Terrine De Foie Gras Au Muscat | Acheter De L Alcool En Espagne Sur Internet
27 min Intermédiaire Terrine de foie gras au micro-ondes 1 commentaire Vous ne pouvez pas le rater! On peut remplacer le Sauternes par un autre vin doux ou 2 c. à soupe de cognac ou d'armagnac. A conserver une semaine au réfrigérateur. Temps de cuisson: 10 s pour 50 g de foie gras. 1 foie gras de canard de 650 g 1 petit verre de Sauternes ou de muscat 1 terrine de 15, 5 cm sur 11cm eau sel, poivre 1. Faites dégorger le foie 12 heures dans de l'eau salée, 2. Égouttez et laissez-le ramollir pendant 20 min environ. 3. Séparez les lobes, et avec un couteau pointu, enlevez les traces de fiel et les petits vaisseaux sanguins, salez et poivrez. 4. Tassez le foie dans la rosez de sauternes. 5. Faites cuire sans couvercle au micro-ondes 2 min 10 à puissance maximale puis laissez refroidir, mettez le couvercle et entourez la terrine d'un film plastique. Laissez reposer 3 jours au réfrigérateur avant de servir. Astuces Pour cette recette de Terrine de foie gras au micro-ondes, vous pouvez compter 2 min de préparation.
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Terrine De Foie Gras Au Muscat Wine
Portions 1 terrine de 500 g Temps de préparation 30 min Temps de cuisson 35 min 1 foie gras cru déveiné de 480 g Maison Lafitte 5 g de sel 5 g de poivre (mélange de 5 baies) 5 g de mélange 4 épices 3 g de sucre 100 ml de Muscat 40 g de pistaches 40 g de noisettes émondées 10 dattes La veille, découpez le foie gras en 4. Salez, poivrez et sucrez les morceaux puis ajoutez une pincée de mélange 4 épices. Déposez les morceaux dans un plat et arrosez de Muscat. Couvrez de film alimentaire puis laissez mariner toute la nuit au réfrigérateur. Le lendemain, préchauffez le four à 150°C. Concassez 30g de pistaches et 30g noisettes puis faites-les torréfier quelques secondes avec le reste du mélange 4 épices. Laissez refroidir. Dénoyautez les dattes puis découpez-les en deux dans la longueur. Sortez le foie gras du réfrigérateur et tapissez le fond d'une terrine avec la moitié des morceaux égouttés. Répartissez les fruits secs torréfiées sur toute la surface et ajoutez les dates, bien à plat. Recouvrez ensuite avec les autres morceaux de foie gras.
Terrine De Foie Gras Au Muscat Vitale
La cuisson au micro-ondes me tentait beaucoup et après avoir vu la recette du foie gras au poivre Voatsipériféry du blog Chic, chic, Chocolat encore plus, mais au final j'ai décidé de rester sur ce que je savais faire pour commencer. J'ai été inspirée par la recette de foie gras de Michel Guérard ( page 76 du magazine Régal de ce mois-ci) – j'ai rencontré ce grand chef à l'occasion d'une table ronde Bordeaux S. O. Good en novembre, alors c'était comme une évidence, il fallait que je teste au moins sa technique! J'aime associer deux alcools en général, cette fois-ci mon choix s'est porté vers le muscat (un vin doux que j'adore avec le foie gras) et l'armagnac (grand classique! ). Vous pouvez bien sûr opter pour un autre vin jaune qui sera parfait! Quant à la recette de Michel Guérard, elle contenait une association de porto, xérès et armagnac;-). Un trio à tester une prochaine fois! Je l'ai servi cette année tel quel avec un petit chutney de figues mais j'en ai aussi fait des petits samossas truffés à la figue pour un apéritif, c'était dé-li-cieux!!
Terrine De Foie Gras Au Muscat Blanc
La veille, découpez le foie gras en 4. Salez, poivrez et sucrez les morceaux puis ajoutez une pincée de mélange 4 épices. Déposez les morceaux dans un plat et arrosez de muscat. Couvrez de film alimentaire puis laissez mariner toute la nuit au réfrigérateur. Le lendemain, préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Concassez 30g de pistaches et 30g noisettes puis faites-les torréfier quelques secondes avec le reste du mélange 4 épices. Laissez refroidir. Dénoyautez les dattes puis découpez-les en deux dans la longueur. Sortez le foie gras du réfrigérateur et tapissez le fond d'une terrine avec la moitié des morceaux égouttés. Répartissez les fruits secs torréfiées sur toute la surface et ajoutez les dates, bien à plat. Recouvrez ensuite avec les autres morceaux de foie gras. Fermez la terrine puis faites cuire au bain-marie au four à 150 °C (th. 5), pendant 35 min. Après cuisson, sortez du four et retirez le couvercle. Couvrez le foie gras de papier-cuisson et d'une planchette aux dimensions de la terrine.
