Les Gaudes En Sont, Sans Culotte Au Resto
Les auteurs Cette fiche a été réalisée par des élèves de Bac pro SMR (Services en Milieu Rural) du LEGTA de Vesoul Présentation « Ce qu'on aime là-bas, vous nous l'offrez ici. Vous nous donnez des gaudes, ce plat du terroir de mémoire si grande que vous l'avez élevé à la hauteur d'une institution » - Louis Pasteur. Les Gaudes (nom toujours employé au pluriel), sont une spécialité culinaire à base de farine de maïs grillé, mélangée à du lait. On en fait une bouillie, qu'on appelle Gaudes. Historique Le maïs, ingrédient de base des Gaudes, était déjà cultivé en Amérique Centrale il y a 7 000 ans. Les Aztèques et les Mayas adoraient ça. En 1493, Christophe Colomb en ramena avec lui en Espagne. Il fut ensuite introduit à Venise en 1530, mais comme personne ne connaissait son origine, il prit le nom de « maïs de Turquie ». Puis il traversa l'Italie du Nord et les Alpes et la mouture des grains de maïs prît le nom de Polenta. Les gaudes en sont dans. Le maïs moulu donne une farine odorante au goût de noisette qu'on appela Gaudes.
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Toponymie [ modifier | modifier le code] Selon l'écrivain provençal Frédéric Mistral, le nom du quartier en provençal Lei Goudo ( Lei Godas selon la norme classique, même prononciation), est apparenté au provençal godo ( gòda) lui-même dérivé du latin coda, queue [ 3]. Histoire [ modifier | modifier le code] Ce petit village de pêcheurs traditionnels marseillais se situe « au bout du monde marseillais » au bout de la petite route sinueuse de quelques km de calanques de bord de mer (réputé difficile d'accès les week-end et pendant la saison touristique). Les gaudes en sont importants. Vue depuis la route des Goudes Son cadre naturel est un lieu touristique local de pêche, baignade, plongée, randonnée, avec ses petites rues escarpées, petites maisons de pêcheurs, bateaux et barques de pêche traditionnelles ( bette, pointu, barquette marseillaise... ) bars et restaurants de bord de mer, avec ses paysages et vues sur la rade de Marseille, l' île Maïre et l' archipel de Riou. Vue panoramique du sud des Goudes Une ancienne chapelle locale du XI e siècle a été détruite en 1911, et quelques vestiges de casemate de la seconde Guerre mondiale parsèment le paysage.
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Définition ou synonyme Nombre de lettres Lettres connues et inconnues Entrez les lettres connues dans l'ordre et remplacez les lettres inconnues par un espace, un point, une virgule ou une étoile. Exemple: "P ris", "", "P, ris" ou "P*ris"
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Notre Avis: Petite devanture sans prétention perdue au milieu des bars de la rue de Lappe, on peut aisément louper Les Sans-Culottes. A tort! Car en se penchant sur la carte, on peut lire: « Happy Hour de midi à 2h tous les jours ». Sans rire, oui. Côté prix, on est vraiment sur le plaisir des bourses: litre de bière entre 7 et 9€, entrées à 5€, planchas à 11€… Un régal, et non sans qualité. Le lieu en lui-même a des allures de vieux bistrot parisien, avec sa déco un peu kitch (banquettes en cuir rouge, chaises en bois, tables bancales…) et son ambiance détendue. La population, relaxée par les prix doux, est composée essentiellement de trentenaires pépères venus s'enquiller quelques verres sans compter. Une petite réserve toutefois par rapport à l'accueil pas forcément chaleureux. Mais avec le litre de Stella à 7€, on est moins regardant… Le Conseil de PARIS-CI: Si tu viens tard pour une petite fringale, ne sois pas étonnné qu'on te rétorque que le service est terminé. Sans culotte au resto sur. Au Sans-Culottes, le cuisinier décide de ses horaires en fonction de ses humeurs… Plus d'infos: Prix: HH de midi à 2h en semaine, de midi à 21h le week-end, avec cocktails à 5€, litre de bière entre 7 et 9€, planchas de 11 à 13€.
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