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Gastronomie > Recettes > Bonbons de foie gras à la mangue et sa gelée de framboise, par Nicolas Lemoux Décorez les bonbons de foie gras avec une feuille d'argent pour donner un côté plus festif © Sandrine Bavard Envie d'épater vos convives pour les fêtes? Nous avons demandé à Nicolas Lemoux, qui organise des ateliers culinaires à Rixheim, de nous préparer une entrée pour les fêtes. On en salive d'avance... Ingrédients pour 6 bonbons - Un foie gras. Comptez 25 à 30g par personne. - Une mangue - 100g de confiture de framboise - 2 feuilles de gélatine - 10cl d'eau Etapes ❶ Découpez des morceaux de foie gras de 25 à 30g, et les roulez en boule. « Le foie gras doit être à température tempérée. Quand il chauffe un peu dans la main, il se travaille plus facilement », note Nicolas Lemoux. ❷ Disposez du film alimentaire sur votre plan de travail, et découpez des carrés de 20 cm sur 20 cm. Placez les boules de foie gras au centre et refermez avec le film alimentaire. ❸ Epluchez la mangue en tranche très fine, d'1 ou 2 millimètres.

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Petits gâteaux Pistache Framboises Ces petits gâteaux sont composés d'un croustillant, d'un moelleux et d'une crème diplomate à la pistache sur lesquels se trouve un palet gélifié de framboises et des framboises fraîches. Tarte de Linz alsacienne Il y a quelques temps, j'avais posté la recette des Bredeles alsaciens (petits gâteaux de Noel) en version petites tartelettes de Linz, voici la recette de la grande tarte de Linz, spécialité d'Alsace riche en épices. Bouchée à la framboise Une bouchée fraîche et fruitée, avec ce biscuit léger sur lequel est reposé un coulis de framboise gélifié et une framboise. La suite après cette publicité

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Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 5 mn 10 mn 15 mn 1 Dans une poêle, sans matière grasse, faites légèrement dorer les escalopes. Débarrassez-les et gardez-les au chaud. 2 Dégraissez la poêle, ajoutez les fruits rouges et faites-les sauter quelques instants. 3 Ajoutez la crème de framboise. 4 Faites revenir un peu à feu fort en secouant la poêle. Pour finir Dressez les escalopes dans des assiettes et nappez -les avec la sauce aux fruits rouges. Servez tout de suite.

Mousse de framboise et sa gelée recette Mousse de framboise et sa gelée recettes que vous adorerez. Choisissez parmi des centaines de recettes de Mousse de framboise et sa gelée, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Mousse de framboise et sa gelée. Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les meilleures Mousse de framboise et sa gelée recettes françaises et internationales. Bon appétit! Préparation: 15M La durée: 0M 2

Caruso33: découvrir autrement la Gironde Une balade nostalgique à la pointe du médoc Le vieux port à huîtres du Verdon fut le cœur économique du village par le passé. La création du Port de commerce mit fin à l'activité ostréicole. Coordonnées: Cours de la République 33 590 Le Verdon-sur-Mer Le chenal à marée basse L'exploitation des marais salants aménagés sur les terres alluvionaires déposées par La Gironde a duré jusqu'en 1890. Depuis le Moyen-âge cette activité a modelé le paysage du Verdon. Vieux port aux huitres le verdon sur mer in france. La société SEPANAM a débuté en 1984 dans ces marais l'élevage de "gambas". Deux variétés d'huîtres sont connues en Gironde. La plate est dégustée depuis l'Antiquité, où elle figure au menu de César. La portugaise ne commence à peupler la région qu'à partir de 1868, quand un navire vide sa cargaison avariée d'huîtres de cette variété. Le Verdon est alors essentiellement un port ostréicole. La création du port de commerce met un terme à cette activité. Aujourd'hui, les Verdonnais sont attachés à ce site et commencent à se l'approprier.

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Par Julien lestage Publié le 26/05/2015 à 3h50 Mis à jour le 26/05/2015 à 15h29 VIDEO - La municipalité du Verdon travaille à redonner vie à son ancien petit port ostréicole. Une vocation touristique a été ciblée. Les locaux se réapproprient le site. A la belle époque, le petit port aux huîtres du Verdon, avec ses cabanes de pêcheur et sa vue typique sur le clocher d'église, relié à l'estuaire par un chenal de 2 km, grouillait de monde. « Il faut remonter aux années 1960. C'était le cœur du village. Les ostréiculteurs ne vendaient pas au détail. Ils traitaient directement avec les professionnels. Les huîtres du Médoc partaient surtout vers Marennes », raconte un autochtone, croisé sur lieux. À cette activité, la pollution au cadmium de l'estuaire aura mis un brutal coup d'arrêt. C'était au début des années 1970. Vieux port aux huitres le verdon sur mer boatbooking. Et ce qui devient un vieux port est plus ou moins laissé à l'abandon. Mais les vestiges de l'époque faste se réveillent. Depuis le début des années 2000, Jacques Bidalun, le maire et son équipe municipale, travaillent à lui redonner vie.

Quelques associations proposent des animations l'été et les anciennes cabanes de pêcheurs se transforment en restaurants, guinguettes, ateliers d'artistes... En savoir plus L'église du Verdon Mots clés: ancien port aux huitres, ports de l'estuaire de la gironde, port du verdon. Crédits Photos: Caruso33, Audrey Bernaud Dernière mise à jour: 07 jan 2018