Loisel Nicolas : Magasin Peche À Rue Dans Le 80, Sauce À La Mangue
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Magasin De Peche A Rue 80120 Somme
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20 min Facile Filets de cabillaud, sauce à la mangue 1 commentaire Une sauce fruitée, rafraîchissante, excellente avec des poissons grillés au barbecue ou des crustacés tels que homards ou langoustines 6 filets de cabillaud 1 mangue de 250 g environ 30 cl de fumet de poisson (recette déjà donnée) 7 g de poivre vert en conserve, bien égoutté 5 cl de cognac ou d'armagnac 20 cl de crème fraîche 1 petite pincée de curry 100 g de yoghourt nature 1 c. à soupe de persil plat ciselé sel, poivre 1. Préparez la sauce: 2. A l'aide d'un couteau à lame fine, épluchez mangue et prélevez-les chairs. 3. Faites les mettre dans une casserole avec de cognac ou l'armagnac, de curry et de poivre vert, et faites mijoter à feu doux pendant 5 minutes. 4. Mouillez avec de fumet de poisson et faites cuire à petite ébullition pendant 20 minutes. Gestes techniques Réaliser un fumet de poisson 5. Recette Caille au four sauce à la mangue (facile, rapide). Ajoutez de crème fraîche et faites cuire 5 minutes de plus, puis, hors du feu, ajoutez de yoghourt nature. 6. Mixez pendant 30 secondes, puis passez au chinois et assaisonnez en sel et poivre.
Sauce À La Mangue
Ketchup de mangue - Sauce à la mangue et au curry - 5. 0 sur 5 sur la base de 1 vote Ketchup de mangue - Sauce à la mangue et au curry Pour ceux qui considèrent que la mangue est fade, cette recette est à essayer absolument. Ce ketchup de mangue se mariera parfaitement avec du magret de canard ou un poisson blanc. Moutarde, mangue et curry voici les ingrédients uniques de cette recette. Le curry peut être remplacé par d'autres épices selon les goûts. On choisira une moutarde type de Dijon ou aux épices mais peu forte. Se conserve au moins un mois dans un pot hermétique. Sauce a la mangue pour magret. Temps de préparation: 10 mn Ingrédients 1 mangue 2 cuillères à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe rase de curry Sel, poivre Préparation Epluchez la mangue, découpez en morceaux. Dans un blender ou un mini hachoir, mixez les morceaux de mangue avec la moutarde et le curry. Salez, poivrez, mélangez bien. Réservez au frais avant de servir.
* Do you speak cuisine? Ciseler: tailler en petits morceaux ou en lanières Effeuiller: retirer les feuilles d'une herbe aromatique Hacher: couper en tout petits morceaux Nos cheffes ont aussi imaginé pour vous