Cours Particuliers Pâtisserie Vosges : 5 Profs | Superprof | Rue Henry Beaufils Caen Mondeville Caen Mondeville

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Sunday, 9 June 2024

Les Cours de cuisine dans les Vosges En gastronomie, vous croyez toujours que vous resterez toujours nul(le) mais, vous désirez malgré tout découvrir des rudiments, et pourquoi pas quelques recettes faciles, insolites afin de mettre autour de votre table les convives, des habitants [gens], certains collaborateurs ou (et là c'est le drame... ) la famille... Alors... Comment combler vos lacunes culinaires? Être un chef, le devenir dans les Vosges, ne se fait pas en 5 minutes. Si vous n'avez pas le réflexe de laisser la chaleur monter dans le four avant d'y placer le chapon, tout n'est pas perdu, il est encore temps d'apprendre les quelques trucs simples de la gastronomie... Des professionnels, ou des amateurs avertis, proposent dans les Vosges des ateliers culinaires qui vous permettront d'apprendre soit les bases de la cuisine, soit d'étudier des fiches de cuisine un peu plus élaborées. Vous adoreriez savoir élaborer un antipasto, un plat chaud, ou le gâteau dont vos collègues réclameront une portion un peu plus grande?

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Si l'on souhaite poursuivre sa maturation, on parlera alors d'affinage. Les fromages frais seront déposés sur des clayettes, dans un endroit frais dont la température est maintenue à 10-11° avec un taux d'humidité de 80%. Cette cave se nomme le hâloir. On y retourne régulièrement les fromages à la main. Le caillé se transforme en pâte et naît alors une croûte de couleur blanche, jaune ou brune. L'affineur saura apprécier sa maturation rien qu'au toucher…

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