Saint-Jacques Poêlées, Sauce Foie Gras À La Truffe Noire - Les Délices De Marina – Jambon De Bayonne Prix La

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Saturday, 10 August 2024

Ingrédients Foie gras de canard (93, 45%) - Origine France, truffe noire (Tuber melanosporum) 5%, sel, poivre blanc. Sans arômes de synthèse Contient 5% de truffe noire Foie gras de canard Origine France Conseils d'utilisation Simplement déposé sur une tranche de pain grillé à déguster à l'apéritif ou en entrée. Il peut également être coupé en lamelles et intégré à une salade gourmande. Pour les plus créatifs, osez le burger ou encore le tournedos rossini au foie gras truffé! Conseils de conservation A conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. Après ouverture, à conserver au frais et consommer dans les 3 jours. Découvrez aussi 95 ml Idée cadeau Coffret

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Selon les déclinaisons, des tranches de truffe noire peuvent ainsi recouvrir un lobe de foie gras entier, des morceaux de truffe être placés au cœur d'un bloc de foie gras travaillé en pâte fine, ou un foie d'oie ou de canard entier peut-être truffé en mille-feuille et mi-cuit au torchon. Un foie gras d'oie ou de canard truffé comporte obligatoirement 3% de truffe. Pour toujours plus de gourmandise, Foie gras Godard présente également des produits contenant 5 ou 6% de truffe du Périgord. Dégustation d'un foie gras du Sud-Ouest truffé Un foie gras truffé se déguste frais, mais pas directement à sa sortie du réfrigérateur. Pensez donc à le placer à température ambiante au moins un quart d'heure à l'avance pour profiter pleinement de sa saveur. Côté boissons, un vin blanc moelleux régional (Loupiac, Jurançon, Sauternes, Bergerac) ou un vin de Cahors feront honneur à votre table gastronomique comme à votre apéritif convivial. Prix de nos foies gras truffés La qualité de nos produits est régulièrement récompensée au Concours Général Agricole de Paris.

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Spécialiste du foie gras de canard traditionnel des Landes, la Maison LAFITTE est une entreprise familiale qui a vu le jour en 1920 à Montaut, au cœur de la Chalosse dans le Sud-Ouest de la France. Créée en 1920 par Pierre LAFITTE, l'entreprise LAFITTE Foie Gras a pour activité originelle la revente de gibiers (perdreaux, bécasses, ortolans, lièvres... ), de foie gras de canard et de foie gras d'oie de fermiers landais. La maison LAFITTE vend aujourd'hui en France ses produits à des restaurateurs prestigieux, à un réseau de détaillants et épiceries fines, et possède 7 Boutiques ( Montaut, Mont de Marsan, Bayonne, Bordeaux, Dax, Paris Ile Saint-Louis et Paris Invalides). Vente en ligne de foie gras entier des Landes: foie gras conserve et foie gras mi-cuit (Foie Gras de Canard des Landes au Piment d'Espelette, Foie Gras de Canard aux Figues... ), de bloc de foie gras de Canard des Landes, de confit de canard des Landes, de Rillons de Canard, de Pâtés Landais au Foie Gras, de Plats Cuisinés traditionnels (Garbures, Cassoulets, Salmis de Palombe, Daube de Canard, Lamproie à la Bordelaise... ), de coffrets gastronomique s, et de Vin du Jurançon et des Landes.

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Aujourd'hui, la truffière s'étend sur 12 ha de chênes et de noisetiers, qui donnent la fameuse Tuber Melanosporum. Ce Diamant Noir, c'est notre passion… Foie gras d'origine Sud-ouest France Les canards sont sélectionnés puis élevés et gavés au maïs dans le Lot. Une sélection rigoureuse des canards En savoir plus Sans additif ni conservateur Tous nos produits sont fabriqués sans conservateur, additif, émulsifiant, arôme artificiel, …
Tapisser chaque fond d'un peu de foie gras et y répartir les morceaux et pelures de truffes. Étape 8 Arroser les fonds des feuilletés ainsi garnis avec la moitié de la sauce, poser les couvercles et napper avec le reste de la sauce. Étape 9 Astuce truffée: Suivez la recette de nos oeufs brouillés pour agrémenter votre feuilleté d'un coeur encore plus gourmand. Partager sur

Entrée 9 Février 2014 Suivez-moi sur Insta Pour 4 personnes Préparation: 15 minutes Cuisson: 10 minutes · 12 noix de Saint-Jacques · 25 cl de crème liquide + 10 cl de crème liquide · 1 petit pot de foie gras · ½ c à c de brisures de truffe noire · Fleur de sel Préparation: - Dans une casserole, versez 25 cl de crème liquide avec le foie gras coupé en morceaux et la truffe. Faites chauffer à feu doux 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le tout soit fondu. Réservez au chaud. - Pendant ce temps faites poêler les Saint-Jacques 2 minutes de chaque côté. Ajoutez les 10 cl de crème fraîche et faites réduire 1 minute. A l'aide d'un mixeur plongeant, mixer la préparation afin d'obtenir une écume à la surface. - Dans 4 petites coupelles, versez un peu de sauce au foie gras et truffe, ajoutez 3 Saint-Jacques par personne. Déposer un peu d'écume sur chaque Saint-Jacques, un peu de fleur de sel et servez bien chaud. Conseil: Pour avoir une sauce foie gras et truffe plus fini et onctueuse, donner un léger coup de mixeur.

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Le Jambon de Bayonne bénéficie depuis 1998 du label IGP. Comment faire du jambon de Bayonne? Pour faire du jambon de Bayonne dans le respect de la tradition, il faut suivre plusieurs étapes. La première étape est celle du salage: la cuisse de jambon est massée, puis conservée au froid dans une coche de sel pendant une dizaine de jours. La seconde étape est celle du séchage: la cuisse est massée une nouvelle fois (afin d'en extraire le sang) avant d'être suspendue pendant environ trois mois dans une salle réfrigérée. Enfin, la dernière étape est celle de l'affinage: le jambon doit sécher dans une chambre pendant 7 à 12 mois.

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Il est également important de notifier que ce type de jambon n'a pas une durée spécifique de séchage. En effet, cette dernière varie entre 6 et 30 mois. Les Français et le jambon blanc, c'est presque une histoire d'amour: nous en consommons 2 kilos par personne chaque année. Jambon-beurre, jambon-coquillettes: il tient une place de choix dans nos réfrigérateurs. Cependant, s'il est vrai que « dans le cochon tout est bon » tout n'est pas forcément bon dans le jambon! Comment faire son choix pour être certain de déguster un jambon blanc de qualité? D'origine espagnole, le Pata Negra est un jambon ibérique qui provient d'un cochon ayant le plus souvent une couleur foncée ou des fois une couleur noire. Il s'agit d'une race de cochon qui est essentiellement nourri de bellota (glands de chênes verts). C'est ce mode d'alimentation qui reflète la qualité et la saveur qu'on reconnaît au jambon Pata Negra. Il convient de préciser à ce niveau que le jambon Serrano n'est pas à confondre avec le Pata Negra.