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Le Château LA GRAVE FIGEAC se situe à Saint-Émilion, à la limite des appellations viticoles Saint-Émilion et Pomerol. Caroline et Laurent CLAUZEL en sont les propriétaires depuis 1993 et leur fils les a rejoint en 1996. Deux cépages y sont cultivés: le merlot (65% de l'encépagement) et le Cabernet Franc (35% de l'encépagement). L'âge moyen des vignes est de 45 ans et elles sont cultivées selon les principes de l'Agriculture Biologique avec certification Ecocert depuis 2012. TERROIR La région de Saint-Émilion fut le siège d'une importante sédimentation durant le Tertiaire et le Quaternaire. Cette zone dépressionnaire a servi de réceptacle aux éléments drainés qui ont façonné le paysage saint-émilionnais. A l' Éocène inférieur, entre -54 et -49 millions d'années, la zone était une vaste plaine maritime qui formait un delta au Sud de Libourne: d'importants bourrelets sableux s'y sont formés. Quelques millions d'années plus tard, lorsque l'Éocène prend fin et laisse place à l' Oligocène, l'environnement se modifie au profit d'un milieu fluvio-lacustre favorable aux dépôts de molasses, d'argiles, et de calcaires avec notamment, pendant la phase stampienne de l'Oligocène (entre -33 et -28 millions d'années) une transgression marine à l'origine de la formation du calcaire à astéries.
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TOUS LES TALENTS DE LA NATURE Si on l'appelle le triangle d'or, c'est qu'ici la nature a concentré au fil du temps tous ses dons en l'honneur de la vigne. Idéalement situé sur ce terroir exceptionnel, à la limite des appellations viticoles de Saint-Emilion et de Pomerol, s'élève le Château La Grave Figeac. Vignoble à taille humaine de 7 hectares, le domaine est mitoyen des prestigieux Château Cheval-Blanc et Château Figeac en Saint-Emilion et du Château La Conseillante en Pomerol.
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Ces différents terroirs sont particulièrement qualitatifs et adaptés à la culture de la vigne car ils apportent toute la chaleur nécessaire à la bonne maturation des raisins, assurent un bon drainage des eaux de pluies et contraignent la vigne à s'enraciner en profondeur en raison de la pauvreté des sols. VITICULTURE & VINIFICATION Les raisins sont vendangés manuellement et totalement éraflés avant tri. Ils sont ensuite vinifiés parcelle par parcelle et cépage par cépage. Les fermentations et la macération ont lieu en cuves béton thermo-régulées avec remontage manuel pour mélanger le chapeau de marc qui se forme en surface au reste du jus. Le moût est ensuite soutiré et il entame un élevage de 11 à 15 mois en barriques neuves pour le premier tiers de son volume, en barriques d'un vin pour le second tiers, et en cuves pour le dernier tiers. A la fin de l'élevage, les jus des différentes cuves et barriques sont goûtés puis assemblés en cuves avant d'être collés au blanc d'oeuf bio et mis en bouteille.
Les 40 hectares de vignes du château Figeac se situent dans l'ouest de l'AOC Saint-Émilion, en bordure de Pomerol, sur 3 collines de graves güntziennes qui donnent à ce Premier Grand Cru Classé son identité. Une autre de ses particularités tient à son encépagement, qui fait du merlot le cépage minoritaire, avec 30% contre 35% aux deux cabernets, le franc et le sauvignon. Après une récolte manuelle de raisins riches et concentrés, la vinification est traditionnelle et parcellaire, avec pour but de révéler la matière, notamment par 15 à 18 mois d'élevage en barriques intégralement neuves, pour une production d'environ 120 000 bouteilles. Il y a de belles choses dans ce Premier Grand Cru: de l'élégance et de l' harmonie, de l'équilibre et de la complexité, de la force et beaucoup de fruits. C'est un Saint-Émilion à patienter de nombreuses années.
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