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Dans Semer et cultiver ses légumes Les légumes anciens font leur retour dans nos assiettes alors pourquoi ne pas les réintroduire également au potager! Semer des graines potagères disparues depuis quelques années de nos étales marchandes présentent plusieurs intérêts: Une biodiversité favorisée et diversifiée Une transmission à nos enfants d'un patrimoine botanique et culinaire enrichi Des nouvelles saveurs à découvrir ou redécouvrir Quels sont ces légumes anciens et où les trouver? Chez les Graines Bocquet, vous pouvez retrouver de nombreuses variétés de graines potagères anciennes ou dites d'autrefois, comme par exemple: Le panais ½ long de Guernesey Ce légume à racine conique est très productif et de bonne qualité gustative. Son goût se rapproche à celui du céleri-rave. On peut le manger cuit ou comme assaisonnement, par exemple pour donner du goût au court bouillon. Graines de légumes anciens à semer au potager. Le panais 1/2 long de Guernesey est aussi une excellente nourriture pour les chevaux! Le navet jaune boule d'or Cette variété de navet est d'un jaune vif d'une saveur très sucrée.

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Plus les racines sont grosses, meilleures et moins ligneuses elles sont. Le chervis dans l'assiette Les racines de chervis se cuisent à l'eau, à la vapeur et se cuisinent comme des carottes ou des panais. Le chou marin ou crambe maritime pour les connaisseurs Le chou marin Comme son nom le laisse supposer, c'est un chou qui, à l'origine, poussait naturellement sur les littoraux atlantiques. Cousin du chou, il a un indéniable intérêt ornemental avec sa myriade de fleurs blanches, mais on peut consommer ses côtes ou ses feuilles. C'est une plante vivace qui peut rester en place 8 à 10 ans. Graines potageres anciennes légumes oubliées.com. La culture du chou marin Le chou marin aime les climats doux et humides, les sols frais, bien drainés et profonds, le soleil. Le crambe se sème en février-mars sous abri puis se repique lorsque les risques de gelées sont écartés, ou en avril-mai en pleine terre. Ensuite, il nécessite des arrosages réguliers mais modérés et la taille des hampes florales s'il est cultivé comme plante potagère. La patience est de mise pour la récolte puisqu'elle intervient après 3 ans.

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Culture très facile. 1, 80 € Epinard Monstrueux de Viroflay L'épinard Monstrueux de Viroflay est une variété traditionnelle, précoce, aux très larges feuilles vertes charnues, qui peut être semée en toute saison en climat doux et humide. Variété rustique, bonne résistance aux chaleurs estivales. 1, 20 € Pastèque à confire allongée à verte... La pastèque à confire allongée à graine verte (également nommée pastèque à confiture, citre à confire, gingérine, barbarine ou méréville) produit des fruits allongés de 4/5 kg à l'écorce lisse vert pâle parsemée de tâches argentées. La chair est ferme, peu sucrée, elle ne peut se consommer que confite. Graines potageres anciennes légumes oublies . 1, 80 € Epinard fraise L'épinard Fraise est une variété d'épinards très originale largement cultivée en Asie. Les jeunes feuilles présentent un arrière goût de noisette, elles se dégustent crues en salade ou cuites, à la manière des épinards. Les fruits rouges et juteux se dégustent nature ou en confiture. Très décoratif, l'épinard fraise peut également être cultivée comme... 1, 70 € Fève Aguadulce à très longue cosse La variété Aguadulce est une ancienne variété qui produit de longues cosses de 35 cm environ qui contiennent chacune 7 à 9 grains charnus.

Source de fibres, elle est peu calorique et très hydratante. Semis: Février – Avril Récolte: Juin – Septembre Originaire des vallées andines d'Amérique du Sud, la tomate est tout d'abord cultivée au Mexique par les Aztèques. C'est dans la soute des navires espagnoles et portugais qu'elle fait son apparition en Europe ou la pomme d'or, considérée comme toxique, reste pendant 3 siècles une simple plante ornementale. Ce sont finalement les Provençaux qui la démocratiseront en France au XVIIIe siècle. Cette plante potagère coureuse, de la famille des Cucurbitacés produit des fruits de couleur jaune-orangé et d'une saveur douce et légèrement sucrée. Simple d'entretien au jardin, les fruits se conservent plusieurs semaines après la récolte. Top 10 des légumes oubliés à cultiver au potager | Dr. Jonquille & Mr. Ail. La courge butternut est riche en bêta-carotène, source de potassium, de vitamines C et E. Elle est aussi une très bonne source de fibres, de magnésium, et de calcium. Elle a un fort pouvoir antioxydant et est pauvre en calories! Semis: Avril – Mai Récolte: Septembre – Octobre D'abord utilisées pour leurs graines, on retrouve des traces de courge cultivées en Amérique du Sud, et en Amérique Centrale il y a 10 000 ans.

