu'une pâte feuilleté. Pour les sceptiques, pourquoi ne pas essayer? Temps de préparation: 25 minutes
Facile! Si c'est un peu sec ajoutez 1 c. à soupe d'eau Laissez une heure au frais ou 10 minutes au four à 180°C et garnissez de ce que vous voudrez! Bon appétit! Natalie Rousseau, votre Experte Transformation Santé --------------------- Natalie Rousseau, propriétaire fondatrice de HopLaVie nutrition santé plein air Diplômée d'un bac et d'une maîtrise en nutrition Également kinésiologue et coach en habitudes de vie depuis 20 ans! Ma mission est de vous aider à atteindre votre plein potentiel santé! Site web: Page facebook: