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Soit entre 1 euro et 1. 20 euro l'unité. Exemple de calcul de coût de revient Le créateur d'une entreprise de vente et de livraison à domicile de pizza cherche à déterminer le coût de revient de chacune des 10 pizzas qu'il propose. Le coût de revient de la pizza « classique » se monte donc à 3, 2 euros ( coût direct) + 5, 15 euros ( coût indirect) = 8, 35 euros. Calcul du coût de revient Pour l'obtenir il faut ajouter les charges directes et les charges indirectes du produit en question puis diviser celles-ci par les quantités produites. Ainsi, la formule utilisée est la suivante: Calcul du coût de revient = somme des charges directes et indirectes / quantités produites. Un restaurant a fixé les prix de la carte à partir du coût matière de chaque plat, en appliquant des coefficients multiplicateurs de façon à respecter les règles 1 et 2 (et à respecter les principes d'Omnès). Il en résulte un coefficient multiplicateur moyen de 3, 91. Si c'est un dîner On calcule par personne 200-300 g. si c'est de la viande et 275 g. si c'est du poisson.

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Certains coûts annexes peuvent aussi être intégrés au calcul: coût de la main d'oeuvre: par exemple sur la base d'un coût horaire chargé multiplié par le temps passé pour produire chaque article, coût de l'emballage, coût du transport (pour les marchandises sourcées ou les expéditions). Dans tous les cas, pour faciliter l'analyse, il est important de s'en tenir aux coûts réellement liés à la fabrication du produit (charges variables). On évitera de répartir les dépenses de commercialisation, de publicité, de déplacement, d'énergie ou encore de maintenance si elles ne sont pas directement liées à la fabrication ou à la vente du produit. En effet ce saupoudrage de charges fixes rendrait difficile toute interprétation des résultats. Voir aussi notre article: Charges variables et charges fixes: savoir les différencier Le calcul du coût de revient en restauration. Le calcul du coût de revient en restauration a pour but d'établir le coût d'un plat ou d'un menu. Cela consiste à chiffrer le coût de chaque ingrédient de la recette en fonction de sa quantité, et à en faire le total.

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Et c'est sans parler du prix, car c'est là qu'à mon sens réside le scandale, même si les ingrédiens sont naturels et BIO: 3, 5€ pour un cupcake! JE répète …. 3, 5€! Alors là je dis non! Et pour enfoncer le clou, je vous livre le tarif du cupcake géant, disponible sur commande exclusivement, et totalement customisable – décors et parfums: 52€! Tout est dit! Si néanmoins vous souhaitez juge par vous même … Cupcakes and CO 25 Rue de la Forge Royale 75011 Paris 01 43 67 16 19

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Il arrive quelquefois de voir passer des questions relatives aux calculs des quantités. Par exemple: j'ai un cercle à tarte de 24 cm de diamètre mais la recette est donnée pour un cercle de 20 cm de diamètre. Ou encore: j'ai une recette CAP pour un cercle de 20 cm mais voilà, j'ai des invités dimanche et ils sont 12 personnes, comment adapter ma recette pour un cercle de 26 cm? D'abord un petit rappel de maths niveau collège. Il vous faut connaitre les règles suivantes: Tout d'abord, basons-nous sur le fait que les cadres ont tous la même hauteur. AIRE D'UN CERCLE = r² x Pi ou Pi x r x r AIRE D'UN RECTANGLE = L x l AIRE D'UN CARRE = c x c où l est la largeur, L la longueur, r le rayon (diamètre du cercle divisé par 2), c le côté du cercle, Pi=3. 14… Prenons un exemple tiré de l'ebook pour la tarte au chocolat. La recette indique 190 gr de chocolat pour un cercle de 22 cm. (quantité donnée pour 7 personnes environ) Mais voilà j'ai une commande particulière et je dois faire cette tarte en rectangle de 30 x 20 cm.

L'aire d'un cercle de 22 cm est égale à 3, 14 x (11×11) = 379, 94 cm². L'aire d'un rectangle de 30 x 20 cm = 600 cm² Il suffit tout simplement de prendre (ou de garder) sa calculatrice et de faire une division 600/379, 94 et on obtient le coefficient qui donne ici 1, 58. Il me reste à multiplier mes ingrédients par 1, 58. Pour le chocolat, l'ebook me donne 190 grs que je multiplie par 1, 58, j'aurais donc besoin de 300, 20 gr (on peut se passer des 0, 20gr) Maintenant plus dur! Je veux faire une tarte aux fruits que j'ai vue dans une recette. Mais voilà je voudrais la faire dans un cercle de 24 cm, alors qu'elle est donnée pour un cadre de 20 x 20 cm de côté! aire du cadre: 20×20 cm = 400 cm² aire du cercle: 3, 14 x (12×12) = 452, 12 cm² 452, 12/400 = 1, 13 Je multiplie donc mes ingrédients par 1, 13! Vous voyez! c'est pas si dur que ça. Dans l'ebook les recettes sont données pour des cercles de 22 cm. Si vous voulez la faire dans des cercles de 26 ou plus, il suffit de trouver le coefficient multiplicateur.

Livraison offerte en France métropolitaine dès 49 euros d'achat - Livraison en Europe, Suisse et Royaume-Uni. En savoir plus. Il n'y a plus d'articles dans votre panier TOTAL: 0 articles 0, 00 € Accueil Nos gammes Cosmétiques solides et zéro déchet Laits zéro déchet Lait de gommage visage bio Nouveau search   Catégorie: laits-zero-dechet Lait de gommage visage en flacon de verre, fragrance mangue et coco à l' huile de jojoba. Exfoliation à la poudre de noyau d' abricot et coco rapée. 200ml Description Détail produit Conseils d'utilisation Comment (0) Notre lait de gommage est subtilement parfumé à la mangue et a la coco. Le gommage est texturé par la poudre de noyau d'abricot et la coco râpée. Il élimine sans effort le maquillage et les peaux mortes. Notre formule 100% naturel, fabriqué de manière artisanale assure un gommage doux et efficace. Ces produits de salle de bain, noblement formulés, sont conditionnés en flacon de verre épais, avec un bouchon en lièg e et en bois. Ils sont beaux et permettent de voir et de percevoir la qualité de nos laits.

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