Tarte Aux Pommes Destructurée — Les Voix Du Gaou 2009
par · Publié 12 avril 2010 · Mis à jour 5 juillet 2017 Merci aux élèves du Lycée hotelier des Sorbets ( Notre-Dame-du-Roc) à La Roche-sur-Yon pour avoir osé s'associer à nos joyeux délires déstructurés, et merci surtout à leur professeur, Philippe, qui n'a pas hésiter à s'éloigner des sentiers classiques de ses cours, donnant ainsi libre cours à l'imagination de ses jeunes élèves. Pour cette première participation, ils nous ont proposé une version très intéressante de la tarte aux pommes, certes beaucoup moins traditionnelle, mais néanmoins fidèle à l'originale car tous les ingrédients y sont, dans une présentation et un ordre moins conventionnels… et l'idée de mettre la quenelle de glace à la vanille sur le couvercle est très amusante. Tarte aux pommes de structure le. Vous trouverez la recette détaillée, et sa genèse, sur le site de Philippe, en cliquant ici. Alors bravo à vous, chères petites têtes blondes en apprentissage et j'attends vos autres recettes… je me suis laissé dire que vous fourmilliez d'idées… osez, osez…..
Tarte Aux Pommes De Structure De
Préparation du sablé breton: Mélangez au robot, la farine, le beurre et la levure. fouettez les jaunes d'œuf, le sucre et la vanille pendant 1 minute puis incorporez les jaunes blanchis au 1er mélange, fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Etalez la pâte sur environ 1/2 cm. Repassez au frigo 1/2 heure et détaillez les sablés avec un emporte pièce de 7 cm de diamètre. Déposez les sablés sur un silpat et cuire 7 à 8 minutes à 170°. Préparation du caramel & de la Chantilly: Faites un caramel (sucre + eau) et dé-cuire avec la crème chaude, reporter à ébullition pendant 1 minutes. Réservez! Montez la crème et la vanille à l'aide d'un fouet ou robot pour les chanceux! Puis incorporez le sucre glace tamisé. Tarte tatin déstructurée - Les délices de la jeunesse. Réservez au frais dans une poche à douille!!! Dressage: Déposez au centre de l'assiette le sablé, puis disposez la pomme tiède. Nappez de sauce caramel et mettre la chantilly par dessus à l'aide de la poche à douille!! Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (312g) Calories: 649Kcal Glucides: 78.
Déposer dans une casserole l'oeuf, le jaune, le sucre et la maïzena. Mélangez avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse. Ajoutez le jus de pomme. Chauffez le tout à feu moyen et remuez sans cesse. C'est très important afin d'évitez que les oeufs ne cuisent et que rien n'accroche. Une fois que la crème commence à épaissir, retirez la casserole du feu. Ajoutez le beurre bien froid et coupé en dés. Tarte aux pommes de structure de. Fouettez jusqu'à totale dissolution. On obtient une crème bien lisse. Déposez la crème pomme au frais pendant 2h. Il est important de couvrir cette crème d'un film alimentaire au contact pour éviter qu'elle ne durcisse. Coupez les pommes en dés de différentes tailles et les disposer dans une poêle. Ajouter le sucre et faites caraméliser les pommes à feu doux pendant 10min. Déposez le tout au frais en attendant le dressage. Dressage: Placez la crème pomme dans une poche avec une douille lisse et disposez des pointes de crèmes aléatoirement. Disposez les pommes caramélisées et les tuiles de pâte sucrée.
Les voix du Gaou du 15 juillet au 29 juillet 2009 Le festival de musique des voix du Gaou se tiendra pour la 13ème fois consécutive du 15 au 29 Juillet 2009 à Six Fours les plages sur l'île du Grand Gaou.
Les Voix Du Gaou 2009 Results
Fondé en 1997, Les Voix du Gaou se caractérise surtout par une volonté d'éclectisme. Ainsi, loin des querelles de chapelles et des a priori, l'édition 2009 dresse un vaste panorama de toutes les tendances de la musique contemporaine, qu'il s'agisse de genres assez français tel que la variété avec Bénabar, Pep's, Tryo et Bernard Lavilliers, le slam avec Grand Corps Malade, le rock avec Izia, Shakaponk et le jeune groupe Second Sex la pop avec Pascale Picard et Zaza Fournier, ou de genres plus cosmopolites tels que la world représentée par Rokia Traoré, le reggae par Alpha Blondy ou le metal par Motörhead. VILLE DE SIX FOUR LES PLAGES - VOIX DU GAOU. Installé dans un environnement naturel unique (un site protégé en bord de mer), le festival a su le préserver tout en développant d'importantes infrastructures d'accueil: il est ainsi doté de deux salles d'un volume conséquent (10 000 spectateurs à elles deux). Fort de sa programmation musicale de qualité et de son excellente installation, le festival a séduit et fidélisé un public important: 35 000 personnes avaient ainsi assisté à l'édition précédente.
Du coup, on n'a pu voir que la fin de The Ethiopians qui nous ont tout de même gratifié de leur bonne prestation habituelle, pas extraordinaire mais très bon autour de ska et roots reggae. Non, je vais surtout commenter la prestation de Mr Romeo, tout de même un des... La suite Max Romeo + Ethiopians par sofi Le Moulin, Marseille, le 03/02/2004 A NE PAS MANQUER!!!! trop tard pour ceux qu'ont hesité!! Ethiopians nous a gratifié d'une superbe prestation de 2h; merci a Bass man qui a ete absent sur Nice quelque jours avant pour accompagner Max romeo!! Medley Concert Yodélice Les voix du Gaou 2009 - YouTube. ce seraient ils fachés!! toujours est il qu'ici au Moulin il a trop assuré, la machine de guerre etait en scene!!! merci Max... La suite