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Saturday, 20 July 2024

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J'achète: Cette cuvée du Papy fait clairement partie des INDISPENSABLES de ma cave personnelle. Je n'ai d'ailleurs jamais raté le moindre millésime depuis 1999… Capable de bluffer vos convives les plus avertis en jeunesse ou 15 ans plus tard, c'est à mon sens, un des meilleurs vins en rapport prix/plaisir/ potentiel de garde de la région. Les membres de Chais d'oeuvre qui nous suivent depuis le début témoigneront! Dégustation: La robe pourpre et profonde annonce toute la densité de cette cuvée. Le nez mêle habilement un boisé soigné, des tons de tapenade d'olive et une note de burlat. La texture en bouche est majestueuse, à l'image d'un hermitage racé ou d'une cuvée soignée de Côte-Rôtie. Cuvée du papy du. La longueur est superbe, au delà de 8 caudalies avec une rétroolfaction sur la violette. Conseils de dégustation: Un passage en carafe pendant 10-15 minutes est essentiel pour cette cuvée haut de gamme. Servez-le à une température maîtrisée de 16° pour apprécier toute son intensité. Rappelez-vous: pas de grand vin sans grands verres!

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Les Condrieu sont toujours complexes, frais et élégants. Les rouges brillent aussi avec en tête, la « Cuvée du Papy » en Saint-Joseph, « Fortis et Grandes Places » en Côte-Rôtie. Les vendanges au domaine sont toutes manuelles et effectuées en petites caissettes. Un tri sélectif des plus vieilles vignes de syrah est réalisé sur table vibrante et érafflage total. Le pigeage et le remontage des jus s'effectuent une fois par jour pendant 4 semaines. L'élevage de 2 ans se fait dans des 1/2 muids en chêne français. L'avis de Manuel Peyrondet J'aime: Je vous le disais l'année dernière: Stéphane Montez est au sommet de son art! Sa cuvée du Papy qui isole les plus vieilles vignes du domaine, est un monument de l'appellation, une des rares cuvées de Saint Joseph capable de rivaliser à l'aveugle avec de belles Côte Rôtie. Ce 2013, à la concentration sublime, est né pour traverser le temps. Cuvée du papy geek. Les magnifiques touches d'olive noire, de graphites et de violette escortent une matière suave et veloutée. Avec quelques mois de cave, l'émotion sera comme toujours avec cette cuvée, au rendez vous!

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Vinification: Tri sur table vibrante. Eraflage. Macération à froid pendant 1 semaine, sans levurage. Pigeage et remontage des jus 1 fois par jour pendant 3 à 4 semaines. Fermentation longue et progressive. Pressurage pneumatique à basse pression pour ne pas éclater les pépins. Élevage: 20 mois en demi-muids neufs (33%), 1 vin et 2 vins de chêne français, sans soutirage. Les vins du domaine C'est depuis 1741 que la famille Montez ont crée parcelle après parcelle le domaine du Monteillet. C'est Stéphane Montez qui aujourd'hui, après 9 générations successives, tient la barre du domaine et apporte sa pierre à l'édifice. C'est aujourd'hui avec 24 hectares de vignes que la famille Montez vinifient, élèvent et commercialisent des vins sur trois appellations: Condrieu, saint-joseph et Côte-Rôtie. Situé à Chavanay, Stéphane Montez est une figure emblématique mais c'est surtout par ses vins que le domaine excelle. Cuvée du papy paris. Le terroir des vignobles se situent sur les coteaux de la rive droite du Rhône. Et c'est dans ces coteaux organisés en terrasses soutenues par des murets de pierres sèches appelés « Chaillés ».

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APPELLATION: Côtes du Rhône. VIGNOBLE: Grenache provient de Sablet...

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Ce vin est à boire à partir de 2016 et avant 2018. Cette cuvée peut déjà être bue sur la jeunesse, mais vieillira sans problème 15 années supplémentaires dans ce millésime. SAINT-JOSEPH « Cuvée du Papy » 2019 - Stéphane MONTEZ. Suggestions gourmandes: En jeunesse, carafez ce vin et servez-le tout simplement avec une belle pièce de viande juste grillée. D'ici cinq ans, il déploira un bouquet d'olive noire et de tapenade qui flattera des viandes de goût comme du pigeon, du chevreuil ou mieux encore: un lièvre à la Royale. Vues: 2 149

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