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Saturday, 6 July 2024

Depuis des siècles, le Taureau de Camargue fournit une viande goûteuse, tendre et peu grasse. Vivant en totale liberté au sein des milieux naturels camarguais, il est le garant emblématique de leur maintien et contribue à la richesse de leur biodiversité L'Appellation d'Origine Protégée est un signe officiel de qualité réservé à un produit typique ancré dans une aire géographique donnée, qui lui confère un caractère spécifique, une saveur particulière, et véhicule un savoir-faire traditionnel. Pour valoriser la typicité de la viande de taureau, les manadiers ont créé en 1992, l'association pour la promotion de la viande bovine de taureaux de Camargue. Celle-ci a porté la reconnaissance en AOC du Taureau de Camargue, qui en 1996 est devenue la première viande bovine française à bénéficier d'une appellation d'origine. En savoir plus.

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LE COLIS DU BOUCHER Merguez, saucisses, saucisse de taureau, saucisse de Toulouse, brochettes marinées… Et oui la saison des grillades & barbecue est déclarée ouverte!!! Philippe & toute son équipe sont heureux de vous accueillir à la boucherie charcuterie 7 jours sur 7 en saison. Située sur l'avenue de camargue au Grau du Roi sur la résidence les Floralies 2. Philippe propose une viande française et de qualité depuis maintenant plus de 25 ans. Aussi, les locaux & touristes nous connaissent bien et savent que nous attachons une grande importance à la qualité de notre viande et à la satisfaction de notre clientèle depuis toutes ces années. Nous faisons travailler nos éleveurs français partout en France. Toutes nos viandes possèdent un certificat de traçabilité qui permet de connaitre l' origine des bêtes. Sur notre étal, vous trouverez également des viandes bio et label rouge. Alors retrouvez les plaisirs d'une bonne viande bien grillée accompagnée d'un rosé bien frais, bien plus qu'un barbecue ou une grillade… c'est un art de vivre.

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Privilégier un circuit court, c'est participer au respect de l'environnement, assurer la pérennité des petits producteurs locaux et vous garantir la fraîcheur de nos viandes. Au rayon bœuf, toutes les viandes portant ce logo proviennent de bêtes qui sont nées, ont été élevées et abattues dans la région où sont situés nos entrepôts. Comment apporter de l'originalité À votre carte? Vous avez envie de vous démarquer? Voici des viande originales sur lesquelles vous pouvez miser. La viande de taureau Plus rare que la viande de bœuf, elle est d'une couleur nettement plus sombre et un peu moins tendre. La gardiane de taureau de Toril se mijote comme une daube. La viande de taureau peut également se consommer grillée. C'est le cas du filet de taureau AOC Camargue et du faux-filet de taureau de Manades. Le bœuf Angus Cette race bovine nous vient d'Écosse. Une juste répartition du gras au sein des fibres musculaires permet d'obtenir une viande finement persillée et savoureuse. Son goût unique et son remarquable fondant en bouche en font une viande d'exception.

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Partez à la rencontre de notre nouveau producteur, Greg, un amoureux du Taureau camarguais et de la coche. Découvrez des charcuteries d'exception disponible uniquement en Salon. Une exclusivité Web incontournable. Le taureau: Le taureau de Camargue, une espèce prise en considération en 1992 par l'association pour la promotion de la viande bovine Camarguaise. L'AOC voit le jour en 1996, "Le taureau de camargue", une étape importante pour le développement de cette fillière. Un cahier des charges est définit. En 2011 le taureau de Camargue bénéficie de l'AOP, une appelation reconnue au niveau Européen qui vient appuyer l'AOC déjà présent en France. Cette viande à la particularité d'être très maigre. Une charcuterie parfaite pour les amateurs de Dry January. La coche: C'est la femelle du cochon, la coche doit avoir fait au minimum une porté. Remarquable par son poids, la coche peut atteindre les 280kg, contrairement au cochon qui pèse en moyenne 140kg. Sa charcuterie est remarquable, car très généreuse en gras et surtout très savoureuse.

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Effectivement la saison estivale étant lancée, nous vous proposer le colis du boucher chaque mois pour vous annoncer les spécialités de la boucherie durant le mois. Mais aussi, n'oubliez pas notre rôtisserie avec nos poulets (viande française toujours) disponibles pour votre déjeuner ou souper.

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Découvrez nos produits artisanaux à forte valeur nutritionnelle et sans conservateurs ni colorants. La viande de taureau présente beaucoup de similitudes avec le boeuf pour cause, le même nom. Le terme boeuf désigne à la base le mâle. Mais aujourd'hui, ce même terme désigne également une viande issue de vache, taureau, veau, broutard, taurillon, génisse ou boeuf. Cependant le Taureau reste une viande bien particulière, que se soit sur le plan gustatif ou pour son apport nutritionnel très complet. C'est d'ailleurs ce qui fait la réputation des célèbres taureaux camarguais. C'est également la seule race bovine européenne encore considérée comme sauvage. Elle bénéficie de l'AOC Taureau de Camargue. Savoureuse et parfumée, cette viande bien rouge possède un faible taux de graisse, elle se rapproche du gibier due à son élevage en plein air. Présente dans de nombreux mets, cette viande de taureau de Camargue est très prisée. On peut la retrouver dans un burger par exemple mais aussi à la niçoise ou en pavé.

Non classé Vous trouverez sur cette carte: • les manadiers et ganaderos faisant de la vente directe. N'hésitez pas à les contacter pour commander votre colis • les boucheries / charcuteries pour assouvir toutes vos envies • les restaurants pour découvrir comment les chefs subliment le Taureau de Camargue AOP

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