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La recette du chocolatier fait mouche. Et le cocon devient ainsi la première spécialité rendant hommage aux canuts, les ouvriers de la soie. La fabrication arrêtée en 2015 « Il s'est très bien vendu. On en trouvait de partout. Il faisait partie des produits très appréciés », raconte Gautier Richart, PDG de la maison du même nom. Le succès ne se dément pas. Jusqu'à ce que le produit tombe doucement en désuétude à partir du milieu des années 70. Au point de disparaître totalement des rayons, il y a seulement trois ans. « Son goût un peu désuet a peut-être lassé les consommateurs. Les chocolats à l'alcool ne sont plus vraiment dans l'air du temps », avance Anne-Claire Rigaud. « Le produit n'était plus à la hauteur et les volumes ont considérablement baissé au fil des années », complète Gautier Richart. En 2015, lorsque la production cesse définitivement, l'homme décide d'aller voir le fabricant pour reprendre le flambeau. Pas question que le cocon ne meurt. Ou trouver les cocoons de lyon 7. La recette traditionnelle respectée « On a respecté la recette traditionnelle qu'on a améliorée.

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Les cocons de Lyon - Parcours gourmand - Les cocons de Lyon Ce cocon de fine pâte d'amande allie gourmandise, histoire et patrimoine culturel lyonnais... Une friandise qui se savoure depuis les années 50 au cœur de la capitale de la gastronomie! Typologie de contenu Article Rappel historique Dès la Renaissance, Lyon est la capitale de la soie. Les foires rassemblent banquiers et marchands lord de royaux festins. C'est pour rendre hommage aux soyeux que Jean Auberger créa en 1953, les cocons de Lyon, une confiserie de fine pâte d'amandes parfumée aux différents arômes semblable à un cocon de ver à soie. Ses origines Les ateliers de tissage de la soie ont été nombreux à la Croix-Rousse, jusque dans les années 50, et les plus prestigieux sont toujours ancrés dans la colline … Cette confiserie fait honneur au patrimoine lyonnais. Petite anecdote En 1953, les premiers cocons lyonnais furent offerts au maire de Lyon, Edouard Herriot. Visite découverte du bombyx du mûrier chez Brochier Soieries - Vieux Lyon - Lyon France. Secrets de fabrication Les confiseurs lyonnais conservent leurs astuces et secrets de cuisine de génération en génération… Le cocon est une sorte de fourreau soyeux de pâte d'amande à l'ancienne.

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Les domaines de compétence L'avocat au Barreau de Versailles propose ses interventions aux particuliers et aux professionnels, ainsi qu'aux salariés et agents de la fonction publique: Droit pénal des personnes, des affaires et routier Maître Dimitri Debord représente la personne accusée d'être l'auteur de crime ou délit et défend les intérêts de celle qui est victime d'infraction pénale tout au long de la procédure pénale. Droit du travail Intervenant pour les salariés comme pour les employeurs, l'avocat s'engage à défendre les intérêts de chacun, notamment dans le cadre de contentieux liés aux relations individuelles ou collectives du travail. Avocat pénaliste à Versailles – avocat droit pénal. Droit public et droit de la fonction publique Maître Dimitri Debord vous propose ses conseils pour vous aider à accéder et à gérer votre carrière d'agent de la fonction publique. Il intervient également dans les contentieux contractuels et disciplinaires (sanction disciplinaire, révocation, mutation, avancement…). Droit des étrangers Maître Dimitri Debord vous assiste durant les procédures de régularisation de situation (demande de visa, droit de séjour et d'asile, autorisation d'entrée sur le territoire, naturalisation ou regroupement familial).