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Les symptômes de l'anaphylaxie comprennent: Impulsion rapide Pression artérielle faible enflure de la gorge et des voies respiratoires resserrées vertiges confusion ou vertiges perte de conscience Même si vos réactions allergiques à l'ail ont été doux dans le passé, assurez-vous de prendre vos symptômes au sérieux. Les réactions allergiques peuvent dégénérer, parfois sans avertissement. Si vous avez une réaction allergique, voir votre médecin pendant qu'il est peut se produire les aider à recommander le type de traitement. Si vous ressentez des symptômes de l'asthme ou l'autre ou l'anaphylaxie, consultez immédiatement un médecin. Un spécialiste, comme un allergologue, peut recommander des médicaments qui peuvent soulager les symptômes d'une allergie à l'ail. Ceux-ci comprennent les médicaments en vente libre, comme les antihistaminiques, injections contre les allergies et les corticostéroïdes. Votre médecin travaillera avec vous pour déterminer le meilleur type de traitement. Ils peuvent également recommander des stratégies pour éviter l'ail.
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Cela est généralement dû à l'inhalation de micro- particules de l'allicine. Rash L'ingrédient actif allicine de l'ail haché cru peut provoquer une éruption cutanée apparaître sur votre peau ou dans votre bouche, si vous avez une allergie à l'ail. brûlures d'estomac vous mai souffrez de brûlures d'estomac si vous êtes allergique ou intolérants à l'ail. ampoules Si vous avez une allergie à l'ail, vous pouvez rencontrer des ampoules de contact avec coupe ail frais en tant que composé allicine est un irritant de la peau commune si laissé sur la peau pendant une période prolongée, ou contact avec la peau est faite fréquemment.
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Une solution peut être de retirer le germe de l'ail, principal composant soufré, responsable des effets indésirables. Généralement, en cas de suspicion d'allergie, le meilleur moyen de détecter une allergie est de réaliser un test sanguin qui révèle la présence d'anticorps IgE dans le sang, et/ou un test cutané. Les médecins peuvent tester de nombreuses allergies alimentaires courantes de cette manière. Malheureusement, aucun test cutané ne peut être utilisé pour diagnostiquer une allergie à l'ail. Le seul moyen de vérifier la présence d'une allergie, dans ce cas, consiste à consommer l'aliment juste avant une prise de sang, afin de vérifier la réponse du système immunitaire. Consultez un spécialiste pour plus d'informations sur cette allergie et sur les options de traitement. À lire aussi Intolérance ou allergie à l'ail: quels aliments éviter? Si vous souffrez d'une allergie ou d'une intolérance à l'ail, vérifiez soigneusement la composition des sauces, des soupes, de certains beurres et de certaines huiles, ainsi que de tous les plats préparés.
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Les rares symptômes d'allergie à l'ail rapportés dans la littérature médicale sont la dermatite (inflammation de la peau), l'urticaire (éruption cutanée accompagnée de démangeaisons et d'une sensation de brûlure), la rhinite (inflammation aiguë de la muqueuse de la fosse nasale) et l'asthme. Déclencheurs Généralement, ce sont des protéines, présentes naturellement dans l'aliment, qui entraînent la réaction allergique. Au contact de l'allergène, le système immunitaire produit des anticorps (ou immunoglobulines E) qui vont déclencher les réactions allergiques. La principale caractéristique de ces protéines est qu'elles ne sont pas dégradées par l'environnement acide de l'estomac, ni par les enzymes digestives intestinales. Elles sont donc absorbées telles quelles au niveau des intestins, où elles provoquent la réaction immunitaire. Dans le cas de l'ail, des chercheurs taiwanais ont identifié et caractérisé la protéine de l'ail qui semblerait causer la réaction allergique: l'enzyme alliine lyase.
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Les tests cutanés ont démontré que cette protéine était capable d'entraîner une réponse d'hypersensibilité chez les patients allergiques à l'ail. Et que cette réaction mettait en cause les immunoglobulines E. Cuit ou pas Il est intéressant de savoir que certaines protéines allergènes, comme celles des fruits, perdent leur effet allergène pendant la cuisson. D'autres sont résistantes à la chaleur, ce qui veut dire que leur pouvoir allergène persiste même après que l'aliment ait été chauffé ou cuit. Cela semble le cas avec l'ail. Selon une étude de cas publiée en 1998, une patiente allergique réagissait autant à l'ail frais qu'à l'ail cuit. On confond souvent à tort intolérances et allergies alimentaires. L'allergie (ou hypersensibilité) est une réponse anormale ou exagérée du système immunitaire survenant à la suite de la consommation d'un aliment. Cette réaction, immédiate ou à retardement, peut être confirmée par des tests cutanés. L'intolérance est aussi une réaction anormale découlant de l'ingestion d'un aliment ou d'un additif alimentaire, mais elle ne met pas en cause le système immunitaire.
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L'anaphylaxie n'est pas une complication possible de l'intolérance alimentaire. L'ail fait partie de la famille des alliums. Ainsi, les personnes allergiques ou intolérantes à l'ail ont un risque important d'avoir des symptômes avec d'autres aliments de cette famille car les protéines et allergènes sont similaires: si vous présentez une allergie ou une intolérance à l'ail, il faudra être vigilant avec les oignons, les poireaux, la ciboulette et les échalotes. Par ailleurs, cette famille d'aliment est riche en FODMAP. A ce sujet, n'hésitez pas à consulter notre article. L'allergie ou l'intolérance à l'ail et à la famille des alliums est assez difficile à gérer car on trouve ces aliments en grande quantité dans de nombreux produits industriels notamment dans les plats préparés. Il convient de faire très attention lors des achats en magasin. En effet, l'ail n'est pas un allergène majeur et n'est donc pas obligatoirement indiqué en gras sur la composition des produits préemballés. Petit tips voyage et resto: Filippo La Mantia, chef renommé en Italie est propriétaire d'un restaurant à Milan qui propose une cuisine sans ail et oignon.
Contenu relu et validé par une diététicienne WeCook.