Pain D'Épices Moelleux Et Facile : Recette De Pain D'Épices Moelleux Et Facile, Immobilier Grèce : Maisons À Vendre En Grèce

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Tuesday, 6 August 2024

L'ingrédient indispensable pour un pain d'épices moelleux à souhait Le pain d'épices vraiment traditionnel se prépare sans beurre, sans lait et sans oeuf. Ces ingrédients sont en effet facultatifs, car ils n'apparaissent pas dans la recette historique, le pain d'épice étant à la base plus un "pain" qu'un gâteau. Cependant si vous avez à coeur d'obtenir un résultat vraiment moelleux et gourmand, vous ne pourrez y échapper, et en particulier au beurre! La technique ultime: la veille faites fondre 100 g de beurre avec 2 clous de girofle et une pincée de cannelle. Laissez refroidir toute une nuit au frais pour que le beurre infuse. Le lendemain faites fondre à nouveau et utilisez ce beurre pour badigeonner votre plat. S'il vous reste du beurre parfumé après cette étape, versez-le sur le pain d'épice dès sa sortie du four... Miam! Cette technique permet au gâteau de conserver son moelleux encore plus longtemps, car la croûte sèchera moins vite. A lire ausi: ⋙ Les meilleures recettes de pain d'épices ⋙ Le pain d'épices du Père Noël en vidéo ⋙ Etoiles de Noël en pain d'épices ⋙ Maison de Noël en pain d'épices Nos coups de Testez le nouveau programme Je fais TOUT maison!

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Ingrédients (pour 1 gros pain d'épices): 2 à 3 cuil. à café d' épices à pain d'épices Astuce pour le dosage: mettez 2 cuil. à café si vous préférez le goût de miel dans le pain d'épices, ou 3 cuil. à café si vous préférez le côté chaud des épices 100 g de miel 1/4 verre de lait chaud 60 g de beurre fondu 100 g de farine 1/2 sachet de levure + 1/2 cuil. à café de bicarbonate 30 g de cassonade 1/2 oeuf 1 pincée de sel optionnel: 1 cuil. à s. de pâte de noisettes (par ex. : Jean Hervé – magasin Bio) Préparation: Faire préchauffer le four à 170°C. Dans une casserole à feu doux, faire chauffer le lait + le miel + le beurre (optionnel: + la pâte de noisettes): bien délayer, et retirer du feu. A part, bien mélanger la farine + levure + bicarbonate + sel + sucre + épices à pain d'épices. Dans un grand saladier: ajoutez cette préparation à la précédente (au miel), bien mélanger le tout au fouet à main jusqu'à l'obtention d'une belle pâte homogène. Incorporer enfin l'oeuf. Bien mélanger. Répartir cet appareil dans un moule à cake préalablement beurré.

Alors je vous conseille de mettre ce que vous aimez, et d'omettre ce que vous n'aimez pas. Les quantités sont également à ajuster selon vos goûts. Je sais de quoi je parle, j'ai déjà goûté un pain d'épices et des biscuits aux épices qui m'ont fait sauter de ma chaise! Le miel: Utilisez du miel, le vrai, ce que vous avez. Le goût de chaque variété de miel étant différent, vous aurez des saveurs légèrement différentes. Le plus important est de ne pas tricher avec du faux miel: je parle de ces sirops de sucre faits à base de miel et de sucre ou même parfois uniquement avec du sucre. Ca marche pas bien ici. La cuisson du pain d'épices La cuisson se fait à 160°C | 320°F pendant environ 1 heure. Le temps de cuisson évidemment dépend du four de chacun. C'est pour cela qu'il faut surveiller vers la fin. Il faut toujours faire le test du pique en bois à insérer au milieu. Si ce pique sort propre, votre pain d'épices est cuit. Et si, vers la fin de la cuisson, vous constatez que le dessus de votre pain d'épices commence à trop dorer, couvrez-le avec un morceau de papier aluminium pour éviter que ça brûle.

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Je vous présente aujourd'hui encore un pain d'épices (après mon premier, moelleux), parce que je vous l'avoue, j'ai eu un épisode mono-maniaque à la recherche du parfait pain d'épices à offrir (à ma belle famille que je n'aurai pas l'occasion de voir pour Noël et qui n'aura comme seule trace de moi que ce pain d'épices, vous imaginez la pression! Si cela n'avait tenu qu'à moi, j'aurais fait un pain d'épices chaque jour avec un tableau excel comparatif, un millier de testeurs…) Je sais que la perfection n'est pas possible, rien que mon chéri et moi n'avons pas les mêmes goûts (ah ces hommes, pffff), mais j'avais envie de voir les différents ingrédients qui donneraient tel type de texture, de densité… Si rajouter un peu d'orange relèverait le goût, etc… Un pain d'épices typé mais pas trop, moelleux, qui se garde longtemps, bien ambré. C'est la première fois que j'ai le courage de refaire tant de fois une recette, c'est assez rigolo en fait (même si là j'en ai un peu marre au bout du 3e essai) et impressionnant de voir comment changer quelques tout petits trucs peuvent changer toute une texture.

J'aime beaucoup le pain d'épices, nature, avec de la pâte à tartiner aux amandes ou noisettes, mais aussi avec du foie gras ou de roquefort. Ce n'est pas évident de trouver une recette avec laquelle le pain sera fondant et pas sec. Voici ma recette du pain d'épices traditionnel, sans œuf, sans lait et quasiment sans matière grasse. L'astuce: plus il y a de miel, moins le pain d'épices est sec.

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Attention, ne prélevez que la partie extérieure (jaune) de la peau, car la partie intérieure (blanche) est très amère. 6. Dans une terrine, versez la farine, le bicarbonate, les épices, le sucre, les zestes d'orange confits, les zestes de citron ainsi que la fleur de sel. Mélangez. 7. Mettez le tout dans la préparation précédente, puis ajoutez le gingembre ciselé (ou râpé avec la râpe fine à fromage) et le lait tiède infusé. Mélangez bien jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse et homogène. 8. Enduisez de beurre un moule et saupoudrez-le de farine. 9. Versez la pâte jusqu'aux 2/3 du moule et réservez pendant 10 min. 10. Enfournez pour 35 min. Astuces Pour cette recette de Pain d'épices moelleux, vous pouvez compter 35 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pain D Epices, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées.
Ajoutez ensuite le mélange 4 épices, l'anis étoilé, les zestes de citron jaune, d'orange et de citrons verts. Ajoutez le beurre et laissez fondre. Couvrez la casserole et laissez infuser hors du feu pendant 20 minutes. Tamisez la farine et le bicarbonate de soude dans un saladier. Passez l'infusion au travers d'une passoire, … … puis versez-la progressivement sur la farine et la poudre à lever en remuant à l'aide d'un fouet pour obtenir un mélange homogène. Cuisson Comme je n'avais pas de moule sphérique comme dans sa recette et que je voulais quelque chose de plus simple, j'ai cuit dans un moule à cake mais je vous mets les 2 possibilités: Si vous faites comme lui des demi sphères: Moulez au 3/4 dans des moules Flexipan légèrement huilés en forme de demi-sphère. Cuire environ 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C [thermostat 6]. Garnir chaque pain d'épices avec de la marmelade d'oranges amères, puis collez par deux. Si vous faites comme moi: versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.

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