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Quel est le coût de production de l'huile d'olive? Prix olive au kilo le. Toutes les huiles d'olive vierge extra, même si elles appartiennent à la même catégorie commerciale, ne sont pas identiques et ne requièrent pas les mêmes « efforts » de production. Ce n'est pas la même chose d'élaborer une huile d'olive vierge extra de récolte précoce où l'olive est récoltée encore verte et où le rendement industriel -la relation entre l'huile obtenue et la quantité d'olives que l'on a trituré- tourne autour de 10%, qu'une huile élaborée avec des olives récoltées fin décembre ou les rendements en huile peuvent atteindre les 20%; Il faudra deux fois moins d'olives pour faire un litre. D'autres facteurs vont avoir une influence directe sur le prix de production: le lieux de récolte et le type de l'oliveraie (haute montagne/plaine, intensif traditionnel), le prix de la main d'oeuvre, le niveau de modernisation de l'installation, le climat, le système d'arrosage, la variété, la taille de l'exploitation, … Production intensive d'huile d'olive Quel est le coût de fabrication d'une huile d'olive vierge extra?

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INGRÉDIENTS: Olives*, sel marin ORIGINE: Fabrication: France Ingrédients: Maroc VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100G: Energie (kj/100g) 1625 / Energie (Kcal/100g) 395 Matières grasses 36g Dont acides gras saturés 5g Glucides 6g Dont sucres 1, 2g Protéines 2, 3g Sel 7, 4g CONSEIL D'UTILISATION: Idéal pour l'apéritif! A déguster en famille ou entre amis. LE PRODUIT: Ces olives sont récoltées de septembre à octobre. Prix olive au kilos en trop. Triées puis rincées à l'eau claire, elles sont mises en fûts avec de l'eau légèrement salée qui est renouvelée tous les 15 jours pendant 12 mois afin de permettre leur désamérisation. Les olives vertes peuvent être cassées afin d'accélérer la désamérisation. Pour leur conservation et leur expédition, ces olives sont mises en saumure (eau + sel) et en fûts. LA MARQUE: BELLE NATURE Un savoir-faire depuis 1956… C'est en 1956, que M. Joseph DELMAS a produit ses premières olives en Provence et en Tunisie. Toutes les olives, préparées et emballées au Pontet, partaient aux quatre coins de l'Europe.

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En 2004, création de Marrakech BIO 15 km de Marrakech, une unité de transformation afin d'assurer une sécurité maximum de récolte et de désamérisation de nos olives. Cette structure ne traite que nos produits BIO à 100%. Cette tâche a été confiée à M. Jamili, ingénieur agronome spécialisé en produits biologiques, partenaire exclusif depuis 25 ans au Maroc. Il est chargé de suivre et coordonner toutes les étapes de culture, ramassage, transformation et expédition vers nos locaux provençaux, situés au Pontet, près d'Avignon. Notre capacité de production est de 450 tonnes d'olives, réparties sur 2 oliveraies, certifiées "BIO" depuis 25 ans, contrôlées par ECOCERT. Nous avons établi un programme de plantation en 2006-2007 de 8000 nouveaux arbres afin de porter notre capacité de production d'ici 6 à 10 ans de 450 tonnes à 600 puis 1000 tonnes d'olives biologiques. Olives Noires Grecques de Kalamata, Pot de 2kg, en Gros | Vente, Achat, Boutique en Ligne. Cette évolution nous permettra, de conforter notre position de Leaders Européens sur le marché de l'olive de table biologique, en maîtrisant le produit de l'arbre de nos oliveraies à la table de nos clients.

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