Courge Verte Longue | Toutes Les Annonces De Vente De Maison Jussey (70500)

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Sunday, 1 September 2024

Recette Courge Verte Longue de Nice (Préparation: 40min + Cuisson: 70min) Recette Courge Verte Longue de Nice Préambule: C'est le moment de mettre la main à la pâte, sans mauvais jeu de mot, mais pour la bonne cause, celle des petits estomacs. Une belle tarte à la courge verte longue de Nice, ça vaut le coup non? Préparation: 40 min Cuisson: 70 min Total: 110 min Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes: 600 g de courge longue de Nice 150 g de lardons 3 oeufs 50 g de parmesan 50 g d'emmental 20 cl de crème épaisse 5 cl d'eau 1 oignon 1 / 2 c. à café de noix de muscade 200 g de farine 90 g de beurre salé 1 jaune d'oeuf Sel Poivre Préparation de la recette Courge Verte Longue de Nice étape par étape: 1. Réalisez la pâte brisée à l'aide d'un robot. Versez la farine, le beurre, le jaune d'oeuf et 2 c. à soupe de parmesan. Ajoutez 5 cl d'eau et mettez en route le robot jusqu'à l'obtention d'une boule. Laissez reposer la pâte dans un torchon le temps que vous prépariez le reste.

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Le nom de "courge" vient du latin cucurbita qui désignait le fruit des gourdes ou cougourdes, plantes apparentées aux potirons mais originaire du bassin méditerranéen. Le terme a dérivé en "courge" par la suite et désignait nos actuelles courges. Cuisiner avec la courge Les courges sont plus appréciées que les citrouilles car moins filendreuses et plus goûteuses. Nous en faisons bien sur de la soupe, de la purée, du gratin, de la quiche, en légume pour le coucous ou le pot-au-feu, en mousse salée pour l'apéritif ou sucrée pour le dessert et même de la confiture. On en fait un excellent gâteau dont je vous ai mis la recette dans notre rubrique "conseils". C'est un aliment riche en béta-carotène, en sels minéraux et qui contient 95% d'eau et donc indispensable pour rester en bonne santé. Réussir la culture et la conservation de ce légume ancien La courge longue de Nice se cultive à partir de semis directs après la fin des gelés ou en semis sous abris pour pouvoir les repiquer au mois de mai et gagner quelques semaines de culture.

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Elle recommande, lors de la plantation, de les éloigner des autres espèces de Cucurbitacées car elles s'hybrident facilement. Le concombre des Antilles (Cucumis anguria), cultivé au chaud tout l'été, présente un aspect étrange avec ses piquants. Le concombre allemand 'Kaiser Alexander' (Cucumis sativus) possède une peau marron qui rappelle le cuir: il faut le laisser vieillir après la cueillette pour le manger. Les courges comestibles et décoratives D'autres courges plus communes sont comestibles et décoratives: le pâtisson (Cucurbita pepo), à consommer petit ou à farcir quand il est plus gros. La courge musquée 'Longue de Nice' (Cucurbita moschata) est également délicieuse de petite taille. Le concombre du Kenya (Cucumis metuliferus) devient jaune: il se récolte en octobre et finit de mûrir une fois cueilli. Il se consomme orange: il est rempli de pépin et libère une jolie gelée vert émeraude lorsqu'il est tranché. Maladies et ravageurs des courges Attention aux mulots, escargots ou limaces qui raffolent de ces fruits!

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