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Friday, 30 August 2024

Si le Saint Moret s'utilise généralement pour des tartines de fromages, il peut également intervenir dans la réalisation de nombreux plats. Découvrez cette quiche Lorraine au Saint Moret qui sera parfaite à servir en amuse-bouche! Préparation: 15 minutes Cuisson: 35 minutes Recette pour 6 personnes Ingrédients: 180 g de saint Moret 150 g de dés de jambon 30 cl de lait 3 oeufs 1 sachet de gruyère râpé 1 pâte brisée Poivre Sel Préparation: 1. Allumez le four sur 200°C puis laissez-le chauffer. Déposez donc le Saint Moret dans un bol pour le mélanger avec le lait et les oeufs entiers. Fouettez rapidement puis incorporez le fromage râpé. 2. Profitez-en pour saupoudrer la préparation d'un peu de sel et de poivre puis réservez le tout de côté. Munissez-vous ensuite d'un plat à tarte pour y foncer la pâte brisée. Recette Tarte au thon et St Moret. 3. Faites quelques trous avec une fourchette puis déposez les dés de jambon en les répartissant équitablement. Ajoutez maintenant la préparation au Saint Moret puis faites cuire pendant 35 minutes.

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Dorénavant j'utiliserai plus souvent ce fromage frais dans les quiches ou tartes salées. Il remplace la crème liquide mais apporte une texture plus ferme de l'appareil à quiches (ou tartes). C'est très agréable et le plat se tient ainsi très bien à la découpe et on ne se retrouve pas avec une garniture qui s'écroule un peu et qui s'apparente à une omelette. Ici, j'ai aussi utilisé une farine d'épeautre T110 que j'adore intégrer dans mes préparations salées. Vous pouvez toutefois utiliser une farine de blé traditionnelle. Quiche au st moret paris. Pour la cuisson, comme d'habitude, je conseille de la réaliser en 2 temps. On cuit, on laisse refroidir totalement et on réchauffe. C'est tellement meilleur ainsi (à mon goût et aux goûts de mes chéris goûteurs). Voilà donc en résumé l'histoire et la composition de cette quiche sans pâte au saumon et Saint Môret 😉 En cette période de fin d'années et donc de fêtes, cette quiche convenait très bien. Elle était fine et savoureuse. Pour un moule à tarte pyrex de 24 cm de diamètre ▢ 180 grammes de saumon frais cuit au bouillon ▢ 70 grammes de poireaux émincés.

Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette et répartissez la poêlée de légumes ainsi que la crème au St Môret. 4. Enfournez à 190°C, thermostat 6, pendant 35 minutes. Servez tiède accompagné d'une salade verte.

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