Pâté Croûte Thermomix | 12 Rue De La Scierie La Rochelle

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Wednesday, 4 September 2024

Badigeonnez la pâte au pinceau avec l'œuf. Confectionnez 2 cheminées avec du papier d'aluminium et enfournez 1 h 15 à 180°. Etape 4: Laissez refroidir le pâté avant de verser par le trou des cheminées, la gelée reconstituée. Pâté en croute par pamplune. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Entrées sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.. Placez au frais pendant plusieurs heures, le mieux étant de le préparer la veille pour qu'il repose toute la nuit. Etape 5: Votre pâté en croûte Thermomix est prêt à être tartiné sur un bon pain campagnard ou servi avec une salade. Notre page Facebook: Notre site web: Source: Catégories Thermomix Viandes Thermomix Commentaires désactivés. Sorry, only registred users can create playlists.

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), 3 à 4 tours de moulin à poivre et mélanger 20SC/SENS INVERSE/V4 -verser la farce sur une planche -Avec les mains bien propres, façonner en forme de bûche (on peut passer les mains sous l'eau froide, la farce ne collera pas) et faire une incision au couteau à lame lisse sur toute la longueur et assez profondément. -Insérer le foie gras surgelé (éventuellement le retailler pour qu'il puisse bien épouser toute la longueur). Pâté en croûte au thermomix » Recette Thermomix de "Recette247" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. -Verser sur le foie gras la cuillère d'Armagnac, donner un tour de moulin de sel et un de poivre, saupoudrer de la pincée de 4 épices puis bien refermer (hermétiquement)la farce sur le foie gras en refaçonnant la bûche. (il faut prévoir qu'elle rentrera en longueur dans le plateau du varoma et que le couvercle se fermera) -Déposer le pâté sur le plateau du varoma, verser 800G d'eau dans le bol et régler 45MN/VAROMA/V1 -laisser ensuite refroidir sur le plateau puis l'envelopper dans du papier sulfurisé et laisser entièrement refroidir et durcir au frigo Aparté: on peut faire entièrement ces 2 premières étapes, escargot de pâte feuilletée et farce cuite, la veille!

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La farce doit être mélangée harmonieusement sans être mixée. Mettre l a farce dans la pâte à l'aide d'une cuiller en tassant bien. Terminer en roulant la pâte en boudin sur les bords du pâté et en faisant des marques avec les doigts. Disposer les feuilles de laurier en décoration sur le pâté, Eventuellement dorer le dessus du pâté avec un jaune d'oeuf. Enfourner pendant environ 1/2 heure. Attendre quelques minutes avant de démouler sur une grille. Pâté en croûte au Thermomix. Servir froid avec une salade. 8 La recette est créée pour TM 31 5 La préparation de la recette Faire chauffer le four à 180 °C Mettre la farine et la levure dans le bol du thermomix, ajouter le beurre, donner 2 impulsions de turbo. Ajouter l'eau et pétrir 40 secondes environ. Mettre l'oignon, et le jambon ou les morceaux de poulet dans le bol et mixer 5 secondes vitesse 5. faire tourner le Thermomix en sens inverse vitesse 1, 5 à 2 maxi et incorporer l'oeuf, les pistaches, les raisins secs, sel, poivre et fines herbes. Mettre la farce dans la pâte à l'aide d'une cuiller en tassant bien.

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Montage: -sortir l'escargot de pâte feuilletée du frigo, le poser "debout" sur un plan fariné et étaler finement (2MN environ, 3MM maxi) en un grand rectangle, la pâte étant très froide, il faut un peu de principal est de garder la pâte froide donc de travailler assez rapidement surtout s'il fait très chaud dans la pièce.

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