Tteokbokki (Galettes De Riz Épicées Coréennes) | Recette Cuisine - Tremplin De Piscine

Embarquement immédiat direction… la Corée du Sud et ses plats aux mille saveurs. A la découverte d'une spécialité aussi originale que délicieuse, les tteokbokki, des galettes de riz servis avec une sauce parfaitement relevée, qui ne manqueront pas de faire voyager vos papilles, autant que de les faire frétiller. Recette coréenne tteokbokki d. Moins connus que le bibimbap ou encore que le barbecue coréen, les tteokbokki se consomment en guise de snack, d'entrée ou de plat principal. En Corée du Sud, ils sont vendus dans des marchés ambulants, dans la rue, et se dégustent sur le pouce en mode "street-food". Les tteokbokki, qu'est ce que c'est? On apprécie la texture un brin caoutchouteuse mais non pas moins moelleuse et satisfaisante de ces pâtes de riz, qui prennent parfois une forme tubulaire, d'autres fois une forme circulaire. Le goût réside quant à lui dans la sauce, qui se veut crémeuse et souvent très pimentée (grâce au gochujang, une pâte de piment fermentée), parfois agrémentée de fromage pour encore plus de gourmandise.

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Mettez ensuite les anchois nettoyés sans la tête dans le mélange précédent et faites bouillir à feu moyen pendant 10 minutes. Laissez ensuite refroidir pendant une quinzaine de minutes et filtrez le bouillon. Les ingrédients phares du tteokbokki coréen Dans le tteokbokki coréen on retrouve très peu d'ingrédients pour la préparation et il reste très facile à faire! De plus, si vous aimez le gochujang vous allez vous régaler! Tteokbokki: recette coréenne des gâteaux de riz épicés. Les ingrédients principaux 350 grammes de gâteaux de riz coréen: vous pourrez facilement en trouver dans les épiceries coréennes ou japonaises. Il y a également des magasins qui les vendent en ligne pour plus de facilité. 150 grammes d'Eomuk (gâteaux de poisson coréen) acheté dans le commerce ou fait maison. N'hésitez pas à consulter la recette des gâteaux de poisson coréens eomuk. 500 ml de bouillon dashi (ou de bouillon de poisson) 2 oeufs durs 1 oignon haché 1 paquet de nouilles natures (optionnel pour une version Rabokki) Des graines de sésame pour la déco La sauce du tteokbokki 3 cuillères à soupe de pâte gochujang 1/2 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 gousse d' ail hachée Facultatif: 1 cuillère à café de gochugaru (piment coréen en poudre) Les étapes de la préparation Faites cuire 2 œufs pendant 8 minutes dans une eau à ébullition.

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Il faudra bien les séparer avant de les cuire pour qu'ils ne collent pas entre eux. Ils existent sous différentes formes mais dans ce plat, on prend ceux de forme cylindrique. Si vous les achetez surgelés, pensez à les faire tremper une vingtaine de minutes dans de l'eau chaude avant de les faire cuire. La sauce gochujang: la fameuse pâte de piment coréen qui existe en différents formats et il y a pas mal de saveurs. Pensez donc à bien vérifier que ce soit de la pâte Gochujang classique. Il existe également des versions spécial kimchi ou tteokbokki. Retrouvez la Pâte Gochujang ici. Du gochugaru: les flocons de piment rouge que l'on retrouve dans les supermarchés asiatique. C'est un peu leur piment d'espelette si vous ne le connaissez pas. Ils sont optionnels si vous ne mangez pas trop épicé. Recette coréenne tteokbokki de la. Retrouvez le Gochugaru sur Amazon Bouillon de dashi: Un bouillon à base d'algue que l'on retrouve régulièrement dans les plats japonais comme la soupe miso par exemple. On le retrouve en version concentrée dans des bouteilles de 50 cl ou bien en poudre à diluer dans de l'eau bouillante.

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→ Suivez-moi sur ma page Facebook Patty Saveurs en Français (pattysaveursenfrancais) Matériel utilisé pour cette recette Je vous présente ci-dessous une sélection des articles que j'ai utilisés pour faire cette recette. Si vous achetez l'un ou l'autre de ces articles au travers de mon site, ceux-ci ne vous couteront pas plus cher et cela me permettra de toucher une petite commission pour m'aider à financer mon site: J'aime bien ce lot de plusieurs planches de diverses couleurs réservées à un seul usage, rouge pour la viande, bleu pour les poissons, etc. Recette coréenne tteokbokki pour. Elles sont rangées dans un boîtier très pratique et élégant qu'on peut laisser en vue dans la cuisine, le boîtier est ajouré au fond. Il y a également un modèle avec des planches de plus petite taille J'aime beaucoup ce bloc de couteaux de cuisine, très élégant et complet, pour moi les bons couteaux font la bonne cuisine, je les aiguise régulièrement. Personnellement, je ne les passe jamais au lave-vaisselle car j'en ai souvent besoin.

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Ingrédients 3 anchois séchés moyens à gros 1 kombu séché 2×2 " ¼ petit plus 2 gros oignons émincés 8 gousses d'ail, 2 écrasées, 6 tranchées finement 8 oz assortiment d'odeng (gâteaux de poisson coréens) ⅔ tasse de gochujang (pâte de piment fort coréen) 2 cuillères à soupe. sauce soja 1 cuillère à soupe. gochugaru (poudre grossière de poivron rouge bordeaux coréen) ¼ tasse d'huile de canola ou végétale 1 lb de gâteaux de riz cylindriques (environ 2½ "de long), coupés en deux en diagonale 1 tête de bok choy de taille moyenne, bulbes coupés en morceaux de ¼ ", feuilles coupées en morceaux de 1" 2 oignons verts, tranchés finement sur une diagonale, divisés 3 gros œufs durs, coupés en deux dans le sens de la longueur 2 cuillères à soupe. Tteokbokki, la reine des street foods coréens. graines de sésame grillées, broyées Préparation de la composition culinaire Apportez les anchois, le kombu, ¼ de petit oignon émincé, 2 gousses d'ail écrasées et 3½ tasses d'eau à ébullition dans une petite casserole. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter au minimum 15 minutes et jusqu'à 45 minutes (plus le bouillon mijote longtemps, plus il aura de saveur).

Ajoutez la pâte de piment, le sucre, l'ail et la poudre de piment. Coupez le chou, l'oignon vert et la pâte de poissons. Ajoutez les légumes à la préparation. Rincer les gâteaux de riz à l'eau. Ajoutez les gâteaux de riz. Laissez cuire 5 minutes. Ajoutez la pâte de poissons. Tteokbokki : la recette pour cuisiner des gâteaux de riz épicés coréens - Sous le ciel de Corée. Baissez le feu et laissez sur le feu jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servez, et bon appétit! Et pour finir, la recette en vidéo! Prêts à tenter l'aventure culinaire de l'un des en-cas favoris des Coréens? Y avez-vous déjà goûté, et si oui, qu'en avez-vous pensé? Partagez votre expérience dans les commentaires! À très bientôt pour une nouvelle recette en vidéo 🙂

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