Cake Pistache Citron - La Cuisine De Bernard — 2148 Rue Beaubien Est

Source: Les délices de Reinefeuiles Cake ultra moelleux citron pavot Tags: Dessert, Amande, Citron, Cake, Gâteau, Pavot, Moelleux, Fruit, Grain, Agrume, Fumé, Fruit à coque J'adore le citron, je suis fan des cakes au citron et j'apprécie d'expérimenter de nouvelles recettes. Ce cake était extra, bien parfumé,... Source: Les délices de Reinefeuiles Cake à la mélisse Tags: Dessert, Alcool, Citronnelle, Citron, Boisson, Goûter, Cake, Omnicuiseur, Fruit, Robot Cuiseur, Agrume Recette cake à la mélisse. Que faire avec de la mélisse citronnelle? Voici une idée de recette de cake original! Source: Elise dit à Table Cake au citron, d'après Christophe Michalak En ce moment je n'arrête pas de mettre du citron dans mes recettes. Je pense que c'est l'effet Microplane, la super râpe magique qui en quelques secondes râpe le zeste d'un citron sans que ça reste collé dans les mini-trous ni sans avoir... Source: Audrey Cuisine Recettes avec des agrumes Tags: Dessert, Orange, Citron, Cake, Gâteau, Tarte, Sucré, Mangue, Sans gluten, Pavot, Fondant, Fruit, Karen, Fruit exotique, Agrume, Sans allergène Idées Sucrées Gâteau fondant à l'orange Tarte mangue-citron Cake au citron de karen (sans gluten) Cake citron pavot Cake à l'orange,...

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Remettre le cake au four à 100°C pendant 8 à 10 minutes pour sécher le glaçage. Le cake doit être soyeux au toucher: le glaçage est bien sec et très doux ( photo 8). Laissez-le refroidir avant de déguster. Remarques - Avec ces quantités, j'ai rempli un moule à cake de 16x8 cm et deux moules à muffins la première fois mais mon cake était bombé. Par la suite j'ai utilisé un moule à cake de 24x10 cm et j'ai été très contente du résultat: j'ai obtenu un cake plat et bien cuit. - Pour un moule de 32 x 10 cm voilà les quantités utilisés - 300g de sucre - 180 g de beurre ou de margarine fondu - le zeste de 2 citrons jaunes bio - 250g d'œuf (5 oeufs moyens ou 4 très gros) - 225g de farine - 120g de jus de citron (jus de 2 citrons) - 1/2 cuillère à café de levure chimique - J'ai fait cuire mes cakes à 170° puis à 150 ° car lors de ma première tentative mon cake était un peu trop doré et manquait légèrement de cuisson au centre (170° pendant 40 minutes préconisé par Bernard). C'est la seule difficulté de ce cake: trouver la durée et la température de cuisson idéale (qui varient en fonction des fours) pour obtenir un cake légèrement doré mais en même temps cuit à point.

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Laissez refroidir. Quand il est à température ambiante, préparez le glaçage avec le jus de citron et le sucre glace. Déballez le cake puis versez dessus le glaçage en prenant soin de mettre une assiette en dessous. récupérez l'excédent et retartinez avec une spatule pour que toutes les faces soient recouvertes. Remettez le cake sur la grille du four à 100 degré, 8 minutes pour que le glaçage séche. Dégustez en tranches pour le goûter. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:

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Beurrer soigneusement un moule à cake et le mettre au frais pour que le beurre ou la margarine durcisse. Faire fondre le beurre ou la margarine au four à micro-ondes ou au bain-marie dans un bol. Verser le sucre sur le beurre fondu et mélanger délicatement sans fouetter le mélange sinon le cake se rétractera à la cuisson. J'ai utilisé ma cuillère magique pour bien mélanger les ingrédients ( photo 1). Ajouter les oeufs et bien mélanger pour obtenir un appareil homogène ( photo 2 et 3). Zester un gros citron (ou deux moyens) sur le mélange ( photo 4). Ajouter ensuite la farine additionnée de levure et continuer à mélanger pour avoir une préparation bien lisse toujours sans batteur! ( photo 5). Verser enfin le jus de citron sur la pâte quand elle est bien homogène et bien mélanger la préparation ( photo 6). Verser l'appareil dans le moule pour le remplir au 3/4 (avec un moule de 16x8 cm préconisé par Bernard le moule aurait été rempli à ras bord, peut être parce que mon moule est légèrement évasé et donc plus étroit à la base).

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Enfourner à 170 ° et laisser cuire 20 minutes (voir remarque) puis baisser la température du four à 150° et laisser cuire environ 40 minutes jusqu'à ce que le cake soit légèrement doré (pour le moule à muffins 35 minutes au total suffisent) Vérifier qu'il est cuit à l'intérieur en plantant un pique à brochette ou une lame de couteau qui devra ressortir sèche. Le démouler immédiatement sur un plat en posant la partie supériure du cake contre le plat. Attendre 2 minutes qu'il refroidisse un peu puis l'emballer dans du film étirable pour qu'il conserve toute son humidité. De cette manière, il gardera sa texture moelleuse et ferme à la fois ( photo 7). Laisser le cake refroidir totalement. Quand il est à température ambiante, ôter le film étirable et préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron à température ambiante: verser le jus de citron sur le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange assez épais. Placer le cake dans un plat qui passe au four. Verser ce glaçage sur le cake en le lissant avec un couteau ou une spatule pour qu'il enrobe le cake de tous les côtés et surtout pour qu'il soit fin.

Dans un saladier, faites fondre le beurre au micro-ondes. Dans ce même saladier et une fois le beurre fondu, versez le sucre et le zeste d'un citron et mélangez très sommairement, il ne s'agit pas de blanchir le mélange; surtout pas sinon le gâteau se rétracterait après cuisson. Ajoutez les 165g d'œuf, mélangez rapidement puis la farine et la levure chimique et enfin le jus de citron. Versez la pâte dans votre moule légèrement beurré ( sur les conseils de Bernard, j'ai vaporisé de la graisse de démoulage puis j'ai enlevé l'excédent avec un papier absorbant, top). Enfournez et laissez cuire 40 à 45minutes. Le gâteau a bien doré chez moi, il ne devait l'être que légèrement mais ce n'est pas génant. Vérifiez qu'il est cuit à l'intérieur en plantant un pique à brochette qui devra ressortir sec. Démoulez-le à l'envers sur une grille de refroidissement et emballez-le immédiatement dans du film étirable pour qu'il conserve toute son humidité. J'ai doublé l'épaisseur. Laissez le cake à température ambiante refroidir totalement.

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