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Saturday, 27 July 2024

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Aujourd'hui, nous voyageons en cuisine avec la présentation d'un plat en provenance du Togo et du Bénin, appelé communément « Ablo » ou « Abolo ». Galette à base de maïs fermenté et de riz, l'« Ablo» accompagne très bien la sauce tomate avec du poisson ou du poulet frit. Délicatement sucré et moelleux, la texture de l'« Ablo» est légère et aérienne. On en mangerait bien tout seul. Dans les mariages Ouest-Africains, j'ai souvent vu les invités en raffoler sans jamais avoir personnellement l'opportunité de déguster. Eh oui, premier arrivé, premier servi! Sauce tomate pour ablo que. Je dois ma vraie découverte à ma mission de marmiton auprès de mon amie, elle aussi passionnée de cuisine. Merci à toi Kichou pour ce régal et pour la recette.

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NB: Vous pouvez conservez le dja plusieurs semaines au congélateur! De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit! 5

Y ajouter du sel et du cube Maggi selon le gout de chacun. Après marinade faire cuire la viande jusqu`à ce qu`elle soit bien molle. Cela peut prendre jusqu`à 1 heure de cuisson. Une fois la viande bien molle la faire frire jusqu`à ce qu`elle soit dorée. Ablo, une recette légère pour un super anniversaire – Miam Miam Bénin. Dans une autre marmite mettre le reste de l`huile de friture et y ajouter la tomate concentrée. Porter au feu et laisser mijoter environ 3 minutes Mettre ensuite les tomates fraîches et le piment écrasés. Laisser mijoter environ 15 minutes puis y mettre l`oignon écrasé. Laisser mijoter encore 15 minutes et y mettre ensuite un tout petit peu d`ail; du poivre; un tout petit peu de gingembre; Laisser cuire environ 15 minutes et y ajouter un peu de crevette pilé; S'il y a le jus de cuisson de la viande le mettre dans la préparation; Y ajouter un peu d`eau laissé cuire environ 45 minutes en remuant très souvent pour que la tomate ne colle pas au fond de la marmite. Ensuite y mettre un oignon découpé finement; les piments frais que vous casserez une fois avec vos doigts, le cube et le sel.