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Couper le foie à température ambiante en deux dans l'épaisseur, comme on couperait une baguette pour faire un sandwich, et dénerver les lobes à l'aide d'une fourchette. Nettoyer les parties dénervées dans l'eau froide salée pour enlever les traces de sang. Éponger les morceaux avec du papier essuie-tout. Faire mariner pendant 12 à 24 h les lobes dans un mélange de sel, poivre, muscade, cannelle, 4 épices, vinaigre balsamique, vin cuit et alcool fort. Mettre une terrine au réfrigérateur pour la refroidir. Préchauffer le four à 90°C (thermostat 3). Étaler le foie et sa marinade dans un sac de cuisson ou à défaut dans un plat à four couvert d'un film plastique résistant à la chaleur (la plupart des films pour micro-ondes sont conçus pour résister à 175°C (thermostat 6)). Poser sur une plaque de cuisson et mettre au four 30 à 35 min à 90°C. A l'aide d'une écumoire, égoutter les morceaux afin de les séparer de la graisse et les disposer dans une terrine. Mettre la terrine au frigo. Après 20 min, faire refondre le résidu de graisse et l'ajouter sur le dessus de la terrine.
3 Préchauffez le four à 120°C (th. 4) pendant 10 minutes. Placez la terrine dans le bain-marie et rajoutez l'eau au 3/4 de la hauteur de la terrine. Enfournez, baissez votre four à 90°C (th. 3) et laissez cuire 65 minutes. A la fin de la cuisson, sortez la terrine du four et laissez-la reposer 2 heures avant de la mettre au réfrigérateur pendant 24 heures minimum avant dégustation. *L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Forums Divers La Taverne Acheter de l'alcool sur internet? Bonjour, je cherchais des sites de vente d'alcool sur internet, et à ma grande surprise je n'ai rien trouvé. En connaissez-vous? Pour quelle(s) raison(s) ce marché est-il si peu développé? 11/07/2005, 20h55 Alpha & Oméga Publié par Kaga parce que recevoir une bouteille en bon état par la poste est un exploit pire que la montée de l'Everest à dos de ponay sans oxygène? 11/07/2005, 20h58 C'est vraiment pas conseillé selon moi. Déjà quand on voit comment arrivent des trucs + solides... Et comment les bars se font livrer tiens.. Ca n'existe peut être pas mais ce serait quand même dans le domaine du possible une entreprise qui livre des bouteilles commandées sur Internet... Acheter de l alcool en espagne sur internet se. y'a pas que La Poste 11/07/2005, 21h03 bah personellement j'ai déja recu des bouteilles par la poste. Ils ont d'ailleurs un produit spécifique. J'ai jamais eu a m'en plaindre meme si je n'avais pas utilisé leur produit spécial "bouteille". 11/07/2005, 21h07 Publié par WWallace Bien sûr, tu peux faire appel à des transporteurs et là, no problem mais ça vaut pas le coup pour une bouteille.
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Exemple: Vous pouvez ramener 5 litres de vin + 3 litres de vermouth (ou porto, madère, etc. ). Ou 5 litres de vin + 1 litre de vermouth (ou porto, madère, etc. ) + 0, 5 litre de whisky (ou gin, vodka, liqueur, etc). Ou 5 litres de vin + 1, 5 litre de whisky (ou gin, vodka, liqueur, etc).
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Vous devez payer les droits de consommation et les taxes ou abandonner les produits. Vous risquez une amende pouvant s'élever à 750 €. Votre véhicule peut être saisi s'il a servi au transport de l'alcool. Vous risquez aussi une peine d'emprisonnement. À noter: le paiement des droits de consommation, taxes et amendes s'effectue directement auprès du contrôleur des douanes ou par télépaiement. Plusieurs modes de paiement sont acceptés en fonction du montant. Achat d'alcool sur internet. Vous revenez de l'étranger, l'outre-mer, Andorre, Jersey, Canaries Vous pouvez rapporter en France, lors d'un voyage, de l'alcool acheté à l'étranger ( hors Union européenne: titleContent). L'alcool doit être destiné uniquement à votre consommation personnelle. Il faut respecter des quantités à ne pas dépasser. Vous revenez de l'étranger, l'outre-mer, Jersey, les Canaries Vous revenez d'Andorre Vous êtes frontalier Vous travaillez dans les transports internationaux Vous revenez de l'étranger, l'outre-mer, Jersey, les Canaries Les pays concernés sont les suivants: Pays situé en dehors de l'Union européenne: titleContent Collectivités et territoires d'outre-mer (Com et Tom): titleContent Départements d'outre-mer: titleContent Îles anglo-normandes: titleContent Îles Canaries Crédits: Attention: pour ramener en France de l'alcool de l'un de ces pays, vous devez avoir 17 ans minimum.
Les quantités de marchandises autorisées Les contrôles douaniers aux portes du pays sont très fréquents. Il est donc prudent de connaître et respecter les quantités de produits et de marchandises autorisées par la réglementation des douanes en Andorre.