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DEGUSTATION: Vue: couleur rouge foncé avec des reflets violets légèrement. Nez: arômes de noix, qui sont harmonisées avec une touche de fleurs rouges et un fond en bois. Évoque la forêt par la combinaison. Palate: Il a une étape facile, un mélange de saveurs très expressif, une acidité équilibrée. La finale est longue, agréable et vibre dans la bouche. APPELLATION: Chateauneuf du Pape. VIGNOBLE: Le Vieux Donjon. RAISINS: Mourvèdre, Cinsault, Syrah, Grenache. ÉLEVAGE: en fûts de chêne. DÉVELOPPEMENT: Les raisins sont dans des paniers cueillies à la main, les déplacer ensuite être les tables de tri. Contrôle qualité seulement choisir le meilleur pour despalillar et macérat. Macération ne prend que quelques heures, puis procéder à la fermentation dans des cuves en acier inoxydable. Depuis quelques semaines, le liquide reste en fûts de chêne, où il restera pendant des mois. En fin de compte, il a clarifié et enfermé dans une bouteille. ACCORDS METS-VIN: viande rouge, les fromages forts, des salades, des plats chauds, plats de riz.

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CEPAGES: DEGRE ALCOOLIQUE: 14. 5% Vol VINIFICATION: 50% de l ensemble de la récolte est égrappée. La vinification est traditionnelle. Tous les cépages, hormis le mourvèdre sont fermentés ensemble avec l utilisation de levures indigènes. La vinification se fait en cuve béton. La macération dure environ 25 jours. ELEVAGE: en foudre pendant environ 18 mois. Nos recommandations Quand et comment le servir? Quel plat avec le Jéroboam Le Vieux Donjon?

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Le Vieux Donjon est un domaine très prisé des amateurs de Châteauneuf-du-Pape traditionnels et de haute qualité, à prix vraiment raisonnable. Ce domaine de treize hectares, sur un terroir de galets roulés en grande partie est un des plus réguliers de l'appellation et rien n'est dû au hasard, bien au contraire. La première explication vient du fait que le discret Lucien Michel et désormais sa fille Claire ne produisent qu'une seule cuvée en rouge (et une micro-cuvée en blanc), cuvée provenant des secteurs de la Marine, des Mourres de Gaud et de Pialon sur une quinzaine d'hectares (dont un en blanc). Le vignoble du Vieux Donjon est essentiellement composé de vieilles vignes, dépassant 50 ans en moyenne avec des Grenache centenaires pour la plupart. La vendange, cueillie à parfaite maturité, grâce notamment au fameux terroir de galets roulés qui assure la réflexion de la chaleur à la plante en journée, y est partiellement éraflée (selon le millésime) et élevée en foudres de façon traditionnelle en levures indigènes.

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2020 Cépage 75% de Grenache, 10% de Syrah, 10% de Mourvèdre et 5% de Cinsault En rupture de stock Souhaits de réservation par mail. Livraison prévue sous 2 mois Vos bouteilles sont expédiées dans les 24/48 heures dans un colis renforcé. Vous êtes client enregistré? Gagnez 540 points fidélité avec l'achat de cette bouteille. Un Châteauneuf d'exception en Jéroboam... Le rouge ne déroge pas au style du domaine. Une année d'évolution nous permet de confirmer la complexité et la subtilité des arômes. Un vin au registre délicat, entre notes florales et fruits macérés, avec une touche de maquis et d'encens. Sa puissance diffuse est soulignée par un fruit juteux. NOTE DE DEGUSTATION: Robe d un rouge grenat assez foncé. Nez très agréable, complexe, sur des notes de fruits bien mûrs, avec des touches épicées. Bouche: pleine et riche mais sans violence, bien remplie, sans lourdeur, aux tannins bien arrondis. Un bel équilibre avec des notes d'épices douces et une finale sur un joli fruité frais. ACCORD: viande rouge dans la jeunesse du vin, après quelques années agneau, viande en sauce.

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